โอนิกิริ
โภชนาการดี
โอนิกิริ ข้าวปั้นญี่ปุ่นปรุงรสเค็มไส้แซลมอน ห่อด้วยสาหร่ายโนริ
โอนิกิริคือข้าวปั้นสไตล์ญี่ปุ่น ทำจากข้าวเมล็ดสั้นปรุงรสเค็มเล็กน้อยปั้นห่อไส้ ในที่นี้คือปลาแซลมอนย่างเค็ม แล้วห่อด้วยสาหร่ายโนริ ข้าวปั้นขนาด 125 กรัมให้พลังงานประมาณ 210 กิโลแคลอรี เกือบทั้งหมดมาจากข้าวขาว มีโปรตีน 7 กรัม และไขมัน 2 กรัม ข้าวปั้นสองลูกคู่กับซุปมิโซะหนึ่งถ้วยเป็นมื้ออาหารเบาๆ ที่ดี ส่วนไส้บ๊วยดอง (อุเมโบชิ) แทนแซลมอนจะให้โปรตีนน้อยกว่า
สัดส่วนสารอาหารหลัก
ข้อมูลโภชนาการพื้นฐาน
| สารอาหาร | ค่า | DV |
|---|---|---|
| โปรตีน | 5.6g | 10.0% |
| ไขมัน | 1.7g | 2.4% |
| คาร์โบไฮเดรต | 32g | 10.7% |
| น้ำตาลเชิงเดี่ยว | 11.2g | ประมาณการ |
| คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน | 20.8g | ประมาณการ |
| น้ำ | 60g | 2.4% |
| แคลอรี | 168 | 7.5% |
ดัชนีน้ำตาล
คลิกเพื่อดูอันดับ GI ทั้งหมด →
องค์ประกอบของกรดไขมัน
| กรดไขมัน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.39 | g | 1.9% |
| Monounsaturated | 0.48 | g | 1.9% |
| Polyunsaturated | 0.49 | g | 3.8% |
| Omega-3 | 0.147 | g | ประมาณการ |
| EPA | 102 | mg | 11.3% |
| DHA | 125 | mg | 13.9% |
| Omega-6 | 0.343 | g | ประมาณการ |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
สารต้านอนุมูลอิสระ
สารต้านอนุมูลอิสระ (เช่น วิตามิน C วิตามิน E ซีลีเนียม โพลีฟีนอล แคโรทีนอยด์) ช่วยปกป้องเซลล์จากความเครียดออกซิเดชันและส่งเสริมสุขภาพ พบได้ในผลไม้ ผัก ถั่ว และผลิตภัณฑ์จากสัตว์บางชนิด
สารประกอบที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน C, E และซีลีเนียมจะรวมอยู่ด้วยเมื่อมีอยู่ในผลิตภัณฑ์
| สารประกอบ | ปริมาณ | หน่วย |
|---|---|---|
| วิตามิน C | 2.72 | mg |
| วิตามิน E | 0.54 | mg |
| ซีลีเนียม | 9.06 | mcg |
วิตามิน
| วิตามิน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 22.8 | mcg | 2.5% |
| vitamin B1 | 0.047 | mg | 3.9% |
| vitamin B2 | 0.061 | mg | 4.7% |
| vitamin B3 | 1.62 | mg | 10.1% |
| vitamin B6 | 0.124 | mg | 7.3% |
| vitamin B9 | 13.1 | mcg | 3.3% |
| vitamin B12 | 0.379 | mcg | 15.8% |
| vitamin C | 2.72 | mg | 3.0% |
| vitamin D | 1.37 (55 IU) | mcg | 9.1% |
| vitamin E | 0.539 | mg | 3.6% |
| vitamin K | 0.342 | mcg | 0.3% |
แร่ธาตุ
| แร่ธาตุ | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 6.9 | mg | 0.7% |
| iron | 0.462 | mg | 2.6% |
| magnesium | 12.6 | mg | 3.1% |
| phosphorus | 72.5 | mg | 10.4% |
| potassium | 101 | mg | 3.9% |
| sodium | 230 | mg | 10.0% |
| zinc | 0.529 | mg | 4.8% |
| copper | 0.102 | mg | 11.3% |
| manganese | 0.453 | mg | 19.7% |
| selenium | 9.06 | mcg | 16.5% |
กรดอะมิโนจำเป็น
| กรดอะมิโน | ปริมาณ | หน่วย | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ฮิสทิดีน | 141 | mg | 20.1% | 124% |
| ไอโซลิวซีน | 254 | mg | 18.1% | 119% |
| ลิวซีน | 454 | mg | 16.6% | 105% |
| ไลซีน | 359 | mg | 17.1% | 106% |
| เมไทโอนีน | 238 | mg | 22.7% | 146% |
| ฟีนิลอะลานีน | 465 | mg | 26.6% | 160% |
| ทรีโอนีน | 220 | mg | 21.0% | 124% |
| ทริปโตเฟน | 59 | mg | 21.1% | 126% |
| วาลีน | 326 | mg | 17.9% | 115% |
เปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์อื่น
ค่าต่อ 100 g
เพิ่มผลิตภัณฑ์ด้านบนเพื่อดูการเปรียบเทียบแบบเทียบกัน
ผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกัน
ใกล้เคียงที่สุดตามโปรไฟล์สารอาหารหลัก
สารก่อภูมิแพ้
สูตรอาหาร
ดูสูตรอาหารฉบับเต็มส่วนผสม
- ข้าวญี่ปุ่นเมล็ดสั้น 300 กรัม
- น้ำ 400 มิลลิลิตร
- ปลาแซลมอนแล่ 120 กรัม
- เหล้าสาเก 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 3/4 ช้อนชา
- สาหร่ายโนริ 3 แผ่น
วิธีทำ
- 1
ล้างข้าวจนน้ำใสเกือบหมด แล้วหุงพร้อมน้ำในหม้อหุงข้าวหรือหม้อปิดฝา จากนั้นพักไว้ 10 นาที
- 2
โรยเหล้าสาเกและเกลือเล็กน้อยลงบนปลาแซลมอน แล้วย่างหรือทอดในกระทะเป็นเวลา 8 นาที จนสุกทั่ว
- 3
เอาหนังและก้างออก แล้วยีเนื้อปลาแซลมอนด้วยส้อม
- 4
ตัดสาหร่ายโนริแต่ละแผ่นครึ่งหนึ่งให้ได้ 6 ชิ้น
- 5
ทำมือให้เปียก ถูด้วยเกลือเล็กน้อย แล้วตักข้าวอุ่นๆ ประมาณ 110 กรัม
- 6
กดข้าวให้เป็นหลุมตรงกลาง ใส่แซลมอน 15 กรัม ปิดทับด้วยข้าว แล้วกดปั้นเป็นรูปสามเหลี่ยมด้วยแรงกดที่สม่ำเสมอและกระชับ
- 7
พันสาหร่ายโนริรอบฐานก่อนรับประทานทันที เพื่อให้สาหร่ายยังคงกรอบ