มันตี

ส่วนผสม

• แป้งอเนกประสงค์ 400 กรัม
• น้ำเปล่า 180 มิลลิลิตร
• เนื้อแกะหรือเนื้อวัวติดมันบ้าง บดหยาบหรือสับละเอียด 500 กรัม
• หัวหอมใหญ่ 400 กรัม
• ยี่หร่าป่น 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
• เกลือ 2.5 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวัน สำหรับทาภาชนะนึ่ง 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีสดหรือผักดิลล์ สำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1. 1

   ผสมแป้ง น้ำ และเกลือ 1 ช้อนชาให้เป็นแป้งโดที่แข็งตัว นวดนาน 8 นาที แล้วปิดพักไว้ 30 นาที

2. 2

   สับหัวหอมให้ละเอียด แล้วผสมกับเนื้อสัตว์ ยี่หร่าป่น พริกไทย และเกลือที่เหลือ

3. 3

   รีดแป้งให้บางประมาณ 1-2 มม. แล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาด 12 ซม. รวมประมาณ 20 แผ่น

4. 4

   ตักไส้ประมาณ 45 กรัมวางตรงกลางแผ่นแป้งแต่ละแผ่น ดึงมุมตรงข้ามมาบรรจบกันด้านบนแล้วบีบขอบให้ติดกัน

5. 5

   ทาน้ำมันบนตะแกรงลังถึงแต่ละชั้น แล้ววางมันตีโดยไม่ให้ติดกัน

6. 6

   นึ่งเหนือน้ำเดือดนาน 40-45 นาที จนแป้งสุกนุ่มและไส้สุกทั่ว

7. 7

   เสิร์ฟร้อน ๆ โรยด้วยพริกไทยดำและผักชีสับ