Healthboard

วาเรนิกิไส้มันฝรั่ง

คุณค่าทางโภชนาการปานกลาง

เกี๊ยวต้มแบบยูเครนสอดไส้มันฝรั่งบดและหอมใหญ่ผัด

Vareniki with Potatoes — รูปที่ 1

วาเรนิกีไส้มันฝรั่งเป็นเกี๊ยวต้มของยูเครน ทำจากแป้งบางที่นวดจากแป้งสาลีและไข่ สอดไส้มันฝรั่งบดและหอมใหญ่ผัด โรยหน้าด้วยหอมใหญ่ที่ผัดในน้ำมันทานตะวันเพิ่มอีก และเสิร์ฟพร้อมซาวร์ครีม วาเรนิกีหนึ่งจาน 310 กรัม (ประมาณ 12 ชิ้น) ให้พลังงานประมาณ 545 กิโลแคลอรี คาร์โบไฮเดรต 83 กรัม ซึ่งส่วนใหญ่เป็นแป้ง โปรตีน 12 กรัม และไขมัน 19 กรัม โดยมีโซเดียมประมาณ 810 มิลลิกรัม การลดหอมใหญ่ที่โรยหน้าลงครึ่งหนึ่งช่วยลดพลังงานได้ประมาณ 40 กิโลแคลอรี

สัดส่วนสารอาหารหลัก

Protein: 3.9g (10.6%)
Fat: 6g (16.3%)
Carbs: 27g (73.2%)
ใยอาหาร: 1.8g

ข้อมูลโภชนาการพื้นฐาน

สารอาหารค่าDV
โปรตีน3.9g7.0%
ไขมัน6g8.6%
คาร์โบไฮเดรต27g9.0%
น้ำตาลเชิงเดี่ยว9.45gประมาณการ
คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน15.75gประมาณการ
ใยอาหาร1.8g7.2%
น้ำ62g2.5%
แคลอรี1767.8%

ดัชนีน้ำตาล

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)
60

คลิกเพื่อดูอันดับ GI ทั้งหมด →

องค์ประกอบของกรดไขมัน
กรดไขมันปริมาณหน่วยDV
Saturated1.23g6.2%
Monounsaturated1.24g5.0%
Polyunsaturated2.99g23.0%
Omega-30.897gประมาณการ
DHA2mg0.2%
Omega-62.093gประมาณการ
Trans0.05g2.5%

สารต้านอนุมูลอิสระ

สารต้านอนุมูลอิสระ (เช่น วิตามิน C วิตามิน E ซีลีเนียม โพลีฟีนอล แคโรทีนอยด์) ช่วยปกป้องเซลล์จากความเครียดออกซิเดชันและส่งเสริมสุขภาพ พบได้ในผลไม้ ผัก ถั่ว และผลิตภัณฑ์จากสัตว์บางชนิด

สารประกอบที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน C, E และซีลีเนียมจะรวมอยู่ด้วยเมื่อมีอยู่ในผลิตภัณฑ์

สารประกอบปริมาณหน่วย
วิตามิน C6.01mg
วิตามิน E1.63mg
ซีลีเนียม8.85mcg

วิตามิน
วิตามินปริมาณหน่วยDV
vitamin A11.7mcg1.3%
vitamin B10.055mg4.6%
vitamin B20.045mg3.5%
vitamin B30.651mg4.1%
vitamin B60.127mg7.5%
vitamin B912.4mcg3.1%
vitamin B120.034mcg1.4%
vitamin C6.01mg6.7%
vitamin D0.048 (2 IU)mcg0.3%
vitamin E1.63mg10.9%
vitamin K1.25mcg1.0%

แร่ธาตุ
แร่ธาตุปริมาณหน่วยDV
calcium21.5mg2.1%
iron0.705mg3.9%
magnesium17.8mg4.5%
phosphorus64.4mg9.2%
potassium247mg9.5%
sodium260mg11.3%
zinc0.375mg3.4%
copper0.091mg10.1%
manganese0.248mg10.8%
selenium8.85mcg16.1%

