ปีกไก่
คุณค่าทางโภชนาการปานกลาง
ปีกไก่ทอดหรืออบราดซอส
ปีกไก่คือชิ้นส่วนปีกไก่ที่ทอดหรืออบจนหนังกรอบ แล้วคลุกกับซอส เช่น ซอสบัฟฟาโล ที่ทำจากซอสเผ็ดและเนย มักเสิร์ฟคู่กับซอสจิ้มบลูชีสหรือแรนช์และคื่นฉ่าย มีโปรตีนและไขมันสูง ไขมันส่วนใหญ่มาจากหนังและน้ำมันทอด เนื้อ 200 กรัมให้พลังงานประมาณ 580 กิโลแคลอรีก่อนใส่ซอสจิ้ม ปีกไก่อบมีแคลอรีน้อยกว่า
สัดส่วนสารอาหารหลัก
ข้อมูลโภชนาการพื้นฐาน
| สารอาหาร | ค่า | DV |
|---|---|---|
| โปรตีน | 20g | 35.7% |
| ไขมัน | 20g | 28.6% |
| คาร์โบไฮเดรต | 8g | 2.7% |
| น้ำตาลเชิงเดี่ยว | 2.8g | ประมาณการ |
| คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน | 5.2g | ประมาณการ |
| น้ำ | 48g | 1.9% |
| แคลอรี | 290 | 12.9% |
ดัชนีน้ำตาล
คลิกเพื่อดูอันดับ GI ทั้งหมด →
องค์ประกอบของกรดไขมัน
| กรดไขมัน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 8.28 | g | 41.4% |
| Monounsaturated | 7.34 | g | 29.4% |
| Polyunsaturated | 2.65 | g | 20.4% |
| Omega-3 | 0.795 | g | ประมาณการ |
| EPA | 3 | mg | 0.3% |
| DHA | 6 | mg | 0.7% |
| Omega-6 | 1.855 | g | ประมาณการ |
| Trans | 0.06 | g | 3.0% |
สารต้านอนุมูลอิสระ
สารต้านอนุมูลอิสระ (เช่น วิตามิน C วิตามิน E ซีลีเนียม โพลีฟีนอล แคโรทีนอยด์) ช่วยปกป้องเซลล์จากความเครียดออกซิเดชันและส่งเสริมสุขภาพ พบได้ในผลไม้ ผัก ถั่ว และผลิตภัณฑ์จากสัตว์บางชนิด
สารประกอบที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน C, E และซีลีเนียมจะรวมอยู่ด้วยเมื่อมีอยู่ในผลิตภัณฑ์
| สารประกอบ | ปริมาณ | หน่วย |
|---|---|---|
| วิตามิน C | 9.81 | mg |
| วิตามิน E | 0.84 | mg |
| ซีลีเนียม | 18.2 | mcg |
วิตามิน
| วิตามิน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 72.7 | mcg | 8.1% |
| vitamin B1 | 0.049 | mg | 4.1% |
| vitamin B2 | 0.109 | mg | 8.4% |
| vitamin B3 | 4.99 | mg | 31.2% |
| vitamin B6 | 0.437 | mg | 25.7% |
| vitamin B9 | 6.38 | mcg | 1.6% |
| vitamin B12 | 0.232 | mcg | 9.7% |
| vitamin C | 9.81 | mg | 10.9% |
| vitamin D | 0.092 (4 IU) | mcg | 0.6% |
| vitamin E | 0.842 | mg | 5.6% |
| vitamin K | 1.16 | mcg | 1.0% |
แร่ธาตุ
| แร่ธาตุ | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 164 | mg | 16.4% |
| iron | 0.904 | mg | 5.0% |
| magnesium | 18.8 | mg | 4.7% |
| phosphorus | 188 | mg | 26.9% |
| potassium | 234 | mg | 9.0% |
| sodium | 1353 | mg | 58.8% |
| zinc | 1.29 | mg | 11.7% |
| copper | 0.047 | mg | 5.2% |
| manganese | 0.032 | mg | 1.4% |
| selenium | 18.2 | mcg | 33.1% |
กรดอะมิโนจำเป็น
| กรดอะมิโน | ปริมาณ | หน่วย | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ฮิสทิดีน | 740 | mg | 105.7% | 213% |
| ไอโซลิวซีน | 977 | mg | 69.8% | 150% |
| ลิวซีน | 1647 | mg | 60.3% | 124% |
| ไลซีน | 1909 | mg | 90.9% | 183% |
| เมไทโอนีน | 727 | mg | 69.2% | 145% |
| ฟีนิลอะลานีน | 1525 | mg | 87.1% | 171% |
| ทรีโอนีน | 894 | mg | 85.1% | 164% |
| ทริปโตเฟน | 252 | mg | 90.0% | 176% |
| วาลีน | 1034 | mg | 56.8% | 119% |
เปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์อื่น
ค่าต่อ 100 g
เพิ่มผลิตภัณฑ์ด้านบนเพื่อดูการเปรียบเทียบแบบเทียบกัน
ผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกัน
ใกล้เคียงที่สุดตามโปรไฟล์สารอาหารหลัก
สารก่อภูมิแพ้
สูตรอาหาร
ดูสูตรอาหารฉบับเต็มส่วนผสม
- ปีกไก่ ตัดแยกเป็นปีกกลางและน่องปีก 1 กก.
- ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- ผงกระเทียม 1 ช้อนชา
- ซอสเผ็ด (แฟรงก์เรดฮอต) 120 มล.
- เนยจืด 60 กรัม
- น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันกลิ่นอ่อน (ถ้าจะทอด) 1 ลิตร
วิธีทำ
- 1
ซับปีกไก่ให้แห้งสนิท แล้วคลุกกับผงฟู เกลือ และผงกระเทียมให้ทั่ว
- 2
วางบนตะแกรงเหนือถาดอบ อบที่ 220 องศาเซลเซียส 40 ถึง 45 นาที พลิกครั้งหนึ่ง จนเป็นสีทองเข้มและกรอบ
- 3
ระหว่างนั้น ละลายเนยกับซอสเผ็ดและน้ำผึ้งในกระทะเล็กด้วยไฟอ่อน คนให้เป็นซอสเนียนเงา
- 4
หรืออีกวิธี ทอดปีกไก่ในน้ำมัน 190 องศาเซลเซียส 8 ถึง 10 นาที จนกรอบและสุกทั่ว
- 5
ใส่ปีกไก่ร้อนๆ ลงในชามใหญ่ ราดซอสแล้วคลุกให้เคลือบทุกปีก
- 6
เสิร์ฟทันทีพร้อมก้านขึ้นฉ่ายและดิปบลูชีสหรือแรนช์