อาหารอินโดนีเซีย
ปั่นหอมแดง กระเทียม พริก ข่า ขิง และขมิ้นผง กับกะทิเล็กน้อย จนเป็นเครื่องแกงเนียนละเอียด
คั่วมะพร้าวขูดอบแห้งในกระทะที่ไม่ใส่น้ำมันด้วยไฟกลางค่อนอ่อน คนตลอด 8-10 นาที จนเป็นสีน้ำตาลทองเข้ม แล้วโขลกหรือบดจนมีน้ำมันออกมา (เกอรีซิก)
ตั้งน้ำมันในหม้อก้นหนาให้ร้อน ผัดเครื่องแกงกับตะไคร้และใบมะกรูด 5-7 นาทีจนหอม
ใส่เนื้อวัวลงไปผัด 5 นาที จากนั้นใส่กะทิ มะขามเปียกที่ละลายในกะทิ 2 ช้อนโต๊ะแล้วกรองกากออก และเกลือ ต้มให้เดือด
เคี่ยวแบบไม่ปิดฝาด้วยไฟอ่อนประมาณ 2.5 ชั่วโมง คนทุกๆ 15 นาที จนน้ำงวดเป็นซอสข้นและน้ำมันเริ่มแยกตัว
ใส่เกอรีซิกและน้ำตาลปี๊บลงไปคนให้เข้ากัน แล้วเคี่ยวต่อพร้อมคนบ่อยๆ 30-45 นาที จนซอสเป็นสีน้ำตาลเข้มและเกาะติดเนื้อ และเนื้อวัวนุ่ม
นำตะไคร้ออก พักไว้ 15 นาที แล้วเสิร์ฟกับข้าวสวย