แกงไข่
โภชนาการดี
แกงอินเดียที่ใส่ไข่ต้มสุกในน้ำเกรวี่หัวหอมและมะเขือเทศปรุงด้วยเครื่องเทศ
แกงกะหรี่ไข่ (อันดาเคอร์รี) เป็นอาหารอินเดียที่รับประทานกันในชีวิตประจำวัน ทำจากไข่ต้มสุกที่นำไปทอดเล็กน้อย แล้วเคี่ยวในน้ำแกงที่ทำจากหอมใหญ่ผัดจนเป็นสีน้ำตาล มะเขือเทศ ขิง กระเทียม และเครื่องเทศป่น แกงกะหรี่ไข่ 1 ที่ขนาด 250 กรัมซึ่งมีไข่ 2 ฟอง ให้พลังงานประมาณ 280 กิโลแคลอรี โปรตีน 14 กรัม และไขมัน 20 กรัม ซึ่งประมาณครึ่งหนึ่งมาจากน้ำมันที่ใช้ปรุงอาหาร การใช้น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะแทน 3 ช้อนโต๊ะช่วยลดพลังงานได้ประมาณ 30 กิโลแคลอรีต่อที่
สัดส่วนสารอาหารหลัก
ข้อมูลโภชนาการพื้นฐาน
| สารอาหาร | ค่า | DV |
|---|---|---|
| โปรตีน | 5.5g | 9.8% |
| ไขมัน | 8g | 11.4% |
| คาร์โบไฮเดรต | 4.9g | 1.6% |
| น้ำตาลเชิงเดี่ยว | 1.72g | ประมาณการ |
| คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน | 1.99g | ประมาณการ |
| ใยอาหาร | 1.2g | 4.8% |
| น้ำ | 80g | 3.2% |
| แคลอรี | 112 | 5.0% |
ดัชนีน้ำตาล
คลิกเพื่อดูอันดับ GI ทั้งหมด →
องค์ประกอบของกรดไขมัน
| กรดไขมัน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.65 | g | 8.2% |
| Monounsaturated | 2.36 | g | 9.4% |
| Polyunsaturated | 3.06 | g | 23.5% |
| Omega-3 | 0.918 | g | ประมาณการ |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 14 | mg | 1.6% |
| Omega-6 | 2.142 | g | ประมาณการ |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
สารต้านอนุมูลอิสระ
สารต้านอนุมูลอิสระ (เช่น วิตามิน C วิตามิน E ซีลีเนียม โพลีฟีนอล แคโรทีนอยด์) ช่วยปกป้องเซลล์จากความเครียดออกซิเดชันและส่งเสริมสุขภาพ พบได้ในผลไม้ ผัก ถั่ว และผลิตภัณฑ์จากสัตว์บางชนิด
สารประกอบที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน C, E และซีลีเนียมจะรวมอยู่ด้วยเมื่อมีอยู่ในผลิตภัณฑ์
| สารประกอบ | ปริมาณ | หน่วย |
|---|---|---|
| วิตามิน C | 4.67 | mg |
| วิตามิน E | 1.98 | mg |
| ซีลีเนียม | 11.9 | mcg |
วิตามิน
| วิตามิน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 65.3 | mcg | 7.3% |
| vitamin B1 | 0.039 | mg | 3.3% |
| vitamin B2 | 0.18 | mg | 13.8% |
| vitamin B3 | 0.245 | mg | 1.5% |
| vitamin B6 | 0.089 | mg | 5.2% |
| vitamin B9 | 18.7 | mcg | 4.7% |
| vitamin B12 | 0.354 | mcg | 14.8% |
| vitamin C | 4.67 | mg | 5.2% |
| vitamin D | 0.743 (30 IU) | mcg | 5.0% |
| vitamin E | 1.98 | mg | 13.2% |
| vitamin K | 5.69 | mcg | 4.7% |
