หมี่โกเร็ง
คุณค่าทางโภชนาการปานกลาง
บะหมี่ไข่ผัดแบบอินโดนีเซีย ใส่ไข่ กะหล่ำปลี และซีอิ๊วหวาน
หมี่โกเร็งคือบะหมี่ผัดแบบอินโดนีเซีย: บะหมี่ไข่ลวกนำไปผัดในกระทะก้นลึกกับกระเทียม หอมแดง พริก ไข่คน กะหล่ำปลี ผักกวางตุ้ง และแครอท จากนั้นเคลือบด้วยซีอิ๊วหวาน จานขนาด 300 กรัมให้พลังงานประมาณ 400 กิโลแคลอรี โปรตีน 13.5 กรัม ไขมัน 14 กรัม คาร์โบไฮเดรต 57 กรัมซึ่งส่วนใหญ่เป็นคาร์โบไฮเดรตขัดสี และโซเดียม 890 มิลลิกรัม การเพิ่มไก่ฉีกหรือไข่ดาวช่วยเพิ่มโปรตีน
สัดส่วนสารอาหารหลัก
ข้อมูลโภชนาการพื้นฐาน
| สารอาหาร | ค่า | DV |
|---|---|---|
| โปรตีน | 4.5g | 8.0% |
| ไขมัน | 4.7g | 6.7% |
| คาร์โบไฮเดรต | 19g | 6.3% |
| น้ำตาลเชิงเดี่ยว | 6.65g | ประมาณการ |
| คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน | 10.95g | ประมาณการ |
| ใยอาหาร | 1.4g | 5.6% |
| น้ำ | 71g | 2.8% |
| แคลอรี | 134 | 6.0% |
ดัชนีน้ำตาล
คลิกเพื่อดูอันดับ GI ทั้งหมด →
องค์ประกอบของกรดไขมัน
| กรดไขมัน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.97 | g | 9.8% |
| Monounsaturated | 1.64 | g | 6.6% |
| Polyunsaturated | 0.71 | g | 5.5% |
| Omega-3 | 0.213 | g | ประมาณการ |
| DHA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 0.497 | g | ประมาณการ |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
สารต้านอนุมูลอิสระ
สารต้านอนุมูลอิสระ (เช่น วิตามิน C วิตามิน E ซีลีเนียม โพลีฟีนอล แคโรทีนอยด์) ช่วยปกป้องเซลล์จากความเครียดออกซิเดชันและส่งเสริมสุขภาพ พบได้ในผลไม้ ผัก ถั่ว และผลิตภัณฑ์จากสัตว์บางชนิด
สารประกอบที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน C, E และซีลีเนียมจะรวมอยู่ด้วยเมื่อมีอยู่ในผลิตภัณฑ์
| สารประกอบ | ปริมาณ | หน่วย |
|---|---|---|
| วิตามิน C | 7.08 | mg |
| วิตามิน E | 0.65 | mg |
| ซีลีเนียม | 17.6 | mcg |
วิตามิน
| วิตามิน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 79.2 | mcg | 8.8% |
| vitamin B1 | 0.043 | mg | 3.6% |
| vitamin B2 | 0.066 | mg | 5.1% |
| vitamin B3 | 0.558 | mg | 3.5% |
| vitamin B6 | 0.102 | mg | 6.0% |
| vitamin B9 | 18.1 | mcg | 4.5% |
| vitamin B12 | 0.104 | mcg | 4.3% |
| vitamin C | 7.08 | mg | 7.9% |
| vitamin D | 0.187 (7 IU) | mcg | 1.2% |
| vitamin E | 0.647 | mg | 4.3% |
| vitamin K | 17.8 | mcg | 14.8% |
แร่ธาตุ
