Name: วาเรนิกีไส้เชอร์รี (เกี๊ยวหวานยูเครน)
Prep time: 60 min
Cook time: 20 min
Total time: 80 min
Yield: 6
Cuisine: ยูเครน
Ingredients: 400 กรัม (และอีก 10 กรัมสำหรับโรยนวล) แป้งสาลีอเนกประสงค์; 180 มล. น้ำเย็น; 1 ฟองใหญ่ (50 กรัม) ไข่ไก่; 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน; 0.5 ช้อนชา (3 กรัม) และอีก 1 ช้อนชาสำหรับน้ำต้ม เกลือ; 600 กรัม เชอร์รีเปรี้ยว คว้านเมล็ดแล้ว (สด หรือแช่แข็งแล้วละลาย); 6 ช้อนโต๊ะ (75 กรัม) น้ำตาลทราย สำหรับไส้; 1 ช้อนโต๊ะ (10 กรัม) แป้งมันฝรั่งหรือแป้งข้าวโพด; 200 กรัม ซาวร์ครีม (ไขมัน 20%) สำหรับเสิร์ฟ; 2 ช้อนโต๊ะ (25 กรัม) น้ำตาลทราย สำหรับเสิร์ฟ; 3 ลิตร น้ำ สำหรับต้ม

Healthboard

วาเรนิกิไส้เชอร์รี่

คุณค่าทางโภชนาการปานกลาง

เกี๊ยวต้มแบบยูเครนสอดไส้เชอร์รีเปรี้ยวและน้ำตาล

วาเรนีกีไส้เชอร์รีเป็นเกี๊ยวรูปครึ่งวงกลมของยูเครน ทำจากแผ่นแป้งบางที่ทำจากแป้งสาลีและไข่ ใส่ไส้เชอร์รีเปรี้ยวคว้านเมล็ดกับน้ำตาล นำไปต้มแล้วเสิร์ฟอุ่น ๆ กับซาวร์ครีมและน้ำตาลเพิ่ม ปริมาณ 250 กรัมพร้อมซาวร์ครีมให้พลังงานประมาณ 450 กิโลแคลอรี คาร์โบไฮเดรต 81 กรัมซึ่งรวมน้ำตาล 25 กรัม ไขมัน 10 กรัม และโปรตีน 10 กรัม การไม่โรยน้ำตาลด้านบนและใช้ซาวร์ครีมไขมัน 10% แทน 20% ช่วยลดพลังงานได้ประมาณ 40 กิโลแคลอรี

ปริมาณ:

สัดส่วนสารอาหารหลัก

Protein: 3.9g (9.5%)

Fat: 4.1g (10.0%)

Carbs: 33g (80.5%)

ใยอาหาร: 1.3g

ข้อมูลโภชนาการพื้นฐาน

สารอาหาร	ค่า	DV
โปรตีน	3.9g	7.0%
ไขมัน	4.1g	5.9%
คาร์โบไฮเดรต	33g	11.0%
น้ำตาลเชิงเดี่ยว	11.55g	ประมาณการ
คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน	20.15g	ประมาณการ
ใยอาหาร	1.3g	5.2%
น้ำ	59g	2.4%
แคลอรี	181	8.0%

ดัชนีน้ำตาล

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

คลิกเพื่อดูอันดับ GI ทั้งหมด →

องค์ประกอบของกรดไขมัน

กรดไขมัน	ปริมาณ	หน่วย	DV
Saturated	1.58	g	7.9%
Monounsaturated	0.94	g	3.8%
Polyunsaturated	0.89	g	6.8%
Omega-3	0.267	g	ประมาณการ
EPA	1	mg	0.1%
DHA	2	mg	0.2%
Omega-6	0.623	g	ประมาณการ
Trans	0.11	g	5.5%

สารต้านอนุมูลอิสระ

สารต้านอนุมูลอิสระ (เช่น วิตามิน C วิตามิน E ซีลีเนียม โพลีฟีนอล แคโรทีนอยด์) ช่วยปกป้องเซลล์จากความเครียดออกซิเดชันและส่งเสริมสุขภาพ พบได้ในผลไม้ ผัก ถั่ว และผลิตภัณฑ์จากสัตว์บางชนิด

สารประกอบที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน C, E และซีลีเนียมจะรวมอยู่ด้วยเมื่อมีอยู่ในผลิตภัณฑ์

สารประกอบ	ปริมาณ	หน่วย
วิตามิน C	2.27	mg
วิตามิน E	0.44	mg
ซีลีเนียม	10.6	mcg

วิตามิน

วิตามิน	ปริมาณ	หน่วย	DV
vitamin A	40.2	mcg	4.5%
vitamin B1	0.036	mg	3.0%
vitamin B2	0.057	mg	4.4%
vitamin B3	0.421	mg	2.6%
vitamin B6	0.03	mg	1.8%
vitamin B9	8.74	mcg	2.2%
vitamin B12	0.052	mcg	2.2%
vitamin C	2.27	mg	2.5%
vitamin D	0.059 (2 IU)	mcg	0.4%
vitamin E	0.443	mg	3.0%
vitamin K	0.998	mcg	0.8%

