ข้าวเหนียวมะม่วง

คุณค่าทางโภชนาการจำกัด

ข้าวเหนียวนึ่งแบบไทยในกะทิหวาน เสิร์ฟพร้อมมะม่วง

ข้าวเหนียวมะม่วงเป็นของหวานไทย ทำจากข้าวเหนียวที่แช่น้ำแล้วนึ่ง จากนั้นพักให้ดูดซับกะทิอุ่นที่ปรุงรสหวานด้วยน้ำตาลและเกลือเล็กน้อย เสิร์ฟพร้อมมะม่วงสุกหั่นชิ้นและหัวกะทิรสเค็ม จานขนาด 280 กรัมให้พลังงานประมาณ 497 กิโลแคลอรี คาร์โบไฮเดรต 83 กรัม ซึ่งเป็นน้ำตาล 31 กรัม และไขมัน 17 กรัม ซึ่งเป็นไขมันอิ่มตัว 14.5 กรัมจากกะทิ การลดข้าวลงครึ่งหนึ่งโดยคงปริมาณมะม่วงไว้เต็มส่วนช่วยลดพลังงานได้มากกว่าหนึ่งในสาม

ปริมาณ:

สัดส่วนสารอาหารหลัก

Protein: 2.4g (6.4%)

Fat: 6g (16.0%)

Carbs: 29g (77.5%)

ใยอาหาร: 1.5g

ข้อมูลโภชนาการพื้นฐาน

สารอาหาร	ค่า	DV
โปรตีน	2.4g	4.3%
ไขมัน	6g	8.6%
คาร์โบไฮเดรต	29g	9.7%
น้ำตาลเชิงเดี่ยว	10.15g	ประมาณการ
คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน	17.35g	ประมาณการ
ใยอาหาร	1.5g	6.0%
น้ำ	61g	2.4%
แคลอรี	177	7.9%

ดัชนีน้ำตาล

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

คลิกเพื่อดูอันดับ GI ทั้งหมด →

องค์ประกอบของกรดไขมัน

กรดไขมัน	ปริมาณ	หน่วย	DV
Saturated	5.19	g	25.9%
Monounsaturated	0.33	g	1.3%
Polyunsaturated	0.13	g	1.0%
Omega-3	0.039	g	ประมาณการ
Omega-6	0.091	g	ประมาณการ
Trans	0	g	0.0%

สารต้านอนุมูลอิสระ

สารต้านอนุมูลอิสระ (เช่น วิตามิน C วิตามิน E ซีลีเนียม โพลีฟีนอล แคโรทีนอยด์) ช่วยปกป้องเซลล์จากความเครียดออกซิเดชันและส่งเสริมสุขภาพ พบได้ในผลไม้ ผัก ถั่ว และผลิตภัณฑ์จากสัตว์บางชนิด

สารประกอบที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน C, E และซีลีเนียมจะรวมอยู่ด้วยเมื่อมีอยู่ในผลิตภัณฑ์

สารประกอบ	ปริมาณ	หน่วย
วิตามิน C	11.6	mg
วิตามิน E	0.35	mg
ซีลีเนียม	5.14	mcg

วิตามิน

วิตามิน	ปริมาณ	หน่วย	DV
vitamin A	17	mcg	1.9%
vitamin B1	0.045	mg	3.8%
vitamin B2	0.024	mg	1.8%
vitamin B3	0.753	mg	4.7%
vitamin B6	0.062	mg	3.6%
vitamin B9	20.8	mcg	5.2%
vitamin B12	0	mcg	0.0%
vitamin C	11.6	mg	12.9%
vitamin D	0 (0 IU)	mcg	0.0%
vitamin E	0.351	mg	2.3%
vitamin K	1.41	mcg	1.2%

แร่ธาตุ

แร่ธาตุ	ปริมาณ	หน่วย	DV
calcium	11.9	mg	1.2%
iron	1.34	mg	7.4%
magnesium	22	mg	5.5%
phosphorus	48.4	mg	6.9%
potassium	139	mg	5.3%
sodium	127	mg	5.5%
zinc	0.454	mg	4.1%
copper	0.139	mg	15.4%
manganese	0.441	mg	19.2%
selenium	5.14	mcg	9.3%

