พาสต้าเนื้อสับ
คุณค่าทางโภชนาการปานกลาง
พาสต้าแบบรัสเซียคลุกกับเนื้อวัวบดที่ผัดกับหัวหอม
มาการอนีโปฟลอตสกี หรือพาสต้าสไตล์ทหารเรือ เป็นอาหารรัสเซียยุคโซเวียต ทำจากพาสต้าเส้นสั้นต้มแล้วนำไปคลุกในกระทะกับเนื้อวัวบดที่ผัดจนเป็นสีน้ำตาลพร้อมหอมใหญ่และเนยเล็กน้อย หนึ่งจานขนาด 300 กรัมให้พลังงานประมาณ 610 กิโลแคลอรี โปรตีน 30 กรัม คาร์โบไฮเดรต 65 กรัม และไขมัน 25 กรัม (ไขมันอิ่มตัว 8.5 กรัม) พร้อมโซเดียมประมาณ 730 มิลลิกรัม การใช้เนื้อวัวที่มีไขมัน 5% และไม่ใส่เนยจะช่วยลดพลังงานได้ประมาณ 100 กิโลแคลอรีต่อจาน
สัดส่วนสารอาหารหลัก
ข้อมูลโภชนาการพื้นฐาน
| สารอาหาร | ค่า | DV |
|---|---|---|
| โปรตีน | 9.9g | 17.7% |
| ไขมัน | 8.3g | 11.9% |
| คาร์โบไฮเดรต | 22g | 7.3% |
| น้ำตาลเชิงเดี่ยว | 7.7g | ประมาณการ |
| คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน | 13.1g | ประมาณการ |
| ใยอาหาร | 1.2g | 4.8% |
| น้ำ | 59g | 2.4% |
| แคลอรี | 203 | 9.0% |
ดัชนีน้ำตาล
คลิกเพื่อดูอันดับ GI ทั้งหมด →
องค์ประกอบของกรดไขมัน
| กรดไขมัน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.85 | g | 14.3% |
| Monounsaturated | 2.88 | g | 11.5% |
| Polyunsaturated | 1.52 | g | 11.7% |
| Omega-3 | 0.456 | g | ประมาณการ |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 1.064 | g | ประมาณการ |
| Trans | 0.29 | g | 14.5% |
สารต้านอนุมูลอิสระ
สารต้านอนุมูลอิสระ (เช่น วิตามิน C วิตามิน E ซีลีเนียม โพลีฟีนอล แคโรทีนอยด์) ช่วยปกป้องเซลล์จากความเครียดออกซิเดชันและส่งเสริมสุขภาพ พบได้ในผลไม้ ผัก ถั่ว และผลิตภัณฑ์จากสัตว์บางชนิด
สารประกอบที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน C, E และซีลีเนียมจะรวมอยู่ด้วยเมื่อมีอยู่ในผลิตภัณฑ์
| สารประกอบ | ปริมาณ | หน่วย |
|---|---|---|
| วิตามิน C | 0.74 | mg |
| วิตามิน E | 0.78 | mg |
| ซีลีเนียม | 22.3 | mcg |
วิตามิน
| วิตามิน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 8.92 | mcg | 1.0% |
| vitamin B1 | 0.034 | mg | 2.8% |
| vitamin B2 | 0.061 | mg | 4.7% |
| vitamin B3 | 1.72 | mg | 10.8% |
| vitamin B6 | 0.13 | mg | 7.6% |
| vitamin B9 | 7.03 | mcg | 1.8% |
| vitamin B12 | 0.618 | mcg | 25.8% |
| vitamin C | 0.742 | mg | 0.8% |
| vitamin D | 0.03 (1 IU) | mcg | 0.2% |
| vitamin E | 0.776 | mg | 5.2% |
| vitamin K | 0.746 | mcg | 0.6% |
แร่ธาตุ
| แร่ธาตุ | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 15.2 | mg | 1.5% |
| iron | 1.09 | mg | 6.1% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 113 | mg | 16.1% |
| potassium | 184 | mg | 7.1% |
| sodium | 245 | mg | 10.7% |
| zinc | 1.91 | mg | 17.4% |
| copper | 0.107 | mg | 11.9% |
| manganese | 0.279 | mg | 12.1% |
| selenium | 22.3 | mcg | 40.5% |
กรดอะมิโนจำเป็น
| กรดอะมิโน | ปริมาณ | หน่วย | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ฮิสทิดีน | 284 | mg | 40.6% | 143% |
| ไอโซลิวซีน | 415 | mg | 29.6% | 112% |
| ลิวซีน | 755 | mg | 27.7% | 100% |
| ไลซีน | 602 | mg | 28.7% | 101% |
| เมไทโอนีน | 333 | mg | 31.7% | 117% |
| ฟีนิลอะลานีน | 685 | mg | 39.1% | 135% |
| ทรีโอนีน | 368 | mg | 35.0% | 119% |
| ทริปโตเฟน | 83 | mg | 29.6% | 102% |
| วาลีน limiting | 467 | mg | 25.7% | 94% |
เปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์อื่น
ค่าต่อ 100 g
เพิ่มผลิตภัณฑ์ด้านบนเพื่อดูการเปรียบเทียบแบบเทียบกัน
ผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกัน
ใกล้เคียงที่สุดตามโปรไฟล์สารอาหารหลัก
สารก่อภูมิแพ้
สูตรอาหาร
ดูสูตรอาหารฉบับเต็มส่วนผสม
- พาสต้าเส้นสั้น (เพนเน่ ริกาโตนี หรือมักกะโรนีข้องอ) 400 กรัม
- เนื้อวัวบด (เนื้อแดง 85%) 500 กรัม
- หอมหัวใหญ่ 2 หัวขนาดกลาง (250 กรัม)
- น้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะ
- เนย 20 กรัม
- เกลือ สำหรับน้ำต้มพาสต้า 1 ช้อนโต๊ะ (18 กรัม)
- เกลือ สำหรับเนื้อ 1 ช้อนชา (6 กรัม)
- พริกไทยดำป่น 0.5 ช้อนชา
- น้ำเปล่า สำหรับต้ม 4 ลิตร
วิธีทำ
- 1
สับหอมหัวใหญ่ให้ละเอียด
- 2
ตั้งน้ำมันในกระทะก้นลึกใบใหญ่บนไฟกลางให้ร้อน แล้วผัดหอมหัวใหญ่ 5-6 นาที จนนิ่มและเป็นสีเหลืองทอง
- 3
ใส่เนื้อวัวบด เร่งไฟให้แรงขึ้น แล้วผัด 10-12 นาที พร้อมใช้ตะหลิวยีเนื้อที่จับตัวเป็นก้อนให้แตกออก จนน้ำระเหยหมดและเนื้อเป็นสีน้ำตาล ปรุงรสด้วยเกลือ 1 ช้อนชาและพริกไทย
- 4
ระหว่างนั้น ต้มน้ำกับเกลือ 1 ช้อนโต๊ะให้เดือด ใส่พาสต้าลงไปต้มจนสุกแบบอัลเดนเต้ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ 9-11 นาที
- 5
เทพาสต้าใส่กระชอนให้สะเด็ดน้ำ แล้วใส่ลงในกระทะเนื้อพร้อมกับเนย
- 6
คลุกบนไฟอ่อน 2-3 นาที เพื่อให้พาสต้าดูดซับน้ำและไขมันจากเนื้อ
- 7
เสิร์ฟร้อน ๆ พร้อมผักดองหรือสลัดผักสดเป็นเครื่องเคียง