ยากิโซบะ (บะหมี่ผัดญี่ปุ่น)

ส่วนผสม

• เส้นยากิโซบะสด (แบบนึ่งสุกแล้ว) 3 ห่อ (450 กรัม)
• หมูสามชั้น สไลซ์บาง 150 กรัม
• กะหล่ำปลี หั่นเป็นชิ้นขนาด 3 ซม. 250 กรัม
• หอมใหญ่ ซอย 1 หัวขนาดเล็ก (100 กรัม)
• แครอท หั่นเส้นบาง 1/2 หัว (50 กรัม)
• ถั่วงอก 100 กรัม
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสวูสเตอร์ (แบบญี่ปุ่น) 3 ช้อนโต๊ะ
• ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• เกลือและพริกไทยขาว เกลือ 1/4 ช้อนชา, พริกไทย 1 หยิบมือ
• ขิงดองสีแดง (เบนิโชงะ) และสาหร่ายอาโอโนริ สำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1. 1

   ผสมซอสวูสเตอร์ ซอสหอยนางรม ซอสมะเขือเทศ ซอสถั่วเหลือง และน้ำตาลในชามใบเล็ก

2. 2

   นำเส้นเข้าไมโครเวฟทั้งถุง 1 นาที แล้วใช้นิ้วคลายเส้นให้แยกออกจากกัน

3. 3

   ตั้งน้ำมันในกระทะใบใหญ่หรือกระทะจีนบนไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่หมูลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วผัด 3 นาทีจนหมูเป็นสีน้ำตาลอ่อน

4. 4

   ใส่หอมใหญ่และแครอทลงไปผัด 2 นาที จากนั้นใส่กะหล่ำปลีแล้วผัดต่ออีก 2 นาที

5. 5

   ใส่เส้นและถั่วงอกลงไปผัดคลุก 2 นาทีจนเส้นร้อนทั่ว

6. 6

   เทซอสลงไปแล้วผัดคลุก 1-2 นาทีจนซอสเคลือบเส้นทั่วและเส้นเริ่มเป็นคาราเมลเล็กน้อย

7. 7

   ตักเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยขิงดองสีแดงและสาหร่ายอาโอโนริเล็กน้อย