วาเรนิกิไส้คอทเทจชีส
คุณค่าทางโภชนาการปานกลาง
เกี๊ยวต้มแบบยูเครนสอดไส้ฟาร์มเมอร์ชีสปรุงรสหวาน
วาเรนีกีไส้คอทเทจชีสเป็นเกี๊ยวของยูเครน ทำจากแผ่นแป้งบางที่ทำจากแป้งสาลีและไข่ ใส่ไส้ฟาร์มเมอร์ชีส (ทวอรอก) ผสมไข่และน้ำตาลเล็กน้อย นำไปต้ม คลุกกับเนยละลาย และเสิร์ฟกับซาวร์ครีม ปริมาณ 250 กรัมพร้อมซาวร์ครีมให้พลังงานประมาณ 510 กิโลแคลอรี โปรตีน 24 กรัม คาร์โบไฮเดรต 61 กรัม และไขมัน 19 กรัม ซึ่งเป็นไขมันอิ่มตัว 9 กรัม การใช้ซาวร์ครีมไขมัน 10% แทน 20% ช่วยลดพลังงานได้ประมาณ 30 กิโลแคลอรีต่อที่
สัดส่วนสารอาหารหลัก
ข้อมูลโภชนาการพื้นฐาน
| สารอาหาร | ค่า | DV |
|---|---|---|
| โปรตีน | 9.6g | 17.1% |
| ไขมัน | 7.6g | 10.9% |
| คาร์โบไฮเดรต | 24g | 8.0% |
| น้ำตาลเชิงเดี่ยว | 8.4g | ประมาณการ |
| คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน | 14.9g | ประมาณการ |
| ใยอาหาร | 0.7g | 2.8% |
| น้ำ | 58g | 2.3% |
| แคลอรี | 205 | 9.1% |
ดัชนีน้ำตาล
คลิกเพื่อดูอันดับ GI ทั้งหมด →
องค์ประกอบของกรดไขมัน
| กรดไขมัน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.71 | g | 18.6% |
| Monounsaturated | 1.97 | g | 7.9% |
| Polyunsaturated | 1.04 | g | 8.0% |
| Omega-3 | 0.312 | g | ประมาณการ |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 0.728 | g | ประมาณการ |
| Trans | 0.11 | g | 5.5% |
สารต้านอนุมูลอิสระ
สารต้านอนุมูลอิสระ (เช่น วิตามิน C วิตามิน E ซีลีเนียม โพลีฟีนอล แคโรทีนอยด์) ช่วยปกป้องเซลล์จากความเครียดออกซิเดชันและส่งเสริมสุขภาพ พบได้ในผลไม้ ผัก ถั่ว และผลิตภัณฑ์จากสัตว์บางชนิด
สารประกอบที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน C, E และซีลีเนียมจะรวมอยู่ด้วยเมื่อมีอยู่ในผลิตภัณฑ์
| สารประกอบ | ปริมาณ | หน่วย |
|---|---|---|
| วิตามิน C | 0.12 | mg |
| วิตามิน E | 0.52 | mg |
| ซีลีเนียม | 15.5 | mcg |
วิตามิน
| วิตามิน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 54.1 | mcg | 6.0% |
| vitamin B1 | 0.036 | mg | 3.0% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 0.354 | mg | 2.2% |
| vitamin B6 | 0.047 | mg | 2.8% |
| vitamin B9 | 11.7 | mcg | 2.9% |
| vitamin B12 | 0.325 | mcg | 13.5% |
| vitamin C | 0.118 | mg | 0.1% |
| vitamin D | 0.118 (5 IU) | mcg | 0.8% |
| vitamin E | 0.515 | mg | 3.4% |
| vitamin K | 0.617 | mcg | 0.5% |
แร่ธาตุ
| แร่ธาตุ | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 77.5 | mg | 7.8% |
