Healthboard

เจียนปิ่ง

คุณค่าทางโภชนาการปานกลาง

เครปริมทางแบบจีนใส่ไข่ ซอส สมุนไพร และแผ่นแครกเกอร์กรอบ

Jianbing — รูปที่ 1

เจียนปิ่งเป็นเครปอาหารเช้าของจีนตอนเหนือ ทำจากแป้งเหลวผสมแป้งสาลีและแป้งถั่วเขียว ละเลงให้บางแล้วทำให้สุกบนกระทะแผ่น โรยหน้าด้วยไข่ ต้นหอม ผักชี และงา ทาด้วยซอสเต้าเจี้ยวหวานและน้ำมันพริก แล้วพับห่อแผ่นแป้งทอดกรอบ เครป 1 แผ่นขนาด 200 กรัม ให้พลังงานประมาณ 410 กิโลแคลอรี โปรตีน 15 กรัม คาร์โบไฮเดรต 48 กรัม ไขมัน 18 กรัม และโซเดียม 710 มิลลิกรัม การใช้ผักกาดหอมแทนแผ่นแป้งทอดกรอบช่วยลดไขมันได้ประมาณ 5 กรัม

สัดส่วนสารอาหารหลัก

Protein: 7.4g (18.3%)
Fat: 9g (22.3%)
Carbs: 24g (59.4%)
ใยอาหาร: 2.1g

ข้อมูลโภชนาการพื้นฐาน

สารอาหารค่าDV
โปรตีน7.4g13.2%
ไขมัน9g12.9%
คาร์โบไฮเดรต24g8.0%
น้ำตาลเชิงเดี่ยว8.4gประมาณการ
คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน13.5gประมาณการ
ใยอาหาร2.1g8.4%
น้ำ58g2.3%
แคลอรี2079.2%

ดัชนีน้ำตาล

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)
65

คลิกเพื่อดูอันดับ GI ทั้งหมด →

องค์ประกอบของกรดไขมัน
กรดไขมันปริมาณหน่วยDV
Saturated1.83g9.2%
Monounsaturated2.47g9.9%
Polyunsaturated4.12g31.7%
Omega-31.236gประมาณการ
DHA15mg1.7%
Omega-62.884gประมาณการ
Trans0.04g2.0%

สารต้านอนุมูลอิสระ

สารต้านอนุมูลอิสระ (เช่น วิตามิน C วิตามิน E ซีลีเนียม โพลีฟีนอล แคโรทีนอยด์) ช่วยปกป้องเซลล์จากความเครียดออกซิเดชันและส่งเสริมสุขภาพ พบได้ในผลไม้ ผัก ถั่ว และผลิตภัณฑ์จากสัตว์บางชนิด

สารประกอบที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน C, E และซีลีเนียมจะรวมอยู่ด้วยเมื่อมีอยู่ในผลิตภัณฑ์

สารประกอบปริมาณหน่วย
วิตามิน C1.71mg
วิตามิน E0.91mg
ซีลีเนียม16.1mcg

วิตามิน
วิตามินปริมาณหน่วยDV
vitamin A53.2mcg5.9%
vitamin B10.073mg6.1%
vitamin B20.148mg11.4%
vitamin B30.632mg4.0%
vitamin B60.079mg4.6%
vitamin B941.3mcg10.3%
vitamin B120.192mcg8.0%
vitamin C1.71mg1.9%
vitamin D0.454 (18 IU)mcg3.0%
vitamin E0.911mg6.1%
vitamin K31.3mcg26.1%

แร่ธาตุ
แร่ธาตุปริมาณหน่วยDV
calcium48.1mg4.8%
iron1.49mg8.3%
magnesium26mg6.5%
phosphorus106mg15.1%
potassium176mg6.8%
sodium356mg15.5%
zinc0.776mg7.1%
copper0.151mg16.8%
manganese0.289mg12.6%
selenium16.1mcg29.3%

กรดอะมิโนจำเป็น
กรดอะมิโนปริมาณหน่วยDVDIAAS
ฮิสทิดีน 179mg25.6%119%
ไอโซลิวซีน 327mg23.4%116%
ลิวซีน 570mg20.9%100%
ไลซีน limiting393mg18.7%87%
เมไทโอนีน 302mg28.8%140%
ฟีนิลอะลานีน 641mg36.6%167%
ทรีโอนีน 266mg25.3%114%
ทริปโตเฟน 94mg33.6%152%
วาลีน 403mg22.1%108%

เปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์อื่น

ค่าต่อ 100 g

เพิ่มผลิตภัณฑ์ด้านบนเพื่อดูการเปรียบเทียบแบบเทียบกัน

ผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกัน

ใกล้เคียงที่สุดตามโปรไฟล์สารอาหารหลัก

บลินี B
214 kcal 6.8g P 9g F 26g C
พาสต้าเพสโต้ B
218 kcal 6.5g P 10g F 25g C
มันตี A
210 kcal 8.9g P 8.4g F 24g C
ชีสสเปตเซิล B
205 kcal 9.1g P 8.7g F 22g C

สารก่อภูมิแพ้

กลูเตนไข่ถั่วเหลืองงา

แชร์ผลิตภัณฑ์นี้

สูตรอาหาร

ดูสูตรอาหารฉบับเต็ม
อาหารเช้า ความยาก: ปานกลาง จำนวนที่เสิร์ฟ: 4 รวม: 50 นาที

ส่วนผสม

  • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 120 กรัม
  • แป้งถั่วเขียว 40 กรัม
  • น้ำเปล่า 280 มล.
  • ไข่ไก่ ฟองใหญ่ 4 ฟอง (200 กรัม)
  • ซอสเต้าเจี้ยวหวาน (เทียนเมี่ยนเจี้ยง) หรือซอสฮอยซิน 4 ช้อนโต๊ะ (60 กรัม)
  • น้ำมันพริก 4 ช้อนชา (18 กรัม)
  • เกลือ 1/2 ช้อนชา (3 กรัม)
  • แผ่นเกี๊ยว สำหรับทำแผ่นกรอบ 8 แผ่น (64 กรัม)
  • น้ำมันพืช สำหรับทอดและทากระทะ 250 มล.
  • ต้นหอม หั่น 4 ต้น (60 กรัม)
  • ผักชี หั่น 1 กำเล็ก (20 กรัม)
  • งาคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ (8 กรัม)
เตรียม
20 นาที
ปรุง
30 นาที

วิธีทำ

  1. 1

    ตีแป้งสาลี แป้งถั่วเขียว เกลือ และน้ำให้เข้ากันเป็นแป้งเหลวเนียนที่เทได้ แล้วพักไว้ 15 นาที

  2. 2

    ตั้งน้ำมันในกระทะใบเล็กให้ร้อนถึง 180 °C ทอดแผ่นเกี๊ยวครั้งละ 2 แผ่นโดยวางซ้อนกัน 30-40 วินาที จนเหลืองและกรอบ แล้ววางพักบนกระดาษซับน้ำมัน

  3. 3

    ใช้น้ำมันที่ทอดเล็กน้อยเช็ดทากระทะเทฟลอนใบใหญ่ แล้วตั้งบนไฟกลาง เทแป้งลงไปหนึ่งในสี่ส่วน แล้วหมุนกระทะให้แป้งเกลี่ยเป็นแผ่นเครปบาง ๆ เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 30 ซม.

  4. 4

    เมื่อแผ่นเครปเริ่มอยู่ตัว ประมาณ 1 นาที ตอกไข่ 1 ฟองลงบนแผ่น เจาะไข่แดงให้แตก แล้วเกลี่ยให้ทั่วทั้งแผ่น โรยต้นหอม ผักชี และงา

  5. 5

    เมื่อไข่สุกอยู่ตัวแล้ว พลิกแผ่นเครปกลับด้าน แล้วทาด้านบนด้วยซอสเต้าเจี้ยวหวาน 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำมันพริก 1 ช้อนชา

  6. 6

    วางแผ่นเกี๊ยวกรอบ 2 แผ่นไว้ตรงกลาง พับขอบทั้งสองด้านทับลงมา แล้วตัดเจียนปิ่งเป็นสองชิ้น เสิร์ฟทันทีขณะที่แผ่นเกี๊ยวยังกรอบ

  7. 7

    ทำซ้ำกับแป้งและไส้ที่เหลือ