กรดอะมิโนจำเป็น

กรดอะมิโน	ปริมาณ	หน่วย	DV	DIAAS
ฮิสทิดีน	55	mg	7.9%	99%
ไอโซลิวซีน	96	mg	6.9%	92%
ลิวซีน	181	mg	6.6%	85%
ไลซีน limiting	98	mg	4.7%	59%
เมไทโอนีน	94	mg	9.0%	118%
ฟีนิลอะลานีน	195	mg	11.1%	137%
ทรีโอนีน	82	mg	7.8%	94%
ทริปโตเฟน	28	mg	10.0%	122%
วาลีน	137	mg	7.5%	98%

เปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์อื่น

ค่าต่อ 100 g

เพิ่มผลิตภัณฑ์ด้านบนเพื่อดูการเปรียบเทียบแบบเทียบกัน

ผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกัน

ใกล้เคียงที่สุดตามโปรไฟล์สารอาหารหลัก

ข้าวโจลอฟ B

172 kcal 3.7g P 5.6g F 27g C

วาเรนิกิไส้มันฝรั่ง B

176 kcal 3.9g P 6g F 27g C

ข้าวพิลาฟ B

169 kcal 3g P 4g F 30g C

โปฮา B

194 kcal 4.2g P 7.4g F 28g C

แชร์ผลิตภัณฑ์นี้

สูตรอาหาร

ดูสูตรอาหารฉบับเต็ม

ของหวาน ความยาก: ปานกลาง จำนวนที่เสิร์ฟ: 5 รวม: 50 นาที

ส่วนผสม

ข้าวเหนียว 300 กรัม
กะทิกระป๋อง 400 มล.
น้ำตาลทราย 90 กรัม
เกลือ 3/4 ช้อนชา (4.5 กรัม)
แป้งข้าวเจ้าหรือแป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา (3 กรัม)
ใบเตย (ไม่ใส่ก็ได้) 2 ใบ
มะม่วงสุก 2 ลูกขนาดกลาง (เนื้อ 450 กรัม)
ถั่วเขียวซีกคั่วกรอบ 1 ช้อนโต๊ะ (12 กรัม)

เตรียม

20 นาที

ปรุง

30 นาที

วิธีทำ

1
ซาวข้าวจนน้ำเกือบใส จากนั้นเติมน้ำสะอาดให้ท่วมแล้วแช่ไว้อย่างน้อย 4 ชั่วโมงหรือข้ามคืน
2
สะเด็ดน้ำข้าว เกลี่ยข้าวลงในซึ้งที่ปูผ้าขาวบาง วางใบเตยไว้ด้านบน แล้วนึ่งบนน้ำเดือด 25-30 นาที จนเมล็ดข้าวใสและนุ่ม
3
ระหว่างนึ่งข้าว ให้ตั้งกะทิ 250 มล. กับน้ำตาล 80 กรัม และเกลือ 1/2 ช้อนชา คนจนน้ำตาลละลาย ระวังอย่าให้เดือด
4
ตักข้าวเหนียวร้อนๆ ใส่ชาม ราดกะทิหวานลงไป คนเบาๆ ปิดฝาแล้วพักไว้ 20 นาทีให้ข้าวดูดซึมกะทิ
5
สำหรับน้ำกะทิราดหน้า ให้ตีแป้งข้าวเจ้ากับกะทิที่เหลือ 150 มล. น้ำตาล 10 กรัม และเกลือ 1/4 ช้อนชาให้เข้ากัน แล้วเคี่ยวไฟอ่อน 2-3 นาทีจนข้นขึ้นเล็กน้อย
6
ปอกเปลือกมะม่วง แล่เนื้อสองแก้มออกจากเมล็ด แล้วหั่นตามขวาง
7
ตักข้าวเหนียวเป็นกองเสิร์ฟพร้อมมะม่วงหั่นชิ้น ราดน้ำกะทิราดหน้าลงบนข้าว แล้วโรยถั่วเขียว