แร่ธาตุ

แร่ธาตุ	ปริมาณ	หน่วย	DV
calcium	25.3	mg	2.5%
iron	0.501	mg	2.8%
magnesium	11	mg	2.8%
phosphorus	50.8	mg	7.3%
potassium	112	mg	4.3%
sodium	99.4	mg	4.3%
zinc	0.311	mg	2.8%
copper	0.083	mg	9.2%
manganese	0.226	mg	9.8%
selenium	10.6	mcg	19.3%

กรดอะมิโนจำเป็น

กรดอะมิโน	ปริมาณ	หน่วย	DV	DIAAS
ฮิสทิดีน	86	mg	12.3%	92%
ไอโซลิวซีน	141	mg	10.1%	81%
ลิวซีน	266	mg	9.7%	75%
ไลซีน limiting	128	mg	6.1%	46%
เมไทโอนีน	146	mg	13.9%	109%
ฟีนิลอะลานีน	307	mg	17.5%	129%
ทรีโอนีน	114	mg	10.9%	78%
ทริปโตเฟน	47	mg	16.8%	122%
วาลีน	168	mg	9.2%	72%

เปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์อื่น

ค่าต่อ 100 g

เพิ่มผลิตภัณฑ์ด้านบนเพื่อดูการเปรียบเทียบแบบเทียบกัน

ผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกัน

ใกล้เคียงที่สุดตามโปรไฟล์สารอาหารหลัก

ข้าวพิลาฟ B

169 kcal 3g P 4g F 30g C

มาซาลาโดซา A

166 kcal 4g P 4.1g F 29g C

โอนิกิริ A

168 kcal 5.6g P 1.7g F 32g C

ข้าวเหนียวมะม่วง C

177 kcal 2.4g P 6g F 29g C

สารก่อภูมิแพ้

กลูเตนผลิตภัณฑ์นมไข่

แชร์ผลิตภัณฑ์นี้

สูตรอาหาร

ดูสูตรอาหารฉบับเต็ม

ของหวาน ความยาก: ปานกลาง จำนวนที่เสิร์ฟ: 6 รวม: 80 นาที

ส่วนผสม

แป้งสาลีอเนกประสงค์ 400 กรัม (และอีก 10 กรัมสำหรับโรยนวล)
น้ำเย็น 180 มล.
ไข่ไก่ 1 ฟองใหญ่ (50 กรัม)
น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 0.5 ช้อนชา (3 กรัม) และอีก 1 ช้อนชาสำหรับน้ำต้ม
เชอร์รีเปรี้ยว คว้านเมล็ดแล้ว (สด หรือแช่แข็งแล้วละลาย) 600 กรัม
น้ำตาลทราย สำหรับไส้ 6 ช้อนโต๊ะ (75 กรัม)
แป้งมันฝรั่งหรือแป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ (10 กรัม)
ซาวร์ครีม (ไขมัน 20%) สำหรับเสิร์ฟ 200 กรัม
น้ำตาลทราย สำหรับเสิร์ฟ 2 ช้อนโต๊ะ (25 กรัม)
น้ำ สำหรับต้ม 3 ลิตร

เตรียม

60 นาที

ปรุง

20 นาที

วิธีทำ

1
ผสมแป้ง น้ำเย็น ไข่ น้ำมัน และเกลือ 3 กรัมเข้าด้วยกันจนเป็นก้อนแป้งที่เนียนและแน่น นวด 5 นาที ปิดฝาแล้วพักไว้ 30 นาที
2
ใส่เชอร์รีที่คว้านเมล็ดแล้วลงในตะแกรงที่วางบนชาม พักไว้ 20 นาทีเพื่อให้น้ำเชอร์รีที่ไหลออกมาสะเด็ดออก เก็บน้ำไว้ทำเครื่องดื่มหรือคอมพอต
3
คลึงแป้งบนพื้นที่โรยแป้งไว้ให้หนา 1.5-2 มม. แล้วตัดเป็นวงกลมเส้นผ่านศูนย์กลาง 7-8 ซม.
4
วางเชอร์รี 3-4 ลูกบนแผ่นแป้งแต่ละแผ่น ใส่น้ำตาลสำหรับไส้ที่ผสมกับแป้งมันแล้วประมาณ 1/2 ช้อนชา พับครึ่งแล้วบีบขอบให้ปิดสนิทแน่น
5
ต้มน้ำ 3 ลิตรกับเกลือ 1 ช้อนชาให้เดือด แล้วต้มวาเรนิกีทีละชุดต่ออีก 3-4 นาทีหลังจากที่ลอยขึ้นมา
6
ตักขึ้นด้วยกระชอน สะบัดน้ำออก แล้ววางเรียงบนจานเป็นชั้นเดียวเพื่อไม่ให้ติดกัน
7
เสิร์ฟขณะอุ่น โรยด้วยน้ำตาลที่เหลือ พร้อมซาวร์ครีมเคียง