ต๊อกบกกี้
คุณค่าทางโภชนาการปานกลาง
ต๊อกบกกี ต๊อกเกาหลีเหนียวนุ่มเคี่ยวในซอสโคชูจังรสเผ็ดหวาน
ต๊อกบกกีคืออาหารข้างทางเกาหลีที่ทำจากต๊อกทรงกระบอกเหนียวนุ่ม เคี่ยวในซอสรสเผ็ดหวานจากโคชูจัง พริกป่น น้ำตาล และซีอิ๊ว มักใส่ลูกชิ้นปลา กะหล่ำปลี ต้นหอม และไข่ต้ม เสิร์ฟขนาด 340 กรัม ให้พลังงานประมาณ 445 แคลอรี ส่วนใหญ่เป็นแป้งจากต๊อก มีโปรตีน 14 กรัม น้ำตาล 11 กรัม และโซเดียมประมาณ 900 มิลลิกรัม ไข่ต้มที่เพิ่มแต่ละฟองให้โปรตีนเพิ่มอีกประมาณ 6 กรัมและพลังงาน 80 แคลอรี
สัดส่วนสารอาหารหลัก
ข้อมูลโภชนาการพื้นฐาน
| สารอาหาร | ค่า | DV |
|---|---|---|
| โปรตีน | 4.1g | 7.3% |
| ไขมัน | 1.9g | 2.7% |
| คาร์โบไฮเดรต | 24g | 8.0% |
| น้ำตาลเชิงเดี่ยว | 8.4g | ประมาณการ |
| คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน | 14.4g | ประมาณการ |
| ใยอาหาร | 1.2g | 4.8% |
| น้ำ | 69g | 2.8% |
| แคลอรี | 131 | 5.8% |
ดัชนีน้ำตาล
คลิกเพื่อดูอันดับ GI ทั้งหมด →
องค์ประกอบของกรดไขมัน
| กรดไขมัน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.4 | g | 2.0% |
| Monounsaturated | 0.83 | g | 3.3% |
| Polyunsaturated | 0.44 | g | 3.4% |
| Omega-3 | 0.132 | g | ประมาณการ |
| EPA | 5 | mg | 0.6% |
| DHA | 11 | mg | 1.2% |
| Omega-6 | 0.308 | g | ประมาณการ |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
สารต้านอนุมูลอิสระ
สารต้านอนุมูลอิสระ (เช่น วิตามิน C วิตามิน E ซีลีเนียม โพลีฟีนอล แคโรทีนอยด์) ช่วยปกป้องเซลล์จากความเครียดออกซิเดชันและส่งเสริมสุขภาพ พบได้ในผลไม้ ผัก ถั่ว และผลิตภัณฑ์จากสัตว์บางชนิด
สารประกอบที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน C, E และซีลีเนียมจะรวมอยู่ด้วยเมื่อมีอยู่ในผลิตภัณฑ์
| สารประกอบ | ปริมาณ | หน่วย |
|---|---|---|
| วิตามิน C | 2.68 | mg |
| วิตามิน E | 0.47 | mg |
| ซีลีเนียม | 8.2 | mcg |
วิตามิน
| วิตามิน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 22 | mcg | 2.4% |
| vitamin B1 | 0.043 | mg | 3.6% |
| vitamin B2 | 0.073 | mg | 5.6% |
| vitamin B3 | 0.809 | mg | 5.1% |
| vitamin B6 | 0.127 | mg | 7.5% |
| vitamin B9 | 8.87 | mcg | 2.2% |
| vitamin B12 | 0.211 | mcg | 8.8% |
| vitamin C | 2.68 | mg | 3.0% |
| vitamin D | 0.156 (6 IU) | mcg | 1.0% |
| vitamin E | 0.468 | mg | 3.1% |
| vitamin K | 14.1 | mcg | 11.8% |
แร่ธาตุ
| แร่ธาตุ | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 16.6 | mg | 1.7% |
| iron | 0.419 | mg | 2.3% |
| magnesium | 17.9 | mg | 4.5% |
| phosphorus | 80.2 | mg | 11.5% |
| potassium | 103 | mg | 4.0% |
| sodium | 288 | mg | 12.5% |
| zinc | 0.384 | mg | 3.5% |
| copper | 0.056 | mg | 6.2% |
| manganese | 0.339 | mg | 14.7% |
| selenium | 8.2 | mcg | 14.9% |
กรดอะมิโนจำเป็น
| กรดอะมิโน | ปริมาณ | หน่วย | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ฮิสทิดีน | 92 | mg | 13.1% | 112% |
| ไอโซลิวซีน | 164 | mg | 11.7% | 107% |
| ลิวซีน | 312 | mg | 11.4% | 100% |
| ไลซีน limiting | 240 | mg | 11.4% | 98% |
| เมไทโอนีน | 168 | mg | 16.0% | 143% |
| ฟีนิลอะลานีน | 342 | mg | 19.5% | 163% |
| ทรีโอนีน | 155 | mg | 14.8% | 121% |
| ทริปโตเฟน | 45 | mg | 16.1% | 133% |
| วาลีน | 207 | mg | 11.4% | 101% |
เปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์อื่น
ค่าต่อ 100 g
เพิ่มผลิตภัณฑ์ด้านบนเพื่อดูการเปรียบเทียบแบบเทียบกัน
ผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกัน
ใกล้เคียงที่สุดตามโปรไฟล์สารอาหารหลัก
สารก่อภูมิแพ้
สูตรอาหาร
ดูสูตรอาหารฉบับเต็มส่วนผสม
- ต๊อกทรงกระบอก (การัตต๊อก) 500 กรัม
- ออมุก (เค้กปลาเกาหลี) 150 กรัม
- น้ำสต๊อกปลาไส้ตันและสาหร่ายทะเล หรือน้ำเปล่า 600 มล.
- โกชูจัง 3 ช้อนโต๊ะ
- โกชูการุ (พริกป่นเกาหลี) 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 3 กลีบ
- กะหล่ำปลีหั่นสี่เหลี่ยม 100 กรัม
- ต้นหอมหั่นท่อนยาว 5 ซม. 3 ต้น (60 กรัม)
- ไข่ต้มสุกปอกเปลือก 2 ฟอง
วิธีทำ
- 1
หากต๊อกแข็ง ให้แช่ในน้ำอุ่น 10 นาที และหั่นออมุกเป็นรูปสามเหลี่ยม
- 2
ต้มน้ำสต๊อกในกระทะปากกว้างให้เดือด แล้วคนโกชูจัง โกชูการุ น้ำตาล ซีอิ๊วขาว และกระเทียมให้เข้ากัน
- 3
ใส่ต๊อกและกะหล่ำปลี เคี่ยวต่อ 8 นาที คนบ่อย ๆ เพื่อไม่ให้ต๊อกติดกัน
- 4
ใส่ออมุกและต้นหอม เคี่ยวต่อ 4-5 นาที จนซอสข้นและเป็นเงามัน
- 5
ใส่ไข่ต้มลงไป คลุกเคล้ากับซอสประมาณ 1 นาที
- 6
ผ่าไข่ครึ่งซีก แล้วเสิร์ฟขณะร้อน