ชักชูก้า
ซูเปอร์ฟู้ดคุณค่าทางโภชนาการดีเยี่ยม
ไข่ที่ตอกลงไปเคี่ยวในซอสมะเขือเทศและพริกหวานปรุงรส สไตล์แอฟริกาเหนือ
ชักชูก้าเป็นอาหารของแอฟริกาเหนือและตะวันออกกลาง ทำจากไข่ที่ตอกลงไปให้สุกในซอสมะเขือเทศเคี่ยวกับพริกหวานแดง หัวหอม กระเทียม ยี่หร่า และปาปริก้า เสิร์ฟในกระทะ หนึ่งหน่วยบริโภคจากไข่ 2 ฟองให้พลังงานประมาณ 300 แคลอรี่ โปรตีน 16 กรัม ใยอาหาร 5 กรัม และโซเดียมประมาณ 790 มก. ไขมันส่วนใหญ่มาจากไข่และน้ำมันมะกอก การจิ้มด้วยขนมปังโฮลเกรนให้ใยอาหารมากกว่าขนมปังขาว
สัดส่วนสารอาหารหลัก
ข้อมูลโภชนาการพื้นฐาน
| สารอาหาร | ค่า | DV |
|---|---|---|
| โปรตีน | 5.4g | 9.6% |
| ไขมัน | 6.5g | 9.3% |
| คาร์โบไฮเดรต | 6.2g | 2.1% |
| น้ำตาลเชิงเดี่ยว | 2.17g | ประมาณการ |
| คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน | 2.43g | ประมาณการ |
| ใยอาหาร | 1.6g | 6.4% |
| น้ำ | 80g | 3.2% |
| แคลอรี | 101 | 4.5% |
ดัชนีน้ำตาล
คลิกเพื่อดูอันดับ GI ทั้งหมด →
องค์ประกอบของกรดไขมัน
| กรดไขมัน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.51 | g | 7.5% |
| Monounsaturated | 3.49 | g | 14.0% |
| Polyunsaturated | 1.07 | g | 8.2% |
| Omega-3 | 0.321 | g | ประมาณการ |
| DHA | 19 | mg | 2.1% |
| Omega-6 | 0.749 | g | ประมาณการ |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
สารต้านอนุมูลอิสระ
สารต้านอนุมูลอิสระ (เช่น วิตามิน C วิตามิน E ซีลีเนียม โพลีฟีนอล แคโรทีนอยด์) ช่วยปกป้องเซลล์จากความเครียดออกซิเดชันและส่งเสริมสุขภาพ พบได้ในผลไม้ ผัก ถั่ว และผลิตภัณฑ์จากสัตว์บางชนิด
สารประกอบที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน C, E และซีลีเนียมจะรวมอยู่ด้วยเมื่อมีอยู่ในผลิตภัณฑ์
| สารประกอบ | ปริมาณ | หน่วย |
|---|---|---|
| วิตามิน C | 17.5 | mg |
| วิตามิน E | 1.57 | mg |
| ซีลีเนียม | 10.8 | mcg |
วิตามิน
| วิตามิน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 80.4 | mcg | 8.9% |
| vitamin B1 | 0.058 | mg | 4.8% |
| vitamin B2 | 0.172 | mg | 13.2% |
| vitamin B3 | 0.755 | mg | 4.7% |
| vitamin B6 | 0.169 | mg | 9.9% |
| vitamin B9 | 24.7 | mcg | 6.2% |
| vitamin B12 | 0.253 | mcg | 10.5% |
| vitamin C | 17.5 | mg | 19.4% |
| vitamin D | 0.601 (24 IU) | mcg | 4.0% |
| vitamin E | 1.57 | mg | 10.5% |
| vitamin K | 19 | mcg | 15.8% |
แร่ธาตุ
| แร่ธาตุ | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 43.8 | mg | 4.4% |
| iron | 1.56 | mg | 8.7% |
| magnesium | 18.1 | mg | 4.5% |
| phosphorus | 92 | mg | 13.1% |
| potassium | 246 | mg | 9.5% |
| sodium | 262 | mg | 11.4% |
| zinc | 0.654 | mg | 5.9% |
| copper | 0.122 | mg | 13.6% |
| manganese | 0.159 | mg | 6.9% |
| selenium | 10.8 | mcg | 19.6% |
กรดอะมิโนจำเป็น
| กรดอะมิโน | ปริมาณ | หน่วย | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ฮิสทิดีน | 121 | mg | 17.3% | 129% |
| ไอโซลิวซีน | 253 | mg | 18.1% | 144% |
| ลิวซีน | 409 | mg | 15.0% | 114% |
| ไลซีน | 350 | mg | 16.7% | 124% |
| เมไทโอนีน | 243 | mg | 23.1% | 180% |
| ฟีนิลอะลานีน | 450 | mg | 25.7% | 187% |
| ทรีโอนีน | 219 | mg | 20.9% | 149% |
| ทริปโตเฟน | 67 | mg | 23.9% | 173% |
| วาลีน | 322 | mg | 17.7% | 137% |
เปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์อื่น
ค่าต่อ 100 g
เพิ่มผลิตภัณฑ์ด้านบนเพื่อดูการเปรียบเทียบแบบเทียบกัน
ผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกัน
ใกล้เคียงที่สุดตามโปรไฟล์สารอาหารหลัก
สารก่อภูมิแพ้
สูตรอาหาร
ดูสูตรอาหารฉบับเต็มส่วนผสม
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- หัวหอมใหญ่ 1 หัวขนาดกลาง (110 กรัม)
- พริกหวานแดง 1 ผลขนาดใหญ่ (150 กรัม)
- กระเทียม 3 กลีบ
- ผงยี่หร่า 1 ช้อนชา
- ปาปริก้าหวาน 1 ช้อนชา
- พริกป่นแห้ง ตามชอบ
- มะเขือเทศบด 400 กรัม
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- พริกไทยดำ ตามชอบ
- ไข่ไก่ 6 ฟองขนาดใหญ่
- ผักชีฝรั่งสดหรือผักชีสด 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- 1
อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะขนาด 26 ซม. ด้วยไฟปานกลาง ใส่หัวหอมหั่นเต๋าและพริกหวานหั่นเป็นเส้น ผัดเป็นเวลา 8 นาทีจนนุ่ม
- 2
ใส่กระเทียมสับ ยี่หร่า ปาปริก้า และพริกป่นแห้งลงผัดต่ออีก 1 นาทีจนหอม
- 3
ใส่มะเขือเทศบด เกลือ และพริกไทย เคี่ยวโดยไม่ปิดฝาเป็นเวลา 10 นาทีจนซอสข้นขึ้น
- 4
ใช้หลังช้อนกดซอสให้เป็นหลุม 6 หลุม แล้วตอกไข่ใส่ลงในแต่ละหลุม
- 5
ปิดฝากระทะแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 6-8 นาที จนไข่ขาวสุกแต่ไข่แดงยังคงเยิ้ม
- 6
โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีสับ และเสิร์ฟทันทีจากกระทะ