มาการอนี โป-ฟล็อตสกี (พาสต้าผัดเนื้อบดสไตล์ทหารเรือ)

ส่วนผสม

• พาสต้าเส้นสั้น (เพนเน่ ริกาโตนี หรือมักกะโรนีข้องอ) 400 กรัม
• เนื้อวัวบด (เนื้อแดง 85%) 500 กรัม
• หอมหัวใหญ่ 2 หัวขนาดกลาง (250 กรัม)
• น้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะ
• เนย 20 กรัม
• เกลือ สำหรับน้ำต้มพาสต้า 1 ช้อนโต๊ะ (18 กรัม)
• เกลือ สำหรับเนื้อ 1 ช้อนชา (6 กรัม)
• พริกไทยดำป่น 0.5 ช้อนชา
• น้ำเปล่า สำหรับต้ม 4 ลิตร

วิธีทำ

1. 1

   สับหอมหัวใหญ่ให้ละเอียด

2. 2

   ตั้งน้ำมันในกระทะก้นลึกใบใหญ่บนไฟกลางให้ร้อน แล้วผัดหอมหัวใหญ่ 5-6 นาที จนนิ่มและเป็นสีเหลืองทอง

3. 3

   ใส่เนื้อวัวบด เร่งไฟให้แรงขึ้น แล้วผัด 10-12 นาที พร้อมใช้ตะหลิวยีเนื้อที่จับตัวเป็นก้อนให้แตกออก จนน้ำระเหยหมดและเนื้อเป็นสีน้ำตาล ปรุงรสด้วยเกลือ 1 ช้อนชาและพริกไทย

4. 4

   ระหว่างนั้น ต้มน้ำกับเกลือ 1 ช้อนโต๊ะให้เดือด ใส่พาสต้าลงไปต้มจนสุกแบบอัลเดนเต้ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ 9-11 นาที

5. 5

   เทพาสต้าใส่กระชอนให้สะเด็ดน้ำ แล้วใส่ลงในกระทะเนื้อพร้อมกับเนย

6. 6

   คลุกบนไฟอ่อน 2-3 นาที เพื่อให้พาสต้าดูดซับน้ำและไขมันจากเนื้อ

7. 7

   เสิร์ฟร้อน ๆ พร้อมผักดองหรือสลัดผักสดเป็นเครื่องเคียง