พาสต้าเพสโต้
คุณค่าทางโภชนาการปานกลาง
พาสต้าเปสโต พาสต้าคลุกซอสเปสโตโหระพาใส่ถั่วสน ชีสพาร์เมซาน และน้ำมันมะกอก
พาสต้าเพสโต้คือพาสต้าคลุกกับเพสโต้ ซอสไม่ปรุงสุกจากเมืองเจนัว ทำจากใบโหระพาสด สนไพน์นัท กระเทียม พาร์เมซาน และน้ำมันมะกอก เจือจางด้วยน้ำต้มพาสต้าเล็กน้อย เสิร์ฟขนาด 300 กรัมให้พลังงานประมาณ 650 กิโลแคลอรี ไขมัน 30 กรัม ส่วนใหญ่เป็นไขมันไม่อิ่มตัวจากน้ำมันมะกอกและสนไพน์นัท โปรตีน 20 กรัม และคาร์โบไฮเดรต 75 กรัม พาสต้าโฮลวีตช่วยเพิ่มใยอาหารจากประมาณ 5 กรัมเป็น 10 กรัม
สัดส่วนสารอาหารหลัก
ข้อมูลโภชนาการพื้นฐาน
| สารอาหาร | ค่า | DV |
|---|---|---|
| โปรตีน | 6.5g | 11.6% |
| ไขมัน | 10g | 14.3% |
| คาร์โบไฮเดรต | 25g | 8.3% |
| น้ำตาลเชิงเดี่ยว | 8.75g | ประมาณการ |
| คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน | 14.65g | ประมาณการ |
| ใยอาหาร | 1.6g | 6.4% |
| น้ำ | 57g | 2.3% |
| แคลอรี | 218 | 9.7% |
ดัชนีน้ำตาล
คลิกเพื่อดูอันดับ GI ทั้งหมด →
องค์ประกอบของกรดไขมัน
| กรดไขมัน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.76 | g | 8.8% |
| Monounsaturated | 5.76 | g | 23.0% |
| Polyunsaturated | 1.78 | g | 13.7% |
| Omega-3 | 0.534 | g | ประมาณการ |
| Omega-6 | 1.246 | g | ประมาณการ |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
สารต้านอนุมูลอิสระ
สารต้านอนุมูลอิสระ (เช่น วิตามิน C วิตามิน E ซีลีเนียม โพลีฟีนอล แคโรทีนอยด์) ช่วยปกป้องเซลล์จากความเครียดออกซิเดชันและส่งเสริมสุขภาพ พบได้ในผลไม้ ผัก ถั่ว และผลิตภัณฑ์จากสัตว์บางชนิด
สารประกอบที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน C, E และซีลีเนียมจะรวมอยู่ด้วยเมื่อมีอยู่ในผลิตภัณฑ์
| สารประกอบ | ปริมาณ | หน่วย |
|---|---|---|
| วิตามิน C | 0.91 | mg |
| วิตามิน E | 1.26 | mg |
| ซีลีเนียม | 22 | mcg |
วิตามิน
| วิตามิน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 19.6 | mcg | 2.2% |
| vitamin B1 | 0.033 | mg | 2.8% |
| vitamin B2 | 0.039 | mg | 3.0% |
| vitamin B3 | 0.625 | mg | 3.9% |
| vitamin B6 | 0.053 | mg | 3.1% |
| vitamin B9 | 7.9 | mcg | 2.0% |
| vitamin B12 | 0.05 | mcg | 2.1% |
| vitamin C | 0.914 | mg | 1.0% |
| vitamin D | 0.021 (1 IU) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 1.26 | mg | 8.4% |
| vitamin K | 22.6 | mcg | 18.8% |
แร่ธาตุ
| แร่ธาตุ | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 64.9 | mg | 6.5% |
| iron | 0.783 | mg | 4.4% |
| magnesium | 28.4 | mg | 7.1% |
| phosphorus | 109 | mg | 15.6% |
| potassium | 107 | mg | 4.1% |
| sodium | 212 | mg | 9.2% |
| zinc | 0.782 | mg | 7.1% |
| copper | 0.148 | mg | 16.4% |
| manganese | 0.581 | mg | 25.3% |
| selenium | 22 | mcg | 40.0% |
กรดอะมิโนจำเป็น
| กรดอะมิโน | ปริมาณ | หน่วย | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ฮิสทิดีน | 172 | mg | 24.6% | 112% |
| ไอโซลิวซีน | 275 | mg | 19.6% | 96% |
| ลิวซีน | 520 | mg | 19.0% | 89% |
| ไลซีน limiting | 263 | mg | 12.5% | 57% |
| เมไทโอนีน | 206 | mg | 19.6% | 94% |
| ฟีนิลอะลานีน | 515 | mg | 29.4% | 131% |
| ทรีโอนีน | 229 | mg | 21.8% | 96% |
| ทริปโตเฟน | 89 | mg | 31.8% | 141% |
| วาลีน | 330 | mg | 18.1% | 86% |
เปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์อื่น
ค่าต่อ 100 g
เพิ่มผลิตภัณฑ์ด้านบนเพื่อดูการเปรียบเทียบแบบเทียบกัน
ผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกัน
ใกล้เคียงที่สุดตามโปรไฟล์สารอาหารหลัก
สารก่อภูมิแพ้
สูตรอาหาร
ดูสูตรอาหารฉบับเต็มส่วนผสม
- พาสต้า (โทรฟี ลิงกวินี หรือสปาเก็ตตี) 400 กรัม
- ใบเบซิลสด 50 กรัม
- เมล็ดสนไพน์นัท 30 กรัม
- พาร์เมซานขูดละเอียด 50 กรัม
- กระเทียม 2 กลีบ
- น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิน 90 มล.
- เกลือ ตามชอบ
วิธีทำ
- 1
คั่วเมล็ดสนในกระทะแห้งด้วยไฟกลางอ่อน ประมาณ 3-4 นาที คนไปเรื่อยๆ จนเป็นสีทองอ่อน แล้วพักให้เย็น
- 2
ใส่ใบเบซิล เมล็ดสน กระเทียม และเกลือเล็กน้อยลงในเครื่องปั่นอาหาร ปั่นเป็นจังหวะจนละเอียด
- 3
เปิดเครื่องปั่นทิ้งไว้ ค่อยๆ เทน้ำมันมะกอกลงเป็นสายเล็กๆ จากนั้นคนพาร์เมซานลงไปด้วยมือ
- 4
ต้มพาสต้าในหม้อใบใหญ่ที่มีน้ำเดือดใส่เกลือจนสุกอัลเดนเต เก็บน้ำต้มไว้ 120 มล. แล้วสะเด็ดน้ำ
- 5
ใส่เพสโต้ลงในชามใบใหญ่ที่อุ่นไว้ แล้วผสมให้เหลวขึ้นด้วยน้ำต้มพาสต้าร้อนๆ 3-4 ช้อนโต๊ะ
- 6
ใส่พาสต้าลงไปแล้วคลุกให้เข้ากันดี เติมน้ำต้มพาสต้าเพิ่มได้ตามต้องการเพื่อให้เพสโต้เคลือบเส้นทุกเส้น อย่านำเพสโต้ไปอุ่นในกระทะ เพราะจะทำให้ใบเบซิลคล้ำ
- 7
เสิร์ฟทันที