ไข่ผัดมะเขือเทศ
โภชนาการดี
ไข่คนแบบอาหารจีนโฮมสไตล์ผัดกับมะเขือเทศเนื้อนุ่ม
ผัดมะเขือเทศใส่ไข่เป็นหนึ่งในอาหารที่ทำกินในบ้านที่พบบ่อยที่สุดในจีน: ไข่คนเนื้อนุ่มคลุกเคล้ากับมะเขือเทศหั่นเสี้ยวที่ผัดจนนุ่มกับน้ำตาลเล็กน้อย เกลือ และต้นหอม รับประทานกับข้าว ปริมาณหนึ่งจาน 225 กรัมให้พลังงานประมาณ 220 กิโลแคลอรี โปรตีน 10 กรัม และไขมัน 16 กรัม ซึ่งส่วนใหญ่มาจากน้ำมันที่ใช้ผัด รวมทั้งน้ำตาล 7 กรัม เมื่อรับประทานกับข้าวสวยหนึ่งถ้วย 150 กรัม มื้อนี้จะให้พลังงานรวมประมาณ 415 กิโลแคลอรี
สัดส่วนสารอาหารหลัก
ข้อมูลโภชนาการพื้นฐาน
| สารอาหาร | ค่า | DV |
|---|---|---|
| โปรตีน | 4.4g | 7.9% |
| ไขมัน | 7.1g | 10.1% |
| คาร์โบไฮเดรต | 4.3g | 1.4% |
| น้ำตาลเชิงเดี่ยว | 1.5g | ประมาณการ |
| คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน | 1.9g | ประมาณการ |
| ใยอาหาร | 0.9g | 3.6% |
| น้ำ | 83g | 3.3% |
| แคลอรี | 97 | 4.3% |
ดัชนีน้ำตาล
คลิกเพื่อดูอันดับ GI ทั้งหมด →
องค์ประกอบของกรดไขมัน
| กรดไขมัน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.6 | g | 8.0% |
| Monounsaturated | 2.05 | g | 8.2% |
| Polyunsaturated | 2.98 | g | 22.9% |
| Omega-3 | 0.894 | g | ประมาณการ |
| DHA | 17 | mg | 1.9% |
| Omega-6 | 2.086 | g | ประมาณการ |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
สารต้านอนุมูลอิสระ
สารต้านอนุมูลอิสระ (เช่น วิตามิน C วิตามิน E ซีลีเนียม โพลีฟีนอล แคโรทีนอยด์) ช่วยปกป้องเซลล์จากความเครียดออกซิเดชันและส่งเสริมสุขภาพ พบได้ในผลไม้ ผัก ถั่ว และผลิตภัณฑ์จากสัตว์บางชนิด
สารประกอบที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน C, E และซีลีเนียมจะรวมอยู่ด้วยเมื่อมีอยู่ในผลิตภัณฑ์
| สารประกอบ | ปริมาณ | หน่วย |
|---|---|---|
| วิตามิน C | 5.95 | mg |
| วิตามิน E | 0.93 | mg |
| ซีลีเนียม | 9.28 | mcg |
วิตามิน
| วิตามิน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 66.5 | mcg | 7.4% |
| vitamin B1 | 0.029 | mg | 2.4% |
| vitamin B2 | 0.131 | mg | 10.1% |
| vitamin B3 | 0.374 | mg | 2.3% |
| vitamin B6 | 0.08 | mg | 4.7% |
| vitamin B9 | 18.9 | mcg | 4.7% |
| vitamin B12 | 0.228 | mcg | 9.5% |
| vitamin C | 5.95 | mg | 6.6% |
| vitamin D | 0.542 (22 IU) | mcg | 3.6% |
| vitamin E | 0.928 | mg | 6.2% |
| vitamin K | 19.9 | mcg | 16.6% |
แร่ธาตุ
| แร่ธาตุ | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 27.1 | mg | 2.7% |
| iron | 0.778 | mg | 4.3% |
| magnesium | 11.9 | mg | 3.0% |
| phosphorus | 77.2 | mg | 11.0% |
| potassium | 211 | mg | 8.1% |
| sodium | 339 | mg | 14.7% |
| zinc | 0.52 | mg | 4.7% |
| copper | 0.065 | mg | 7.2% |
| manganese | 0.092 | mg | 4.0% |
| selenium | 9.28 | mcg | 16.9% |
กรดอะมิโนจำเป็น
| กรดอะมิโน | ปริมาณ | หน่วย | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ฮิสทิดีน | 103 | mg | 14.7% | 136% |
| ไอโซลิวซีน | 215 | mg | 15.4% | 151% |
| ลิวซีน | 345 | mg | 12.6% | 120% |
| ไลซีน | 295 | mg | 14.0% | 130% |
| เมไทโอนีน | 207 | mg | 19.7% | 190% |
| ฟีนิลอะลานีน | 385 | mg | 22.0% | 198% |
| ทรีโอนีน | 187 | mg | 17.8% | 158% |
| ทริปโตเฟน | 55 | mg | 19.6% | 176% |
| วาลีน | 272 | mg | 14.9% | 144% |
เปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์อื่น
ค่าต่อ 100 g
เพิ่มผลิตภัณฑ์ด้านบนเพื่อดูการเปรียบเทียบแบบเทียบกัน
ผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกัน
ใกล้เคียงที่สุดตามโปรไฟล์สารอาหารหลัก
สารก่อภูมิแพ้
สูตรอาหาร
ดูสูตรอาหารฉบับเต็มส่วนผสม
- ไข่ไก่ ฟองใหญ่ 4 ฟอง (200 กรัม)
- มะเขือเทศสุก 3 ลูกขนาดกลาง (450 กรัม)
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
- เกลือ 3/4 ช้อนชา (5 กรัม)
- ต้นหอม 2 ต้น (30 กรัม)
- น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- 1
หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเสี้ยว โดยตัดส่วนแกนที่แข็งออก หั่นต้นหอม โดยแยกส่วนสีขาวและส่วนสีเขียวไว้ต่างหาก
- 2
ตีไข่กับเกลือหนึ่งหยิบมือจากเกลือที่เตรียมไว้จนเนียน
- 3
ตั้งน้ำมัน 1.5 ช้อนโต๊ะในกระทะจีนด้วยไฟแรงให้ร้อน เทไข่ลงไปแล้วคนเบา ๆ 30-40 วินาทีจนไข่เพิ่งจับตัวเป็นก้อนนุ่ม แล้วตักใส่จาน
- 4
ใส่น้ำมันที่เหลือและต้นหอมส่วนสีขาวลงในกระทะ แล้วผัด 20 วินาที
- 5
ใส่มะเขือเทศลงไปผัด 2 นาที จากนั้นเติมน้ำ น้ำตาล และเกลือที่เหลือ แล้วปรุงต่อ 2-3 นาทีจนมะเขือเทศนุ่มและกลายเป็นซอสบาง ๆ
- 6
ใส่ไข่กลับลงในกระทะ แล้วพลิกคลุกกับซอส 30 วินาที
- 7
โรยต้นหอมส่วนสีเขียว แล้วเสิร์ฟร้อน ๆ กับข้าว