กัมโบ
โภชนาการดี
Луизианское рагу с бамией и морепродуктами или мясом.
Гамбо — луизианское рагу на основе ру, с бамией и морепродуктами или мясом. Белок и овощи; ру и колбаса добавляют жир и натрий. Сытное ароматное блюдо.
สัดส่วนสารอาหารหลัก
ข้อมูลโภชนาการพื้นฐาน
| สารอาหาร | ค่า | DV |
|---|---|---|
| โปรตีน | 5g | 8.9% |
| ไขมัน | 2g | 2.9% |
| คาร์โบไฮเดรต | 5g | 1.7% |
| น้ำตาลเชิงเดี่ยว | 1.75g | ประมาณการ |
| คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน | 2.25g | ประมาณการ |
| ใยอาหาร | 1g | 4.0% |
| น้ำ | 88g | 3.5% |
| แคลอรี | 55 | 2.4% |
ดัชนีน้ำตาล
Click to view full GI ranking →
องค์ประกอบของกรดไขมัน
| กรดไขมัน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.7 | g | 3.5% |
| Monounsaturated | 0.8 | g | 3.2% |
| Polyunsaturated | 0.5 | g | 3.8% |
| Omega-3 | 0.15 | g | ประมาณการ |
| Omega-6 | 0.35 | g | ประมาณการ |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
สารต้านอนุมูลอิสระ
สารต้านอนุมูลอิสระ (เช่น วิตามิน C วิตามิน E ซีลีเนียม โพลีฟีนอล แคโรทีนอยด์) ช่วยปกป้องเซลล์จากความเครียดออกซิเดชันและส่งเสริมสุขภาพ พบได้ในผลไม้ ผัก ถั่ว และผลิตภัณฑ์จากสัตว์บางชนิด
สารประกอบที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน C, E และซีลีเนียมจะรวมอยู่ด้วยเมื่อมีอยู่ในผลิตภัณฑ์
| สารประกอบ | ปริมาณ | หน่วย |
|---|---|---|
| วิตามิน C | 4 | mg |
วิตามิน
| วิตามิน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
แร่ธาตุ
| แร่ธาตุ | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
กรดอะมิโนจำเป็น
| กรดอะมิโน | ปริมาณ | หน่วย | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ฮิสทิดีน | - | — | ||
| ไอโซลิวซีน | - | — | ||
| ลิวซีน | - | — | ||
| ไลซีน | - | — | ||
| เมไทโอนีน | - | — | ||
| ฟีนิลอะลานีน | - | — | ||
| ทรีโอนีน | - | — | ||
| ทริปโตเฟน | - | — | ||
| วาลีน | - | — |
เปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์อื่น
ค่าต่อ 100 g
เพิ่มผลิตภัณฑ์ด้านบนเพื่อดูการเปรียบเทียบแบบเทียบกัน
ผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกัน
ใกล้เคียงที่สุดตามโปรไฟล์สารอาหารหลัก
สูตรอาหาร
ดูสูตรอาหารฉบับเต็มส่วนผสม
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 120 g
- น้ำมันพืช 120 ml
- หัวหอม สับ 1
- พริกหวานเขียว สับ 1
- ก้านขึ้นฉ่ายฝรั่ง สับ 2
- กระเทียม สับ 3
- ไส้กรอกอันดูอี หั่นแว่น 250 g
- กุ้งดิบ ปอกเปลือก 300 g
- กระเจี๊ยบเขียว หั่น 200 g
- น้ำสต๊อกไก่หรืออาหารทะเล 1.5 l
- เครื่องปรุงเคจัน 2 tbsp
- ข้าวสวย สำหรับเสิร์ฟ 400 g
วิธีทำ
- 1
ทำรูซ์สีเข้ม คั่วแป้งกับน้ำมันในหม้อหนาด้วยไฟกลาง คนตลอดเวลา 20 ถึง 30 นาที จนเป็นสีช็อกโกแลตนม
- 2
ใส่หัวหอม พริกหวาน และขึ้นฉ่ายลงในรูซ์ ผัด 5 นาที จนนุ่ม แล้วใส่กระเทียม
- 3
ผัดไส้กรอกอันดูอีให้เป็นสีน้ำตาล แล้วค่อยๆ เทน้ำสต๊อกลงไปทีละนิดพร้อมคนให้เข้ากัน แล้วใส่เครื่องปรุงเคจัน
- 4
เคี่ยวโดยไม่ปิดฝาประมาณ 45 นาที คนเป็นระยะ แล้วใส่กระเจี๊ยบเขียวเคี่ยวต่ออีก 15 นาที
- 5
ใส่กุ้งเคี่ยวต่ออีก 5 นาที จนกุ้งสุกและเป็นสีชมพู
- 6
ชิมปรับรส แล้วตักราดบนชามข้าวสวยร้อนๆ