กรดอะมิโนจำเป็น
กรดอะมิโนปริมาณหน่วยDVDIAAS
ฮิสทิดีน 82mg11.7%87%
ไอโซลิวซีน 137mg9.8%77%
ลิวซีน 249mg9.1%69%
ไลซีน limiting142mg6.8%50%
เมไทโอนีน 137mg13.0%101%
ฟีนิลอะลานีน 296mg16.9%122%
ทรีโอนีน 117mg11.1%79%
ทริปโตเฟน 46mg16.4%118%
วาลีน 174mg9.6%74%

เปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์อื่น

ค่าต่อ 100 g

เพิ่มผลิตภัณฑ์ด้านบนเพื่อดูการเปรียบเทียบแบบเทียบกัน

ผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกัน

ใกล้เคียงที่สุดตามโปรไฟล์สารอาหารหลัก

ข้าวโจลอฟ B
172 kcal 3.7g P 5.6g F 27g C
ข้าวเหนียวมะม่วง C
177 kcal 2.4g P 6g F 29g C
โปฮา B
194 kcal 4.2g P 7.4g F 28g C
ข้าวผัด B
168 kcal 5g P 6g F 24g C

สารก่อภูมิแพ้

กลูเตนผลิตภัณฑ์นมไข่

แชร์ผลิตภัณฑ์นี้

สูตรอาหาร

ดูสูตรอาหารฉบับเต็ม
จานหลัก ความยาก: ปานกลาง จำนวนที่เสิร์ฟ: 6 รวม: 115 นาที

ส่วนผสม

  • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 400 กรัม (และอีก 20 กรัมสำหรับโรยนวล)
  • น้ำเย็น 180 มล.
  • ไข่ไก่ 1 ฟองใหญ่ (50 กรัม)
  • น้ำมันดอกทานตะวัน สำหรับแป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
  • มันฝรั่ง ปอกเปลือกแล้ว 800 กรัม
  • หอมใหญ่ สับละเอียด 3 หัวกลาง (360 กรัม)
  • น้ำมันดอกทานตะวัน สำหรับผัด 5 ช้อนโต๊ะ (65 กรัม)
  • เกลือ 0.5 ช้อนชาสำหรับแป้ง 1 ช้อนชาสำหรับไส้ และอีกเล็กน้อยสำหรับน้ำต้ม
  • พริกไทยดำ หนึ่งหยิบมือ
  • ซาวร์ครีม สำหรับเสิร์ฟ 120 กรัม
  • น้ำ สำหรับต้ม 3 ลิตร
เตรียม
75 นาที
ปรุง
40 นาที

วิธีทำ

  1. 1

    ผสมแป้งกับเกลือ 0.5 ช้อนชา ใส่ไข่ น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำ แล้วนวด 8-10 นาทีจนเป็นก้อนแป้งที่เนียนและแน่น ปิดฝาแล้วพักไว้ 30 นาที

  2. 2

    ต้มมันฝรั่งในน้ำเกลือ 20 นาทีจนนิ่ม สะเด็ดน้ำ แล้วบดขณะยังร้อน

  3. 3

    ผัดหอมใหญ่ในน้ำมัน 5 ช้อนโต๊ะด้วยไฟกลาง 12-15 นาทีจนเหลืองทอง แบ่งหนึ่งในสามส่วนมาผสมลงในมันฝรั่งบดพร้อมเกลือ 1 ช้อนชาและพริกไทย แล้วพักไส้ไว้ให้เย็น

  4. 4

    คลึงแป้งบนพื้นที่โรยแป้งไว้ให้หนา 1-2 มม. แล้วใช้แก้วตัดเป็นวงกลมขนาด 7 ซม. นำเศษแป้งมานวดรวมกันแล้วคลึงใหม่

  5. 5

    ตักไส้ 1 ช้อนชาพูนวางบนแผ่นแป้งแต่ละแผ่น พับครึ่งแล้วบีบขอบให้แน่นเพื่อปิดให้สนิท จะได้วาเรนิกีประมาณ 70 ชิ้น

  6. 6

    ต้มวาเรนิกีทีละชุดในน้ำเกลือเดือด 3 ลิตร ต่ออีก 4-5 นาทีหลังจากที่ลอยขึ้นมา แล้วตักขึ้นด้วยกระชอน

  7. 7

    เสิร์ฟร้อนๆ ราดด้วยหอมใหญ่เจียวที่เหลือพร้อมน้ำมัน และมีซาวร์ครีมเคียง