คูลิช
คุณค่าทางโภชนาการปานกลาง
ซุปข้าวต้มข้าวฟ่างกับมันฝรั่งสไตล์ยูเครน ใส่ซาโลและหัวหอมทอด
คูลิชเป็นซุปข้าวต้มข้นแบบคอสแซคจากยูเครน โดยต้มข้าวฟ่างและมันฝรั่งในน้ำ แล้วคนผสมมันหลังหมูเค็ม (ซาโล) ที่ผัดกับหัวหอม พร้อมกระเทียม ผักชีลาว และต้นหอม ชามขนาด 350 กรัมให้พลังงานประมาณ 300 กิโลแคลอรี คาร์โบไฮเดรต 33 กรัม และไขมัน 16 กรัม ซึ่งเป็นไขมันอิ่มตัว 6 กรัม แต่มีโปรตีนเพียงประมาณ 6 กรัม และมีโซเดียมประมาณ 860 มิลลิกรัม การเพิ่มไข่ต้มหรือเนื้อสัตว์หนึ่งชิ้นเป็นเครื่องเคียงช่วยเพิ่มโปรตีน
สัดส่วนสารอาหารหลัก
ข้อมูลโภชนาการพื้นฐาน
| สารอาหาร | ค่า | DV |
|---|---|---|
| โปรตีน | 1.6g | 2.9% |
| ไขมัน | 4.6g | 6.6% |
| คาร์โบไฮเดรต | 9.4g | 3.1% |
| น้ำตาลเชิงเดี่ยว | 3.29g | ประมาณการ |
| คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน | 4.91g | ประมาณการ |
| ใยอาหาร | 1.2g | 4.8% |
| น้ำ | 83g | 3.3% |
| แคลอรี | 85 | 3.8% |
ดัชนีน้ำตาล
คลิกเพื่อดูอันดับ GI ทั้งหมด →
องค์ประกอบของกรดไขมัน
| กรดไขมัน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.62 | g | 8.1% |
| Monounsaturated | 2.08 | g | 8.3% |
| Polyunsaturated | 0.66 | g | 5.1% |
| Omega-3 | 0.198 | g | ประมาณการ |
| Omega-6 | 0.462 | g | ประมาณการ |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
สารต้านอนุมูลอิสระ
สารต้านอนุมูลอิสระ (เช่น วิตามิน C วิตามิน E ซีลีเนียม โพลีฟีนอล แคโรทีนอยด์) ช่วยปกป้องเซลล์จากความเครียดออกซิเดชันและส่งเสริมสุขภาพ พบได้ในผลไม้ ผัก ถั่ว และผลิตภัณฑ์จากสัตว์บางชนิด
สารประกอบที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน C, E และซีลีเนียมจะรวมอยู่ด้วยเมื่อมีอยู่ในผลิตภัณฑ์
| สารประกอบ | ปริมาณ | หน่วย |
|---|---|---|
| วิตามิน C | 3.37 | mg |
| วิตามิน E | 0.03 | mg |
| ซีลีเนียม | 0.69 | mcg |
วิตามิน
| วิตามิน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 3.31 | mcg | 0.4% |
| vitamin B1 | 0.046 | mg | 3.8% |
| vitamin B2 | 0.031 | mg | 2.4% |
| vitamin B3 | 0.546 | mg | 3.4% |
| vitamin B6 | 0.077 | mg | 4.5% |
| vitamin B9 | 9.07 | mcg | 2.3% |
| vitamin B12 | 0.013 | mcg | 0.5% |
| vitamin C | 3.37 | mg | 3.7% |
| vitamin D | 0.01 (0 IU) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 0.03 | mg | 0.2% |
| vitamin K | 4.83 | mcg | 4.0% |
แร่ธาตุ
| แร่ธาตุ | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 10.4 | mg | 1.0% |
| iron | 0.477 | mg | 2.6% |
| magnesium | 14.9 | mg | 3.7% |
| phosphorus | 37.2 | mg | 5.3% |
| potassium | 116 | mg | 4.5% |
| sodium | 244 | mg | 10.6% |
| zinc | 0.259 | mg | 2.4% |
| copper | 0.089 | mg | 9.9% |
| manganese | 0.175 | mg | 7.6% |
| selenium | 0.689 | mcg | 1.3% |
กรดอะมิโนจำเป็น
| กรดอะมิโน | ปริมาณ | หน่วย | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ฮิสทิดีน | 28 | mg | 4.0% | 75% |
| ไอโซลิวซีน | 56 | mg | 4.0% | 81% |
| ลิวซีน | 141 | mg | 5.2% | 100% |
| ไลซีน limiting | 63 | mg | 3.0% | 57% |
| เมไทโอนีน | 48 | mg | 4.6% | 90% |
| ฟีนิลอะลานีน | 109 | mg | 6.2% | 115% |
| ทรีโอนีน | 49 | mg | 4.7% | 85% |
| ทริปโตเฟน | 15 | mg | 5.4% | 98% |
| วาลีน | 77 | mg | 4.2% | 83% |
เปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์อื่น
ค่าต่อ 100 g
เพิ่มผลิตภัณฑ์ด้านบนเพื่อดูการเปรียบเทียบแบบเทียบกัน
ผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกัน
ใกล้เคียงที่สุดตามโปรไฟล์สารอาหารหลัก
สูตรอาหาร
ดูสูตรอาหารฉบับเต็มส่วนผสม
- ข้าวฟ่าง ล้างแล้ว 200 กรัม
- น้ำ 2 ลิตร
- มันฝรั่ง ปอกเปลือกหั่นลูกเต๋า 3 หัวขนาดกลาง (500 กรัม)
- ซาโล (มันหมูแข็งหมักเกลือ) หั่นลูกเต๋า 150 กรัม
- หอมใหญ่ สับละเอียด 2 หัวขนาดกลาง (250 กรัม)
- กระเทียม บุบ 3 กลีบ (12 กรัม)
- ใบกระวานและพริกไทยดำ 2 ใบ, หนึ่งหยิบมือ
- เกลือ ตามชอบ
- ผักชีลาว สับ 20 กรัม
- ต้นหอม ซอย 30 กรัม
วิธีทำ
- 1
ล้างข้าวฟ่างด้วยน้ำร้อนหลาย ๆ ครั้งจนน้ำใส
- 2
ต้มน้ำ 2 ลิตรกับใบกระวานจนเดือด ใส่ข้าวฟ่างลงไปแล้วต้ม 15 นาที คอยช้อนฟองออก
- 3
ใส่มันฝรั่งแล้วต้มต่ออีก 15 นาที คนเป็นระยะเพื่อไม่ให้ข้าวฟ่างติดก้นหม้อ
- 4
ระหว่างนั้นนำซาโลที่หั่นลูกเต๋าลงผัดในกระทะแห้งด้วยไฟกลาง 6-8 นาทีจนกากหมูเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่หอมใหญ่และผัด 6-7 นาทีจนนิ่มและเป็นสีเหลืองทองอ่อน
- 5
เทซาโล หอมใหญ่ และน้ำมันที่เจียวออกมาทั้งหมดลงในหม้อ ใส่กระเทียมและพริกไทย แล้วชิมก่อนเติมเกลือ เพราะซาโลมีรสเค็ม
- 6
เคี่ยวต่ออีก 5 นาที คูลิชควรข้นแต่ยังตักด้วยช้อนได้ หากจำเป็นให้เติมน้ำเดือดเล็กน้อย
- 7
นำใบกระวานออก ใส่ผักชีลาวและต้นหอมแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นเสิร์ฟร้อน ๆ