แร่ธาตุ
| แร่ธาตุ | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 36.6 | mg | 3.7% |
| iron | 0.929 | mg | 5.2% |
| magnesium | 13.3 | mg | 3.3% |
| phosphorus | 84.2 | mg | 12.0% |
| potassium | 180 | mg | 6.9% |
| sodium | 342 | mg | 14.9% |
| zinc | 0.549 | mg | 5.0% |
| copper | 0.049 | mg | 5.4% |
| manganese | 0.197 | mg | 8.6% |
| selenium | 11.9 | mcg | 21.6% |
กรดอะมิโนจำเป็น
| กรดอะมิโน | ปริมาณ | หน่วย | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ฮิสทิดีน | 124 | mg | 17.7% | 132% |
| ไอโซลิวซีน | 276 | mg | 19.7% | 157% |
| ลิวซีน | 432 | mg | 15.8% | 121% |
| ไลซีน | 369 | mg | 17.6% | 131% |
| เมไทโอนีน | 271 | mg | 25.8% | 201% |
| ฟีนิลอะลานีน | 481 | mg | 27.5% | 201% |
| ทรีโอนีน | 248 | mg | 23.6% | 170% |
| ทริปโตเฟน | 65 | mg | 23.2% | 168% |
| วาลีน | 310 | mg | 17.0% | 132% |
เปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์อื่น
ค่าต่อ 100 g
เพิ่มผลิตภัณฑ์ด้านบนเพื่อดูการเปรียบเทียบแบบเทียบกัน
ผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกัน
ใกล้เคียงที่สุดตามโปรไฟล์สารอาหารหลัก
สารก่อภูมิแพ้
สูตรอาหาร
ดูสูตรอาหารฉบับเต็มส่วนผสม
- ไข่ไก่ฟองใหญ่ ต้มสุกและปอกเปลือก 8 ฟอง (ปอกเปลือกแล้ว 400 กรัม)
- น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
- เมล็ดยี่หร่าและใบกระวาน 1 ช้อนชา, 1 ใบ
- หอมใหญ่ สับละเอียด 2 หัวขนาดกลาง (260 กรัม)
- ขิงกระเทียมบด 1 ช้อนโต๊ะ (15 กรัม)
- มะเขือเทศ ปั่นละเอียด 3 ลูกขนาดกลาง (300 กรัม)
- พริกเขียว ผ่าตามยาว 1 เม็ด
- ขมิ้นผง พริกป่นแคชเมียร์ และผักชีป่น 1/2 ช้อนชา, 1 ช้อนชา, 2 ช้อนชา
- น้ำ 250 มล.
- เกลือ 1 1/4 ช้อนชา (8 กรัม)
- การัมมาซาลา 1 ช้อนชา
- ผักชีสด หั่น 10 กรัม
วิธีทำ
- 1
กรีดไข่ต้มตื้น ๆ คลุกกับขมิ้นผงและพริกป่นอย่างละหนึ่งหยิบมือ แล้วทอดในน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะเป็นเวลา 2 นาทีจนผิวพองเล็กน้อย พักไว้
- 2
ตั้งน้ำมันที่เหลือให้ร้อน ใส่เมล็ดยี่หร่าและใบกระวาน ตามด้วยหอมใหญ่ ผัด 10 ถึง 12 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง
- 3
ใส่ขิงกระเทียมบดและพริกเขียว ผัด 1 นาที
- 4
ใส่มะเขือเทศปั่น ขมิ้นผง พริกป่น ผักชีป่น และเกลือ ผัด 8 ถึง 10 นาทีจนมาซาลาข้นและน้ำมันแยกตัวออกมา
- 5
เทน้ำลงไป ต้มให้เดือด แล้วเคี่ยวไฟอ่อน 5 นาทีจนได้น้ำแกงข้นปานกลาง
- 6
ใส่ไข่ลงไปแล้วเคี่ยว 5 นาทีเพื่อให้ไข่ซึมซับรสชาติ
- 7
โรยการัมมาซาลาและผักชี แล้วเสิร์ฟพร้อมข้าวหรือโรตี