บิรยานี
โภชนาการดี
Пряный рис с мясом или овощами.
Бирьяни — слоёный пряный рис с мясом, рыбой или овощами и ароматными специями. Даёт белок, клетчатку из специй и овощей и энергию из риса. Контроль порции помогает управлять калориями и углеводами.
สัดส่วนสารอาหารหลัก
ข้อมูลโภชนาการพื้นฐาน
| สารอาหาร | ค่า | DV |
|---|---|---|
| โปรตีน | 6g | 10.7% |
| ไขมัน | 6g | 8.6% |
| คาร์โบไฮเดรต | 22g | 7.3% |
| น้ำตาลเชิงเดี่ยว | 7.7g | ประมาณการ |
| คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน | 13.3g | ประมาณการ |
| ใยอาหาร | 1g | 4.0% |
| น้ำ | 58g | 2.3% |
| แคลอรี | 163 | 7.2% |
ดัชนีน้ำตาล
Click to view full GI ranking →
องค์ประกอบของกรดไขมัน
| กรดไขมัน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.1 | g | 10.5% |
| Monounsaturated | 2.4 | g | 9.6% |
| Polyunsaturated | 1.5 | g | 11.5% |
| Omega-3 | 0.45 | g | ประมาณการ |
| Omega-6 | 1.05 | g | ประมาณการ |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
สารต้านอนุมูลอิสระ
สารต้านอนุมูลอิสระ (เช่น วิตามิน C วิตามิน E ซีลีเนียม โพลีฟีนอล แคโรทีนอยด์) ช่วยปกป้องเซลล์จากความเครียดออกซิเดชันและส่งเสริมสุขภาพ พบได้ในผลไม้ ผัก ถั่ว และผลิตภัณฑ์จากสัตว์บางชนิด
สารประกอบที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน C, E และซีลีเนียมจะรวมอยู่ด้วยเมื่อมีอยู่ในผลิตภัณฑ์
| สารประกอบ | ปริมาณ | หน่วย |
|---|---|---|
| วิตามิน C | 4 | mg |
วิตามิน
| วิตามิน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
แร่ธาตุ
| แร่ธาตุ | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
กรดอะมิโนจำเป็น
| กรดอะมิโน | ปริมาณ | หน่วย | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ฮิสทิดีน | - | — | ||
| ไอโซลิวซีน | - | — | ||
| ลิวซีน | - | — | ||
| ไลซีน | - | — | ||
| เมไทโอนีน | - | — | ||
| ฟีนิลอะลานีน | - | — | ||
| ทรีโอนีน | - | — | ||
| ทริปโตเฟน | - | — | ||
| วาลีน | - | — |
เปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์อื่น
ค่าต่อ 100 g
เพิ่มผลิตภัณฑ์ด้านบนเพื่อดูการเปรียบเทียบแบบเทียบกัน
ผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกัน
ใกล้เคียงที่สุดตามโปรไฟล์สารอาหารหลัก
สูตรอาหาร
ดูสูตรอาหารฉบับเต็มส่วนผสม
- ข้าวบาสมาติ 400 g
- ไก่ติดกระดูก หั่นชิ้น 600 g
- โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 150 g
- หัวหอม หั่นบาง 2
- เครื่องขิงกระเทียมบด 2 tbsp
- เครื่องเทศบิรยานี 2 tbsp
- ขมิ้น 1/2 tsp
- เครื่องเทศเม็ด (กระวาน กานพลู อบเชย ใบกระวาน) 1 tbsp
- หญ้าฝรั่นแช่ในนมอุ่น 3 tbsp
- ผักชีและมินต์สด สับ 1 handful
- เนยใสหรือน้ำมัน 4 tbsp
- เกลือ to taste
วิธีทำ
- 1
หมักไก่ในโยเกิร์ต เครื่องขิงกระเทียมบด เครื่องเทศบิรยานี ขมิ้น และเกลือ อย่างน้อย 30 นาที
- 2
ทอดหัวหอมหั่นบางในเนยใสจนเป็นสีทองเข้มและกรอบ แล้วแบ่งครึ่งเก็บไว้โรยหน้า
- 3
ผัดไก่ที่หมักไว้กับหัวหอมที่เหลือจนไก่เกือบสุกและเครื่องข้น
- 4
ต้มข้าวกับเครื่องเทศเม็ดและเกลือจนสุกประมาณร้อยละ 70 แล้วสะเด็ดน้ำ
- 5
เรียงข้าวทับบนไก่ โรยหัวหอมทอด ผักชีมินต์ และนมหญ้าฝรั่นระหว่างชั้น
- 6
ปิดฝาให้แน่นแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนมาก (ดัม) 20 นาที ให้ข้าวสุกด้วยไอน้ำ
- 7
คุ้ยข้าวเบาๆ ให้ชั้นต่างๆ เข้ากัน เสิร์ฟร้อนพร้อมไรตา