วินิเกรต
คุณค่าทางโภชนาการดีเยี่ยม
วินิเกร็ต สลัดบีตรูตสไตล์รัสเซีย ใส่มันฝรั่ง แครอท แตงกวาดอง และกะหล่ำปลีดอง
วินิเกรตคือสลัดรัสเซียที่ทำจากบีตรูต มันฝรั่ง และแครอทต้มหั่นเต๋า ผสมแตงกวาดอง กะหล่ำปลีดอง และหัวหอม ปรุงรสด้วยน้ำมันดอกทานตะวันแทนมายองเนส มีแคลอรีและไขมันต่ำ ให้ใยอาหาร โฟเลต และโพแทสเซียม ขณะที่แตงกวาดองและกะหล่ำปลีดองทำให้มีโซเดียมค่อนข้างสูง การล้างกะหล่ำปลีดองก่อนใส่จะช่วยลดปริมาณเกลือได้
สัดส่วนสารอาหารหลัก
ข้อมูลโภชนาการพื้นฐาน
| สารอาหาร | ค่า | DV |
|---|---|---|
| โปรตีน | 1.3g | 2.3% |
| ไขมัน | 3.6g | 5.1% |
| คาร์โบไฮเดรต | 10g | 3.3% |
| น้ำตาลเชิงเดี่ยว | 3.5g | ประมาณการ |
| คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน | 4.5g | ประมาณการ |
| ใยอาหาร | 2g | 8.0% |
| น้ำ | 84g | 3.4% |
| แคลอรี | 75 | 3.3% |
ดัชนีน้ำตาล
คลิกเพื่อดูอันดับ GI ทั้งหมด →
องค์ประกอบของกรดไขมัน
| กรดไขมัน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.39 | g | 1.9% |
| Monounsaturated | 0.68 | g | 2.7% |
| Polyunsaturated | 2.32 | g | 17.8% |
| Omega-3 | 0.696 | g | ประมาณการ |
| Omega-6 | 1.624 | g | ประมาณการ |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
สารต้านอนุมูลอิสระ
สารต้านอนุมูลอิสระ (เช่น วิตามิน C วิตามิน E ซีลีเนียม โพลีฟีนอล แคโรทีนอยด์) ช่วยปกป้องเซลล์จากความเครียดออกซิเดชันและส่งเสริมสุขภาพ พบได้ในผลไม้ ผัก ถั่ว และผลิตภัณฑ์จากสัตว์บางชนิด
สารประกอบที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน C, E และซีลีเนียมจะรวมอยู่ด้วยเมื่อมีอยู่ในผลิตภัณฑ์
| สารประกอบ | ปริมาณ | หน่วย |
|---|---|---|
| วิตามิน C | 6.72 | mg |
| วิตามิน E | 1.55 | mg |
| ซีลีเนียม | 0.42 | mcg |
วิตามิน
| วิตามิน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 92.7 | mcg | 10.3% |
| vitamin B1 | 0.04 | mg | 3.3% |
| vitamin B2 | 0.035 | mg | 2.7% |
| vitamin B3 | 0.463 | mg | 2.9% |
| vitamin B6 | 0.111 | mg | 6.5% |
| vitamin B9 | 32.6 | mcg | 8.2% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 6.72 | mg | 7.5% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.55 | mg | 10.3% |
| vitamin K | 5.93 | mcg | 4.9% |
แร่ธาตุ
| แร่ธาตุ | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 24.2 | mg | 2.4% |
| iron | 0.703 | mg | 3.9% |
| magnesium | 17.4 | mg | 4.3% |
| phosphorus | 37.3 | mg | 5.3% |
| potassium | 292 | mg | 11.2% |
| sodium | 279 | mg | 12.1% |
| zinc | 0.259 | mg | 2.4% |
| copper | 0.074 | mg | 8.2% |
| manganese | 0.191 | mg | 8.3% |
| selenium | 0.425 | mcg | 0.8% |
กรดอะมิโนจำเป็น
| กรดอะมิโน | ปริมาณ | หน่วย | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ฮิสทิดีน | 23 | mg | 3.3% | 79% |
| ไอโซลิวซีน | 45 | mg | 3.2% | 82% |
| ลิวซีน limiting | 64 | mg | 2.3% | 57% |
| ไลซีน | 64 | mg | 3.0% | 73% |
| เมไทโอนีน | 40 | mg | 3.8% | 95% |
| ฟีนิลอะลานีน | 78 | mg | 4.5% | 104% |
| ทรีโอนีน | 59 | mg | 5.6% | 129% |
| ทริปโตเฟน | 14 | mg | 5.0% | 116% |
| วาลีน | 57 | mg | 3.1% | 78% |
เปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์อื่น
ค่าต่อ 100 g
เพิ่มผลิตภัณฑ์ด้านบนเพื่อดูการเปรียบเทียบแบบเทียบกัน
ผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกัน
ใกล้เคียงที่สุดตามโปรไฟล์สารอาหารหลัก
สูตรอาหาร
ดูสูตรอาหารฉบับเต็มส่วนผสม
- หัวบีท 2 หัวขนาดกลาง (400 กรัม)
- มันฝรั่ง 3 หัวขนาดกลาง (330 กรัม)
- แครอท 2 หัวขนาดกลาง (170 กรัม)
- แตงกวาดอง (ดองน้ำเกลือ) 3 ลูกขนาดกลาง (150 กรัม)
- กะหล่ำปลีดอง 150 กรัม
- หัวหอม 1 หัวขนาดเล็ก (60 กรัม)
- น้ำมันดอกทานตะวันไม่ผ่านการกลั่น 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ ตามชอบ
วิธีทำ
- 1
ใส่หัวบีทที่ยังไม่ปอกเปลือกลงในหม้อน้ำ ต้มให้เดือดแล้วเคี่ยวไฟอ่อนจนมีดแทงทะลุได้ง่าย ใช้เวลา 50-60 นาที
- 2
ในหม้ออีกใบ ต้มมันฝรั่งและแครอทที่ยังไม่ปอกเปลือกจนนุ่ม ใช้เวลา 20-25 นาที พักผักทั้งหมดให้เย็นสนิท แล้วจึงปอกเปลือก
- 3
หั่นหัวบีทเป็นลูกเต๋าขนาด 1 ซม. ใส่ในชามใบใหญ่ แล้วคลุกกับน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ เพื่อลดการเปื้อนสีไปยังผักชนิดอื่น
- 4
หั่นมันฝรั่ง แครอท และแตงกวาดองเป็นลูกเต๋าขนาด 1 ซม. แล้วสับหัวหอมให้ละเอียด
- 5
บีบกะหล่ำปลีดองให้น้ำเกลือส่วนเกินออก แล้วสับให้สั้นลงหากเส้นยาวเกินไป
- 6
ใส่ทุกอย่างลงไปกับหัวบีท ราดด้วยน้ำมันที่เหลือ ปรุงรสด้วยเกลือ แล้วคลุกเบาๆ ให้เข้ากัน
- 7
แช่เย็น 30 นาทีก่อนเสิร์ฟ