| แร่ธาตุ | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 37.9 | mg | 3.8% |
| iron | 0.834 | mg | 4.6% |
| magnesium | 20.5 | mg | 5.1% |
| phosphorus | 80.5 | mg | 11.5% |
| potassium | 166 | mg | 6.4% |
| sodium | 297 | mg | 12.9% |
| zinc | 0.586 | mg | 5.3% |
| copper | 0.082 | mg | 9.1% |
| manganese | 0.282 | mg | 12.3% |
| selenium | 17.6 | mcg | 32.0% |
กรดอะมิโนจำเป็น
| กรดอะมิโน | ปริมาณ | หน่วย | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ฮิสทิดีน | 112 | mg | 16.0% | 109% |
| ไอโซลิวซีน | 196 | mg | 14.0% | 102% |
| ลิวซีน | 344 | mg | 12.6% | 88% |
| ไลซีน limiting | 193 | mg | 9.2% | 63% |
| เมไทโอนีน | 179 | mg | 17.0% | 121% |
| ฟีนิลอะลานีน | 335 | mg | 19.1% | 127% |
| ทรีโอนีน | 159 | mg | 15.1% | 99% |
| ทริปโตเฟน | 47 | mg | 16.8% | 111% |
| วาลีน | 229 | mg | 12.6% | 89% |
เปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์อื่น
ค่าต่อ 100 g
เพิ่มผลิตภัณฑ์ด้านบนเพื่อดูการเปรียบเทียบแบบเทียบกัน
ผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกัน
ใกล้เคียงที่สุดตามโปรไฟล์สารอาหารหลัก
สารก่อภูมิแพ้
สูตรอาหาร
ดูสูตรอาหารฉบับเต็มส่วนผสม
- บะหมี่ไข่แห้ง 250 กรัม
- ไข่ไก่ ฟองใหญ่ 2 ฟอง (100 กรัม)
- กะหล่ำปลี ซอยเส้น 150 กรัม
- ผักกวางตุ้งฮ่องเต้หรือผักกวางตุ้ง หั่นท่อน 150 กรัม
- แครอท หั่นเส้น 1 หัวขนาดกลาง (80 กรัม)
- หอมแดง ซอย 3 หัว (45 กรัม)
- กระเทียม สับ 4 กลีบ (16 กรัม)
- พริกชี้ฟ้าแดง หั่นแว่น 1 เม็ด (10 กรัม)
- เกอแคปมานิส (ซีอิ๊วหวานอินโดนีเซีย) 3 ช้อนโต๊ะ (60 กรัม)
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอม ซอย 2 ต้น (30 กรัม)
- เกลือและพริกไทยขาว อย่างละ 1/2 ช้อนชา
วิธีทำ
- 1
ต้มเส้นบะหมี่ในน้ำปริมาณมาก 3-4 นาทีจนเส้นพอนุ่ม สะเด็ดน้ำ ล้างด้วยน้ำเย็น แล้วคลุกกับน้ำมัน 1 ช้อนชาจากที่เตรียมไว้
- 2
ตั้งกระทะบนไฟแรง ใส่น้ำมันที่เหลือพอร้อน แล้วผัดหอมแดง กระเทียม และพริก 1 นาทีจนหอม
- 3
เขี่ยไว้ข้างกระทะ ตอกไข่ลงไปแล้วยีจนไข่เริ่มสุกพอดี
- 4
ใส่แครอทและกะหล่ำปลี ผัด 2 นาที จากนั้นใส่ผักกวางตุ้งฮ่องเต้แล้วผัดต่ออีก 1 นาที
- 5
ใส่เส้นบะหมี่ เกอแคปมานิส ซีอิ๊วขาว เกลือ และพริกไทยขาว แล้วผัดคลุกบนไฟแรง 2-3 นาทีจนเส้นเคลือบซอสทั่วกันและเริ่มเป็นคาราเมลเล็กน้อย
- 6
ใส่ต้นหอมผัดให้เข้ากัน ชิมรสเค็มแล้วปรุงเพิ่มตามชอบ เสิร์ฟร้อนๆ