Name: ซุปเส้นอุด้ง
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: ญี่ปุ่น
Ingredients: 300 กรัม เส้นอุด้ง; 800 มล. น้ำสต๊อกดาชิ; 3 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว; 2 ช้อนโต๊ะ มิริน; 2 กุ้งเทมปุระหรือไข่ต้ม; 2 ต้นหอม หั่น; 50 กรัม คามาโบโกะ (ลูกชิ้นปลา) หั่น

Healthboard

อุด้ง

โภชนาการดี

เส้นอุด้งญี่ปุ่นเส้นหนาในน้ำซุป

อุด้งคือเส้นบะหมี่ญี่ปุ่นแป้งสาลีเส้นหนาเหนียวนุ่ม เสิร์ฟในน้ำซุปร้อนที่ทำจากดาชิ ซีอิ๊ว และมิริน โรยหน้าด้วยต้นหอมและมักมีกุ้งเทมปุระ ไข่ยางมะตูม เต้าหู้ทอด หรือลูกชิ้นปลาด้วย ส่วนใหญ่เป็นคาร์โบไฮเดรตขัดสี มีโปรตีนเล็กน้อยและไขมันต่ำ ขณะที่น้ำซุปจากซีอิ๊วทำให้มีโซเดียมสูง การเหลือน้ำซุปไว้ในชามบ้างจะช่วยลดเกลือได้ ส่วนเทมปุระเพิ่มไขมัน

ปริมาณ:

สัดส่วนสารอาหารหลัก

Protein: 3g (18.8%)

Fat: 1g (6.3%)

Carbs: 12g (75.0%)

ใยอาหาร: 1g

ข้อมูลโภชนาการพื้นฐาน

สารอาหาร	ค่า	DV
โปรตีน	3g	5.4%
ไขมัน	1g	1.4%
คาร์โบไฮเดรต	12g	4.0%
น้ำตาลเชิงเดี่ยว	4.2g	ประมาณการ
คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน	6.8g	ประมาณการ
ใยอาหาร	1g	4.0%
น้ำ	83g	3.3%
แคลอรี	70	3.1%

ดัชนีน้ำตาล

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

คลิกเพื่อดูอันดับ GI ทั้งหมด →

องค์ประกอบของกรดไขมัน

กรดไขมัน	ปริมาณ	หน่วย	DV
Saturated	0.18	g	0.9%
Monounsaturated	0.28	g	1.1%
Polyunsaturated	0.38	g	2.9%
Omega-3	0.114	g	ประมาณการ
EPA	22	mg	2.4%
DHA	31	mg	3.4%
Omega-6	0.266	g	ประมาณการ
Trans	0	g	0.0%

สารต้านอนุมูลอิสระ

สารต้านอนุมูลอิสระ (เช่น วิตามิน C วิตามิน E ซีลีเนียม โพลีฟีนอล แคโรทีนอยด์) ช่วยปกป้องเซลล์จากความเครียดออกซิเดชันและส่งเสริมสุขภาพ พบได้ในผลไม้ ผัก ถั่ว และผลิตภัณฑ์จากสัตว์บางชนิด

สารประกอบที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน C, E และซีลีเนียมจะรวมอยู่ด้วยเมื่อมีอยู่ในผลิตภัณฑ์

สารประกอบ	ปริมาณ	หน่วย
วิตามิน C	0.65	mg
วิตามิน E	0.16	mg
ซีลีเนียม	11.5	mcg

วิตามิน

วิตามิน	ปริมาณ	หน่วย	DV
vitamin A	5.59	mcg	0.6%
vitamin B1	0.022	mg	1.8%
vitamin B2	0.042	mg	3.2%
vitamin B3	0.525	mg	3.3%
vitamin B6	0.024	mg	1.4%
vitamin B9	5.04	mcg	1.3%
vitamin B12	0.305	mcg	12.7%
vitamin C	0.646	mg	0.7%
vitamin D	0.005 (0 IU)	mcg	0.0%
vitamin E	0.162	mg	1.1%
vitamin K	6.14	mcg	5.1%

แร่ธาตุ

แร่ธาตุ	ปริมาณ	หน่วย	DV
calcium	10.5	mg	1.1%
iron	0.344	mg	1.9%
magnesium	10.2	mg	2.5%
phosphorus	52.4	mg	7.5%
potassium	82.4	mg	3.2%
sodium	361	mg	15.7%
zinc	0.213	mg	1.9%
copper	0.038	mg	4.2%
manganese	0.142	mg	6.2%
selenium	11.5	mcg	20.9%

กรดอะมิโนจำเป็น

กรดอะมิโน	ปริมาณ	หน่วย	DV	DIAAS
ฮิสทิดีน	62	mg	8.9%	103%
ไอโซลิวซีน	125	mg	8.9%	111%
ลิวซีน	213	mg	7.8%	93%
ไลซีน	176	mg	8.4%	98%
เมไทโอนีน	115	mg	11.0%	133%
ฟีนิลอะลานีน	218	mg	12.5%	142%
ทรีโอนีน	106	mg	10.1%	113%
ทริปโตเฟน	33	mg	11.8%	133%
วาลีน limiting	134	mg	7.4%	89%