ผัดผักรวม

ส่วนผสม

• บรอกโคลี ตัดเป็นช่อ 250 กรัม
• แครอท 1 หัวขนาดใหญ่ (120 กรัม)
• พริกหวานสีแดง 1 ลูก (150 กรัม)
• ถั่วลันเตา 150 กรัม
• เห็ดแชมปิญอง 150 กรัม
• หอมใหญ่ 1 หัวขนาดกลาง (120 กรัม)
• กระเทียม 3 กลีบ (12 กรัม)
• ขิงสด สับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ (8 กรัม)
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
• แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา (3 กรัม)
• น้ำเปล่า 60 มล.
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• น้ำมันงา 1 ช้อนชา

วิธีทำ

1. 1

   หั่นบรอกโคลีเป็นช่อเล็กๆ หั่นแครอทเป็นแว่นบางเฉียงๆ หั่นพริกหวานเป็นเส้น หั่นหอมใหญ่เป็นกลีบ และผ่าเห็ดเป็นสี่ส่วน เด็ดหัวท้ายถั่วลันเตา

2. 2

   ผสมซีอิ๊วขาว น้ำ น้ำตาล และแป้งข้าวโพดให้เข้ากันในชามใบเล็ก

3. 3

   ตั้งน้ำมันในกระทะจีนหรือกระทะใบใหญ่บนไฟแรง แล้วผัดหอมใหญ่และแครอท 2 นาที

4. 4

   ใส่บรอกโคลีและเห็ดลงไปผัด 3 นาที หากกระทะแห้งให้เติมน้ำเล็กน้อย

5. 5

   ใส่พริกหวาน ถั่วลันเตา กระเทียม และขิง ผัดต่ออีก 2 นาทีจนผักสุกแต่ยังกรอบ

6. 6

   คนซอสให้เข้ากันอีกครั้ง เทลงในกระทะ แล้วผัดคลุกประมาณ 1 นาทีจนซอสข้นและเคลือบผักทั่ว

7. 7

   ยกกระทะลงจากเตา ราดน้ำมันงา แล้วเสิร์ฟทันที