| iron | 0.506 | mg | 2.8% |
| magnesium | 15.8 | mg | 4.0% |
| phosphorus | 127 | mg | 18.1% |
| potassium | 91.7 | mg | 3.5% |
| sodium | 156 | mg | 6.8% |
| zinc | 0.494 | mg | 4.5% |
| copper | 0.061 | mg | 6.8% |
| manganese | 0.189 | mg | 8.2% |
| selenium | 15.5 | mcg | 28.2% |
กรดอะมิโนจำเป็น
| กรดอะมิโน | ปริมาณ | หน่วย | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ฮิสทิดีน | 258 | mg | 36.9% | 141% |
| ไอโซลิวซีน | 459 | mg | 32.8% | 134% |
| ลิวซีน | 862 | mg | 31.6% | 124% |
| ไลซีน | 625 | mg | 29.8% | 114% |
| เมไทโอนีน | 333 | mg | 31.7% | 127% |
| ฟีนิลอะลานีน | 937 | mg | 53.5% | 200% |
| ทรีโอนีน | 381 | mg | 36.3% | 133% |
| ทริปโตเฟน | 124 | mg | 44.3% | 164% |
| วาลีน | 571 | mg | 31.4% | 125% |
เปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์อื่น
ค่าต่อ 100 g
เพิ่มผลิตภัณฑ์ด้านบนเพื่อดูการเปรียบเทียบแบบเทียบกัน
ผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกัน
ใกล้เคียงที่สุดตามโปรไฟล์สารอาหารหลัก
สารก่อภูมิแพ้
สูตรอาหาร
ดูสูตรอาหารฉบับเต็มส่วนผสม
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 400 กรัม (และอีก 10 กรัมสำหรับโรยนวล)
- น้ำเย็น 180 มล.
- ไข่ไก่ สำหรับแป้ง 1 ฟองใหญ่ (50 กรัม)
- น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 0.75 ช้อนชา (4.5 กรัม) และอีก 1 ช้อนชาสำหรับน้ำต้ม
- คอทเทจชีส (ทโวร็อก) ไขมัน 5% 500 กรัม
- ไข่ไก่ สำหรับไส้ 1 ฟองใหญ่ (50 กรัม)
- น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ (38 กรัม)
- เนยละลาย สำหรับเสิร์ฟ 30 กรัม
- ซาวร์ครีม (ไขมัน 20%) สำหรับเสิร์ฟ 200 กรัม
- น้ำ สำหรับต้ม 3 ลิตร
วิธีทำ
- 1
ผสมแป้งกับเกลือ 0.5 ช้อนชา ใส่ไข่ น้ำมัน และน้ำ แล้วนวด 8-10 นาทีจนเป็นก้อนแป้งที่เนียนและแน่น ปิดฝาแล้วพักไว้ 30 นาที
- 2
สำหรับไส้ ให้กดคอทเทจชีสผ่านตะแกรงหรือบี้ด้วยส้อมให้ละเอียด จากนั้นผสมไข่ฟองที่สอง น้ำตาล และเกลือ 0.25 ช้อนชาลงไป
- 3
คลึงแป้งบนพื้นที่โรยแป้งไว้ให้หนา 1-2 มม. แล้วใช้แก้วตัดเป็นวงกลมขนาด 7 ซม. นำเศษแป้งมานวดรวมกันแล้วคลึงใหม่
- 4
ตักไส้ 1 ช้อนชาพูนวางบนแผ่นแป้งแต่ละแผ่น พับครึ่งแล้วบีบขอบให้แน่นเพื่อปิดให้สนิท จะได้วาเรนิกีประมาณ 60 ชิ้น
- 5
ต้มน้ำกับเกลือ 1 ช้อนชาให้เดือด แล้วต้มวาเรนิกีทีละชุด คนเบาๆ ต่ออีก 4-5 นาทีหลังจากที่ลอยขึ้นมา
- 6
ตักขึ้นด้วยกระชอนใส่ชาม แล้วคลุกกับเนยละลายเพื่อไม่ให้ติดกัน
- 7
เสิร์ฟร้อนๆ พร้อมซาวร์ครีม