เรนดังเนื้อ

คุณค่าทางโภชนาการปานกลาง

เนื้อวัวเคี่ยวช้า ๆ ในกะทิและพริกแกงจากพริกกับหอมแดงจนแห้ง

เรนดังเนื้อเป็นอาหารของสุมาตราตะวันตก ทำจากเนื้อสันคอวัวที่เคี่ยวประมาณสามชั่วโมงในกะทิกับเครื่องแกงที่ทำจากหอมแดง พริก กระเทียม ข่า และขมิ้น จากนั้นผัดในน้ำมันมะพร้าวที่ออกมาจากกะทิเองพร้อมมะพร้าวคั่วจนมีสีเข้มและแห้ง ปริมาณ 150 กรัมให้พลังงานประมาณ 450 กิโลแคลอรี โปรตีน 29 กรัม และไขมัน 33 กรัม ซึ่งเป็นไขมันอิ่มตัว 26 กรัม ปริมาณ 100 กรัมที่รับประทานคู่กับข้าวและผักให้พลังงาน 300 กิโลแคลอรีและไขมันอิ่มตัว 17 กรัม

โปรตีนสูงคาร์บต่ำ

ปริมาณ:

สัดส่วนสารอาหารหลัก

Protein: 19g (37.8%)

Fat: 22g (43.7%)

Carbs: 9.3g (18.5%)

ใยอาหาร: 2.3g

ข้อมูลโภชนาการพื้นฐาน

สารอาหาร	ค่า	DV
โปรตีน	19g	33.9%
ไขมัน	22g	31.4%
คาร์โบไฮเดรต	9.3g	3.1%
น้ำตาลเชิงเดี่ยว	3.25g	ประมาณการ
คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน	3.75g	ประมาณการ
ใยอาหาร	2.3g	9.2%
น้ำ	47g	1.9%
แคลอรี	300	13.3%

ดัชนีน้ำตาล

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

คลิกเพื่อดูอันดับ GI ทั้งหมด →

องค์ประกอบของกรดไขมัน

กรดไขมัน	ปริมาณ	หน่วย	DV
Saturated	17.06	g	85.3%
Monounsaturated	3.31	g	13.2%
Polyunsaturated	0.65	g	5.0%
Omega-3	0.195	g	ประมาณการ
EPA	2	mg	0.2%
Omega-6	0.455	g	ประมาณการ
Trans	0.18	g	9.0%

สารต้านอนุมูลอิสระ

สารต้านอนุมูลอิสระ (เช่น วิตามิน C วิตามิน E ซีลีเนียม โพลีฟีนอล แคโรทีนอยด์) ช่วยปกป้องเซลล์จากความเครียดออกซิเดชันและส่งเสริมสุขภาพ พบได้ในผลไม้ ผัก ถั่ว และผลิตภัณฑ์จากสัตว์บางชนิด

สารประกอบที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน C, E และซีลีเนียมจะรวมอยู่ด้วยเมื่อมีอยู่ในผลิตภัณฑ์

สารประกอบ	ปริมาณ	หน่วย
วิตามิน C	8.34	mg
วิตามิน E	0.6	mg
ซีลีเนียม	24.3	mcg

วิตามิน

วิตามิน	ปริมาณ	หน่วย	DV
vitamin A	4.54	mcg	0.5%
vitamin B1	0.077	mg	6.4%
vitamin B2	0.13	mg	10.0%
vitamin B3	3.86	mg	24.1%
vitamin B6	0.446	mg	26.2%
vitamin B9	13.2	mcg	3.3%
vitamin B12	1.53	mcg	63.8%
vitamin C	8.34	mg	9.3%
vitamin D	0.07 (3 IU)	mcg	0.5%
vitamin E	0.601	mg	4.0%
vitamin K	2.45	mcg	2.0%

แร่ธาตุ

แร่ธาตุ	ปริมาณ	หน่วย	DV
calcium	35.3	mg	3.5%
iron	4.36	mg	24.2%
magnesium	57.9	mg	14.5%
phosphorus	254	mg	36.3%
potassium	559	mg	21.5%
sodium	350	mg	15.2%
zinc	4.82	mg	43.8%
copper	0.288	mg	32.0%
manganese	0.765	mg	33.3%
selenium	24.3	mcg	44.2%

