แวร์กูนี
คุณค่าทางโภชนาการจำกัด
ขนมแป้งหวานบิดเกลียวทอดในน้ำมันท่วมของยูเครน โรยด้วยน้ำตาลไอซิ่ง
เวอร์ฮูนี หรือที่เรียกว่าครุสตีกี เป็นขนมของยูเครน ทำจากแป้งหวานบางที่ผสมไข่และซาวร์ครีม ตัดเป็นเส้น บิดเกลียว แล้วทอดในน้ำมันทานตะวันแบบน้ำมันท่วมจนกรอบ จากนั้นโรยน้ำตาลไอซิ่ง หนึ่งจาน 70 กรัมให้พลังงานประมาณ 350 กิโลแคลอรี คาร์โบไฮเดรต 40 กรัม ซึ่งเป็นน้ำตาล 9 กรัม ไขมัน 18 กรัม และโปรตีน 6 กรัม การทอดที่อุณหภูมิ 175°C และวางบนกระดาษให้สะเด็ดน้ำมันดีช่วยลดปริมาณน้ำมันที่ถูกดูดซับ
สัดส่วนสารอาหารหลัก
ข้อมูลโภชนาการพื้นฐาน
| สารอาหาร | ค่า | DV |
|---|---|---|
| โปรตีน | 8.8g | 15.7% |
| ไขมัน | 26g | 37.1% |
| คาร์โบไฮเดรต | 57g | 19.0% |
| น้ำตาลเชิงเดี่ยว | 19.95g | ประมาณการ |
| คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน | 35.55g | ประมาณการ |
| ใยอาหาร | 1.5g | 6.0% |
| น้ำ | 7g | 0.3% |
| แคลอรี | 502 | 22.3% |
ดัชนีน้ำตาล
คลิกเพื่อดูอันดับ GI ทั้งหมด →
องค์ประกอบของกรดไขมัน
| กรดไขมัน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.71 | g | 33.6% |
| Monounsaturated | 5.91 | g | 23.6% |
| Polyunsaturated | 11.56 | g | 88.9% |
| Omega-3 | 3.468 | g | ประมาณการ |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 11 | mg | 1.2% |
| Omega-6 | 8.092 | g | ประมาณการ |
| Trans | 0.16 | g | 8.0% |
สารต้านอนุมูลอิสระ
สารต้านอนุมูลอิสระ (เช่น วิตามิน C วิตามิน E ซีลีเนียม โพลีฟีนอล แคโรทีนอยด์) ช่วยปกป้องเซลล์จากความเครียดออกซิเดชันและส่งเสริมสุขภาพ พบได้ในผลไม้ ผัก ถั่ว และผลิตภัณฑ์จากสัตว์บางชนิด
สารประกอบที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน C, E และซีลีเนียมจะรวมอยู่ด้วยเมื่อมีอยู่ในผลิตภัณฑ์
| สารประกอบ | ปริมาณ | หน่วย |
|---|---|---|
| วิตามิน C | 0.1 | mg |
| วิตามิน E | 6.38 | mg |
| ซีลีเนียม | 26.1 | mcg |
วิตามิน
| วิตามิน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 73.9 | mcg | 8.2% |
| vitamin B1 | 0.06 | mg | 5.0% |
| vitamin B2 | 0.125 | mg | 9.6% |
| vitamin B3 | 0.641 | mg | 4.0% |
| vitamin B6 | 0.049 | mg | 2.9% |
| vitamin B9 | 17.6 | mcg | 4.4% |
| vitamin B12 | 0.185 | mcg | 7.7% |
| vitamin C | 0.103 | mg | 0.1% |
| vitamin D | 0.344 (14 IU) | mcg | 2.3% |
| vitamin E | 6.38 | mg | 42.5% |
| vitamin K | 1.55 | mcg | 1.3% |
แร่ธาตุ
| แร่ธาตุ | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 40 | mg | 4.0% |
| iron | 1.03 | mg | 5.7% |
| magnesium | 17 | mg | 4.3% |
| phosphorus | 115 | mg | 16.4% |
| potassium | 114 | mg | 4.4% |
| sodium | 109 | mg | 4.7% |
| zinc | 0.717 | mg | 6.5% |
| copper | 0.102 | mg | 11.3% |
| manganese | 0.402 | mg | 17.5% |
| selenium | 26.1 | mcg | 47.5% |
กรดอะมิโนจำเป็น
| กรดอะมิโน | ปริมาณ | หน่วย | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ฮิสทิดีน | 206 | mg | 29.4% | 104% |
| ไอโซลิวซีน | 359 | mg | 25.6% | 97% |
| ลิวซีน | 662 | mg | 24.2% | 88% |
| ไลซีน limiting | 347 | mg | 16.5% | 58% |
| เมไทโอนีน | 371 | mg | 35.3% | 130% |
| ฟีนิลอะลานีน | 753 | mg | 43.0% | 148% |
| ทรีโอนีน | 289 | mg | 27.5% | 93% |
| ทริปโตเฟน | 111 | mg | 39.6% | 136% |
| วาลีน | 435 | mg | 23.9% | 88% |
เปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์อื่น
ค่าต่อ 100 g
เพิ่มผลิตภัณฑ์ด้านบนเพื่อดูการเปรียบเทียบแบบเทียบกัน
ผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกัน
ใกล้เคียงที่สุดตามโปรไฟล์สารอาหารหลัก
สารก่อภูมิแพ้
สูตรอาหาร
ดูสูตรอาหารฉบับเต็มส่วนผสม
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 300 กรัม
- ไข่ไก่ 2 ฟองขนาดใหญ่ (100 กรัม)
- ซาวร์ครีม (ไขมัน 20%) 100 กรัม
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ (25 กรัม)
- เนยจืด ละลาย 25 กรัม
- เกลือ 1 หยิบมือ (1 กรัม)
- กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
- น้ำมันดอกทานตะวัน สำหรับทอด 1 ลิตร
- น้ำตาลไอซิ่ง สำหรับโรยหน้า 40 กรัม
วิธีทำ
- 1
ตีไข่กับน้ำตาล เกลือ และกลิ่นวานิลลา จากนั้นใส่ซาวร์ครีมและเนยละลายลงไปคนให้เข้ากัน
- 2
ค่อยๆ ใส่แป้งทีละน้อยแล้วนวดจนได้แป้งโดที่แน่น เนียน และไม่ติดมือ ห่อแป้งไว้แล้วพักทิ้งไว้ 30 นาที
- 3
คลึงแป้งให้บางที่สุดเท่าที่ทำได้ หนา 1-2 มม. แล้วตัดเป็นชิ้นยาวขนาดประมาณ 4 x 10 ซม.
- 4
กรีดตรงกลางแต่ละชิ้นเป็นรอยยาว 3 ซม. สอดปลายด้านหนึ่งผ่านรอยกรีด แล้วดึงเบาๆ ให้เป็นเกลียว
- 5
ตั้งน้ำมันในกระทะก้นลึกให้ร้อนถึง 175 °C แล้วทอดแป้งทีละไม่กี่ชิ้น 1-2 นาที กลับด้านหนึ่งครั้ง จนเป็นสีเหลืองทองอ่อน
- 6
ตักขึ้นด้วยกระชอนหรือทัพพีโปร่ง วางบนกระดาษซับมันให้สะเด็ดน้ำมัน
- 7
โรยน้ำตาลไอซิ่งบนแวร์ฮูนีที่เย็นแล้วให้ทั่วก่อนเสิร์ฟ