ทงคัตสึ
คุณค่าทางโภชนาการปานกลาง
ทงคัตสึ เนื้อหมูสันนอกญี่ปุ่นชุบเกล็ดขนมปังพังโกะทอดกรอบ
ทงคัตสึคือเนื้อหมูสันนอกญี่ปุ่นชุบแป้ง จุ่มไข่ คลุกเกล็ดขนมปังปังโกะ แล้วทอด จากนั้นหั่นเสิร์ฟพร้อมซอสทงคัตสึรสหวานข้น เนื้อหมูขนาด 175 กรัมโดยไม่รวมซอส ให้พลังงานประมาณ 545 แคลอรีและโปรตีน 37 กรัม แต่ก็มีไขมัน 37 กรัมด้วย โดยประมาณ 40% เป็นน้ำมันที่ดูดซับจากการทอด กะหล่ำปลีซอยดิบที่มักเสิร์ฟคู่กันให้แคลอรีน้อยมาก ส่วนข้าวสวยชาม 150 กรัมเพิ่มพลังงานอีกประมาณ 245 แคลอรี
สัดส่วนสารอาหารหลัก
ข้อมูลโภชนาการพื้นฐาน
| สารอาหาร | ค่า | DV |
|---|---|---|
| โปรตีน | 21g | 37.5% |
| ไขมัน | 21g | 30.0% |
| คาร์โบไฮเดรต | 9.6g | 3.2% |
| น้ำตาลเชิงเดี่ยว | 3.36g | ประมาณการ |
| คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน | 5.74g | ประมาณการ |
| ใยอาหาร | 0.5g | 2.0% |
| น้ำ | 47g | 1.9% |
| แคลอรี | 311 | 13.8% |
ดัชนีน้ำตาล
คลิกเพื่อดูอันดับ GI ทั้งหมด →
องค์ประกอบของกรดไขมัน
| กรดไขมัน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.3 | g | 26.5% |
| Monounsaturated | 7.07 | g | 28.3% |
| Polyunsaturated | 7.01 | g | 53.9% |
| Omega-3 | 2.103 | g | ประมาณการ |
| DHA | 6 | mg | 0.7% |
| Omega-6 | 4.907 | g | ประมาณการ |
| Trans | 0.07 | g | 3.5% |
สารต้านอนุมูลอิสระ
สารต้านอนุมูลอิสระ (เช่น วิตามิน C วิตามิน E ซีลีเนียม โพลีฟีนอล แคโรทีนอยด์) ช่วยปกป้องเซลล์จากความเครียดออกซิเดชันและส่งเสริมสุขภาพ พบได้ในผลไม้ ผัก ถั่ว และผลิตภัณฑ์จากสัตว์บางชนิด
สารประกอบที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน C, E และซีลีเนียมจะรวมอยู่ด้วยเมื่อมีอยู่ในผลิตภัณฑ์
| สารประกอบ | ปริมาณ | หน่วย |
|---|---|---|
| วิตามิน C | 0.82 | mg |
| วิตามิน E | 1.08 | mg |
| ซีลีเนียม | 33.1 | mcg |
วิตามิน
| วิตามิน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 15.9 | mcg | 1.8% |
| vitamin B1 | 0.565 | mg | 47.1% |
| vitamin B2 | 0.22 | mg | 16.9% |
| vitamin B3 | 3.4 | mg | 21.3% |
| vitamin B6 | 0.303 | mg | 17.8% |
| vitamin B9 | 7.15 | mcg | 1.8% |
| vitamin B12 | 0.428 | mcg | 17.8% |
| vitamin C | 0.817 | mg | 0.9% |
| vitamin D | 0.531 (21 IU) | mcg | 3.5% |
| vitamin E | 1.08 | mg | 7.2% |
| vitamin K | 16.6 | mcg | 13.8% |
แร่ธาตุ
| แร่ธาตุ | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 32.9 | mg | 3.3% |
| iron | 1.13 | mg | 6.3% |
| magnesium | 23.2 | mg | 5.8% |
| phosphorus | 193 | mg | 27.6% |
| potassium | 338 | mg | 13.0% |
| sodium | 403 | mg | 17.5% |
| zinc | 1.65 | mg | 15.0% |
| copper | 0.093 | mg | 10.3% |
| manganese | 0.117 | mg | 5.1% |
| selenium | 33.1 | mcg | 60.2% |
กรดอะมิโนจำเป็น
| กรดอะมิโน | ปริมาณ | หน่วย | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ฮิสทิดีน | 766 | mg | 109.4% | 205% |
| ไอโซลิวซีน | 961 | mg | 68.6% | 137% |
| ลิวซีน | 1659 | mg | 60.8% | 117% |
| ไลซีน | 1735 | mg | 82.6% | 155% |
| เมไทโอนีน | 828 | mg | 78.9% | 154% |
| ฟีนิลอะลานีน | 1586 | mg | 90.6% | 166% |
| ทรีโอนีน | 916 | mg | 87.2% | 157% |
| ทริปโตเฟน | 259 | mg | 92.5% | 168% |
| วาลีน | 1129 | mg | 62.0% | 121% |
เปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์อื่น
ค่าต่อ 100 g
เพิ่มผลิตภัณฑ์ด้านบนเพื่อดูการเปรียบเทียบแบบเทียบกัน
ผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกัน
ใกล้เคียงที่สุดตามโปรไฟล์สารอาหารหลัก
สารก่อภูมิแพ้
สูตรอาหาร
ดูสูตรอาหารฉบับเต็มส่วนผสม
- เนื้อสันนอกหมูไม่มีกระดูก หนา 1.5 ซม. 4 ชิ้น (600 กรัม)
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- พริกไทยดำ ตามชอบ
- แป้งอเนกประสงค์ 40 กรัม
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- เกล็ดขนมปังปังโกะ 100 กรัม
- น้ำมันพืช สำหรับทอด 1 ลิตร
- กะหล่ำปลีเขียวหั่นฝอยละเอียด สำหรับเสิร์ฟ
- ซอสทงคัตสึ สำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
- 1
กรีดขอบไขมันของเนื้อหมูแต่ละชิ้นตื้น ๆ สองสามรอยเพื่อไม่ให้เนื้อม้วนงอ ตีเนื้อเบา ๆ ให้หนาสม่ำเสมอ แล้วโรยเกลือและพริกไทยทั้งสองด้าน
- 2
แบ่งแป้ง ไข่ที่ตีแล้ว และเกล็ดขนมปังปังโกะใส่จานตื้น ๆ แยกกันสามใบ
- 3
ชุบเนื้อหมูแต่ละชิ้นในแป้งแล้วสะบัดส่วนเกินออก จุ่มลงในไข่ จากนั้นกดลงในเกล็ดขนมปังปังโกะให้ติดแน่นทั้งสองด้าน
- 4
ตั้งน้ำมันในกระทะก้นลึกให้ร้อน 170 องศาเซลเซียส
- 5
ทอดครั้งละ 2 ชิ้น นาน 5-6 นาที พลิกกลับด้านหนึ่งครั้ง จนเป็นสีเหลืองทองเข้มและใจกลางเนื้อมีอุณหภูมิถึง 63 องศาเซลเซียส
- 6
พักเนื้อทอดบนตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมัน 3 นาที แล้วหั่นเป็นชิ้นกว้าง 2 ซม.
- 7
เสิร์ฟพร้อมกะหล่ำปลีหั่นฝอยและซอสทงคัตสึ