กรดอะมิโนจำเป็น

กรดอะมิโน	ปริมาณ	หน่วย	DV	DIAAS
ฮิสทิดีน	610	mg	87.1%	181%
ไอโซลิวซีน	826	mg	59.0%	130%
ลิวซีน	1557	mg	57.0%	121%
ไลซีน	1632	mg	77.7%	161%
เมไทโอนีน	751	mg	71.5%	155%
ฟีนิลอะลานีน	1429	mg	81.7%	165%
ทรีโอนีน	848	mg	80.8%	161%
ทริปโตเฟน	223	mg	79.6%	160%
วาลีน	908	mg	49.9%	108%

เปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์อื่น

ค่าต่อ 100 g

เพิ่มผลิตภัณฑ์ด้านบนเพื่อดูการเปรียบเทียบแบบเทียบกัน

ผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกัน

ใกล้เคียงที่สุดตามโปรไฟล์สารอาหารหลัก

คาราอาเกะ B

294 kcal 19g P 20g F 9.3g C

โปรตีนสูงคาร์บต่ำ

ทงคัตสึ B

311 kcal 21g P 21g F 9.6g C

โปรตีนสูงคาร์บต่ำ

ปีกไก่ B

290 kcal 20g P 20g F 8g C

โปรตีนสูงคาร์บต่ำ

เทมเป้ทอด B

321 kcal 22g P 24g F 9.7g C

โปรตีนสูงคาร์บต่ำไฟเบอร์สูง

แชร์ผลิตภัณฑ์นี้

สูตรอาหาร

ดูสูตรอาหารฉบับเต็ม

จานหลัก ความยาก: ปานกลาง จำนวนที่เสิร์ฟ: 8 รวม: 240 นาที

ส่วนผสม

เนื้อวัวส่วนสันคอ หั่นเต๋า 4 ซม. 1 กิโลกรัม
กะทิกระป๋อง 800 มล.
หอมแดง 12 หัว (180 กรัม)
กระเทียม 6 กลีบ (24 กรัม)
พริกชี้ฟ้าแดง 10 เม็ด (100 กรัม)
ข่าและขิง ปอกเปลือก 30 กรัม และ 20 กรัม
ขมิ้นผง 1 ช้อนชา
ตะไคร้ ทุบพอแตก 3 ต้น
ใบมะกรูด 6 ใบ
มะพร้าวขูดอบแห้ง ชนิดไม่หวาน 60 กรัม
น้ำตาลปี๊บ 15 กรัม
มะขามเปียก 15 กรัม
เกลือ 1.5 ช้อนชา (9 กรัม)
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

เตรียม

30 นาที

ปรุง

210 นาที

วิธีทำ

1
ปั่นหอมแดง กระเทียม พริก ข่า ขิง และขมิ้นผง กับกะทิเล็กน้อย จนเป็นเครื่องแกงเนียนละเอียด
2
คั่วมะพร้าวขูดอบแห้งในกระทะที่ไม่ใส่น้ำมันด้วยไฟกลางค่อนอ่อน คนตลอด 8-10 นาที จนเป็นสีน้ำตาลทองเข้ม แล้วโขลกหรือบดจนมีน้ำมันออกมา (เกอรีซิก)
3
ตั้งน้ำมันในหม้อก้นหนาให้ร้อน ผัดเครื่องแกงกับตะไคร้และใบมะกรูด 5-7 นาทีจนหอม
4
ใส่เนื้อวัวลงไปผัด 5 นาที จากนั้นใส่กะทิ มะขามเปียกที่ละลายในกะทิ 2 ช้อนโต๊ะแล้วกรองกากออก และเกลือ ต้มให้เดือด
5
เคี่ยวแบบไม่ปิดฝาด้วยไฟอ่อนประมาณ 2.5 ชั่วโมง คนทุกๆ 15 นาที จนน้ำงวดเป็นซอสข้นและน้ำมันเริ่มแยกตัว
6
ใส่เกอรีซิกและน้ำตาลปี๊บลงไปคนให้เข้ากัน แล้วเคี่ยวต่อพร้อมคนบ่อยๆ 30-45 นาที จนซอสเป็นสีน้ำตาลเข้มและเกาะติดเนื้อ และเนื้อวัวนุ่ม
7
นำตะไคร้ออก พักไว้ 15 นาที แล้วเสิร์ฟกับข้าวสวย