มันตี
โภชนาการดี
มันตี เกี๊ยวนึ่งสไตล์เอเชียกลางไส้เนื้อแกะหรือเนื้อวัวและหัวหอม
มันตี (manti) คือเกี๊ยวเอเชียกลางชิ้นใหญ่ แป้งบางห่อไส้เนื้อแกะหรือเนื้อวัวสับ ใส่หัวหอมปริมาณมาก ยี่หร่า และพริกไทยดำ นึ่งในลังถึงหลายชั้นนานประมาณ 40 นาที เนื้อแกะที่มีไขมันช่วยให้ไส้ฉ่ำ จึงมีไขมันในปริมาณที่น่าสังเกต ส่วนใหญ่เป็นไขมันอิ่มตัว พร้อมโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตขัดขาวปานกลาง การใช้เนื้อวัวไขมันต่ำในไส้ช่วยลดไขมันลง สลัดมะเขือเทศและแตงกวาเป็นเครื่องเคียงที่เหมาะกัน
สัดส่วนสารอาหารหลัก
ข้อมูลโภชนาการพื้นฐาน
| สารอาหาร | ค่า | DV |
|---|---|---|
| โปรตีน | 8.9g | 15.9% |
| ไขมัน | 8.4g | 12.0% |
| คาร์โบไฮเดรต | 24g | 8.0% |
| น้ำตาลเชิงเดี่ยว | 8.4g | ประมาณการ |
| คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน | 14.3g | ประมาณการ |
| ใยอาหาร | 1.3g | 5.2% |
| น้ำ | 57g | 2.3% |
| แคลอรี | 210 | 9.3% |
ดัชนีน้ำตาล
คลิกเพื่อดูอันดับ GI ทั้งหมด →
องค์ประกอบของกรดไขมัน
| กรดไขมัน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.46 | g | 17.3% |
| Monounsaturated | 3.29 | g | 13.2% |
| Polyunsaturated | 0.95 | g | 7.3% |
| Omega-3 | 0.285 | g | ประมาณการ |
| Omega-6 | 0.665 | g | ประมาณการ |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
สารต้านอนุมูลอิสระ
สารต้านอนุมูลอิสระ (เช่น วิตามิน C วิตามิน E ซีลีเนียม โพลีฟีนอล แคโรทีนอยด์) ช่วยปกป้องเซลล์จากความเครียดออกซิเดชันและส่งเสริมสุขภาพ พบได้ในผลไม้ ผัก ถั่ว และผลิตภัณฑ์จากสัตว์บางชนิด
สารประกอบที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน C, E และซีลีเนียมจะรวมอยู่ด้วยเมื่อมีอยู่ในผลิตภัณฑ์
| สารประกอบ | ปริมาณ | หน่วย |
|---|---|---|
| วิตามิน C | 1.4 | mg |
| วิตามิน E | 0.23 | mg |
| ซีลีเนียม | 15.8 | mcg |
วิตามิน
| วิตามิน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 2.41 | mcg | 0.3% |
| vitamin B1 | 0.063 | mg | 5.3% |
| vitamin B2 | 0.078 | mg | 6.0% |
| vitamin B3 | 2.05 | mg | 12.8% |
| vitamin B6 | 0.069 | mg | 4.1% |
| vitamin B9 | 13.3 | mcg | 3.3% |
| vitamin B12 | 0.668 | mcg | 27.8% |
| vitamin C | 1.4 | mg | 1.6% |
| vitamin D | 0.031 (1 IU) | mcg | 0.2% |
| vitamin E | 0.23 | mg | 1.5% |
| vitamin K | 3.67 | mcg | 3.1% |
แร่ธาตุ
| แร่ธาตุ | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 18.6 | mg | 1.9% |
| iron | 1.03 | mg | 5.7% |
| magnesium | 16.9 | mg | 4.2% |
| phosphorus | 92 | mg | 13.1% |
| potassium | 153 | mg | 5.9% |
| sodium | 418 | mg | 18.2% |
| zinc | 1.41 | mg | 12.8% |
| copper | 0.09 | mg | 10.0% |
| manganese | 0.258 | mg | 11.2% |
| selenium | 15.8 | mcg | 28.7% |
กรดอะมิโนจำเป็น
| กรดอะมิโน | ปริมาณ | หน่วย | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ฮิสทิดีน | 249 | mg | 35.6% | 140% |
| ไอโซลิวซีน | 379 | mg | 27.1% | 114% |
| ลิวซีน limiting | 650 | mg | 23.8% | 96% |
| ไลซีน | 579 | mg | 27.6% | 108% |
| เมไทโอนีน | 328 | mg | 31.2% | 128% |
| ฟีนิลอะลานีน | 667 | mg | 38.1% | 146% |
| ทรีโอนีน | 329 | mg | 31.3% | 118% |
| ทริปโตเฟน | 106 | mg | 37.9% | 144% |
| วาลีน | 430 | mg | 23.6% | 97% |
เปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์อื่น
ค่าต่อ 100 g
เพิ่มผลิตภัณฑ์ด้านบนเพื่อดูการเปรียบเทียบแบบเทียบกัน
ผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกัน
ใกล้เคียงที่สุดตามโปรไฟล์สารอาหารหลัก
สารก่อภูมิแพ้
สูตรอาหาร
ดูสูตรอาหารฉบับเต็มส่วนผสม
- แป้งอเนกประสงค์ 400 กรัม
- น้ำเปล่า 180 มิลลิลิตร
- เนื้อแกะหรือเนื้อวัวติดมันบ้าง บดหยาบหรือสับละเอียด 500 กรัม
- หัวหอมใหญ่ 400 กรัม
- ยี่หร่าป่น 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
- เกลือ 2.5 ช้อนชา
- น้ำมันดอกทานตะวัน สำหรับทาภาชนะนึ่ง 1 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีสดหรือผักดิลล์ สำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
- 1
ผสมแป้ง น้ำ และเกลือ 1 ช้อนชาให้เป็นแป้งโดที่แข็งตัว นวดนาน 8 นาที แล้วปิดพักไว้ 30 นาที
- 2
สับหัวหอมให้ละเอียด แล้วผสมกับเนื้อสัตว์ ยี่หร่าป่น พริกไทย และเกลือที่เหลือ
- 3
รีดแป้งให้บางประมาณ 1-2 มม. แล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาด 12 ซม. รวมประมาณ 20 แผ่น
- 4
ตักไส้ประมาณ 45 กรัมวางตรงกลางแผ่นแป้งแต่ละแผ่น ดึงมุมตรงข้ามมาบรรจบกันด้านบนแล้วบีบขอบให้ติดกัน
- 5
ทาน้ำมันบนตะแกรงลังถึงแต่ละชั้น แล้ววางมันตีโดยไม่ให้ติดกัน
- 6
นึ่งเหนือน้ำเดือดนาน 40-45 นาที จนแป้งสุกนุ่มและไส้สุกทั่ว
- 7
เสิร์ฟร้อน ๆ โรยด้วยพริกไทยดำและผักชีสับ