ผัดผักรวม
คุณค่าทางโภชนาการดีเยี่ยม
ผักรวมผัดในน้ำมัน เคลือบด้วยซอสถั่วเหลืองบางๆ
ผัดผักเป็นอาหารที่ทำได้รวดเร็ว ประกอบด้วยบรอกโคลี แครอท พริกหวานแดง ถั่วลันเตาฝัก เห็ด และหอมใหญ่ ผัดด้วยไฟแรงในกระทะจีนกับกระเทียมและขิง จากนั้นคลุกกับซอสถั่วเหลืองที่เคลือบบางๆ หนึ่งที่ 235 กรัมให้พลังงานประมาณ 165 กิโลแคลอรี ใยอาหาร 5 กรัม และวิตามินซีราว 75 มิลลิกรัม โดยมีไขมัน 8 กรัมจากน้ำมัน และโซเดียมประมาณ 690 มิลลิกรัมจากซอสถั่วเหลือง เพิ่มเต้าหู้ ไข่ หรือไก่เพื่อให้เป็นอาหารจานหลัก
สัดส่วนสารอาหารหลัก
ข้อมูลโภชนาการพื้นฐาน
| สารอาหาร | ค่า | DV |
|---|---|---|
| โปรตีน | 2.6g | 4.6% |
| ไขมัน | 3.6g | 5.1% |
| คาร์โบไฮเดรต | 8.2g | 2.7% |
| น้ำตาลเชิงเดี่ยว | 2.87g | ประมาณการ |
| คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน | 3.13g | ประมาณการ |
| ใยอาหาร | 2.2g | 8.8% |
| น้ำ | 84g | 3.4% |
| แคลอรี | 70 | 3.1% |
ดัชนีน้ำตาล
คลิกเพื่อดูอันดับ GI ทั้งหมด →
องค์ประกอบของกรดไขมัน
| กรดไขมัน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.57 | g | 2.8% |
| Monounsaturated | 0.85 | g | 3.4% |
| Polyunsaturated | 1.94 | g | 14.9% |
| Omega-3 | 0.582 | g | ประมาณการ |
| Omega-6 | 1.358 | g | ประมาณการ |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
สารต้านอนุมูลอิสระ
สารต้านอนุมูลอิสระ (เช่น วิตามิน C วิตามิน E ซีลีเนียม โพลีฟีนอล แคโรทีนอยด์) ช่วยปกป้องเซลล์จากความเครียดออกซิเดชันและส่งเสริมสุขภาพ พบได้ในผลไม้ ผัก ถั่ว และผลิตภัณฑ์จากสัตว์บางชนิด
สารประกอบที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน C, E และซีลีเนียมจะรวมอยู่ด้วยเมื่อมีอยู่ในผลิตภัณฑ์
| สารประกอบ | ปริมาณ | หน่วย |
|---|---|---|
| วิตามิน C | 32.9 | mg |
| วิตามิน E | 0.75 | mg |
| ซีลีเนียม | 2.52 | mcg |
วิตามิน
| วิตามิน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 123 | mcg | 13.7% |
| vitamin B1 | 0.061 | mg | 5.1% |
| vitamin B2 | 0.118 | mg | 9.1% |
| vitamin B3 | 1.05 | mg | 6.6% |
| vitamin B6 | 0.141 | mg | 8.3% |
| vitamin B9 | 26.8 | mcg | 6.7% |
| vitamin B12 | 0.005 | mcg | 0.2% |
| vitamin C | 32.9 | mg | 36.6% |
| vitamin D | 0.028 (1 IU) | mcg | 0.2% |
| vitamin E | 0.752 | mg | 5.0% |
| vitamin K | 34.2 | mcg | 28.5% |
แร่ธาตุ
| แร่ธาตุ | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 31.7 | mg | 3.2% |
| iron | 0.824 | mg | 4.6% |
| magnesium | 19.6 | mg | 4.9% |
| phosphorus | 61.3 | mg | 8.8% |
| potassium | 284 | mg | 10.9% |
| sodium | 294 | mg | 12.8% |
| zinc | 0.381 | mg | 3.5% |
| copper | 0.096 | mg | 10.7% |
| manganese | 0.225 | mg | 9.8% |
| selenium | 2.52 | mcg | 4.6% |
กรดอะมิโนจำเป็น
| กรดอะมิโน | ปริมาณ | หน่วย | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ฮิสทิดีน | 47 | mg | 6.7% | 85% |
| ไอโซลิวซีน | 91 | mg | 6.5% | 88% |
| ลิวซีน limiting | 141 | mg | 5.2% | 67% |
| ไลซีน | 129 | mg | 6.1% | 78% |
| เมไทโอนีน | 61 | mg | 5.8% | 77% |
| ฟีนิลอะลานีน | 154 | mg | 8.8% | 108% |
| ทรีโอนีน | 103 | mg | 9.8% | 119% |
| ทริปโตเฟน | 29 | mg | 10.4% | 127% |
| วาลีน | 148 | mg | 8.1% | 107% |
เปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์อื่น
ค่าต่อ 100 g
เพิ่มผลิตภัณฑ์ด้านบนเพื่อดูการเปรียบเทียบแบบเทียบกัน
ผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกัน
ใกล้เคียงที่สุดตามโปรไฟล์สารอาหารหลัก
สารก่อภูมิแพ้
สูตรอาหาร
ดูสูตรอาหารฉบับเต็มส่วนผสม
- บรอกโคลี ตัดเป็นช่อ 250 กรัม
- แครอท 1 หัวขนาดใหญ่ (120 กรัม)
- พริกหวานสีแดง 1 ลูก (150 กรัม)
- ถั่วลันเตา 150 กรัม
- เห็ดแชมปิญอง 150 กรัม
- หอมใหญ่ 1 หัวขนาดกลาง (120 กรัม)
- กระเทียม 3 กลีบ (12 กรัม)
- ขิงสด สับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ (8 กรัม)
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
- แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา (3 กรัม)
- น้ำเปล่า 60 มล.
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- น้ำมันงา 1 ช้อนชา
วิธีทำ
- 1
หั่นบรอกโคลีเป็นช่อเล็กๆ หั่นแครอทเป็นแว่นบางเฉียงๆ หั่นพริกหวานเป็นเส้น หั่นหอมใหญ่เป็นกลีบ และผ่าเห็ดเป็นสี่ส่วน เด็ดหัวท้ายถั่วลันเตา
- 2
ผสมซีอิ๊วขาว น้ำ น้ำตาล และแป้งข้าวโพดให้เข้ากันในชามใบเล็ก
- 3
ตั้งน้ำมันในกระทะจีนหรือกระทะใบใหญ่บนไฟแรง แล้วผัดหอมใหญ่และแครอท 2 นาที
- 4
ใส่บรอกโคลีและเห็ดลงไปผัด 3 นาที หากกระทะแห้งให้เติมน้ำเล็กน้อย
- 5
ใส่พริกหวาน ถั่วลันเตา กระเทียม และขิง ผัดต่ออีก 2 นาทีจนผักสุกแต่ยังกรอบ
- 6
คนซอสให้เข้ากันอีกครั้ง เทลงในกระทะ แล้วผัดคลุกประมาณ 1 นาทีจนซอสข้นและเคลือบผักทั่ว
- 7
ยกกระทะลงจากเตา ราดน้ำมันงา แล้วเสิร์ฟทันที