ลักซา
คุณค่าทางโภชนาการปานกลาง
ลักซา ก๋วยเตี๋ยวแกงกะทิรสเผ็ดจากมาเลเซียและสิงคโปร์
แกงลักซา (curry laksa) เป็นก๋วยเตี๋ยวมาเลเซียและสิงคโปร์ เส้นหมี่ในน้ำซุปรสเผ็ดจากพริกแกงลักซา กะทิ และน้ำสต๊อกไก่ โรยหน้าด้วยไก่ กุ้ง เต้าหู้ทอด ถั่วงอก และไข่ต้ม ชามใหญ่อิ่มท้องและมีโปรตีนสูง แต่กะทิทำให้มีแคลอรีและไขมันอิ่มตัวสูง การเหลือน้ำซุปไว้บ้างในชามช่วยลดทั้งสองอย่างได้
สัดส่วนสารอาหารหลัก
ข้อมูลโภชนาการพื้นฐาน
| สารอาหาร | ค่า | DV |
|---|---|---|
| โปรตีน | 5.4g | 9.6% |
| ไขมัน | 5.8g | 8.3% |
| คาร์โบไฮเดรต | 6.7g | 2.2% |
| น้ำตาลเชิงเดี่ยว | 2.34g | ประมาณการ |
| คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน | 4.36g | ประมาณการ |
| น้ำ | 81g | 3.2% |
| แคลอรี | 98 | 4.4% |
ดัชนีน้ำตาล
คลิกเพื่อดูอันดับ GI ทั้งหมด →
องค์ประกอบของกรดไขมัน
| กรดไขมัน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.23 | g | 16.2% |
| Monounsaturated | 0.94 | g | 3.8% |
| Polyunsaturated | 1.14 | g | 8.8% |
| Omega-3 | 0.342 | g | ประมาณการ |
| EPA | 3 | mg | 0.3% |
| DHA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 0.798 | g | ประมาณการ |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
สารต้านอนุมูลอิสระ
สารต้านอนุมูลอิสระ (เช่น วิตามิน C วิตามิน E ซีลีเนียม โพลีฟีนอล แคโรทีนอยด์) ช่วยปกป้องเซลล์จากความเครียดออกซิเดชันและส่งเสริมสุขภาพ พบได้ในผลไม้ ผัก ถั่ว และผลิตภัณฑ์จากสัตว์บางชนิด
สารประกอบที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน C, E และซีลีเนียมจะรวมอยู่ด้วยเมื่อมีอยู่ในผลิตภัณฑ์
| สารประกอบ | ปริมาณ | หน่วย |
|---|---|---|
| วิตามิน C | 1.33 | mg |
| วิตามิน E | 0.3 | mg |
| ซีลีเนียม | 8.18 | mcg |
วิตามิน
| วิตามิน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 11.8 | mcg | 1.3% |
| vitamin B1 | 0.032 | mg | 2.7% |
| vitamin B2 | 0.066 | mg | 5.1% |
| vitamin B3 | 0.793 | mg | 5.0% |
| vitamin B6 | 0.061 | mg | 3.6% |
| vitamin B9 | 8.17 | mcg | 2.0% |
| vitamin B12 | 0.168 | mcg | 7.0% |
| vitamin C | 1.33 | mg | 1.5% |
| vitamin D | 0.089 (4 IU) | mcg | 0.6% |
| vitamin E | 0.299 | mg | 2.0% |
| vitamin K | 5.37 | mcg | 4.5% |
แร่ธาตุ
| แร่ธาตุ | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 23.2 | mg | 2.3% |
| iron | 0.935 | mg | 5.2% |
| magnesium | 16.3 | mg | 4.1% |
| phosphorus | 75 | mg | 10.7% |
| potassium | 110 | mg | 4.2% |
| sodium | 299 | mg | 13.0% |
| zinc | 0.522 | mg | 4.7% |
| copper | 0.1 | mg | 11.1% |
| manganese | 0.23 | mg | 10.0% |
| selenium | 8.18 | mcg | 14.9% |
กรดอะมิโนจำเป็น
| กรดอะมิโน | ปริมาณ | หน่วย | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ฮิสทิดีน | 127 | mg | 18.1% | 129% |
| ไอโซลิวซีน | 224 | mg | 16.0% | 122% |
| ลิวซีน | 395 | mg | 14.5% | 106% |
| ไลซีน | 387 | mg | 18.4% | 131% |
| เมไทโอนีน | 190 | mg | 18.1% | 135% |
| ฟีนิลอะลานีน | 393 | mg | 22.5% | 156% |
| ทรีโอนีน | 205 | mg | 19.5% | 134% |
| ทริปโตเฟน | 57 | mg | 20.4% | 141% |
| วาลีน limiting | 244 | mg | 13.4% | 99% |
เปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์อื่น
ค่าต่อ 100 g
เพิ่มผลิตภัณฑ์ด้านบนเพื่อดูการเปรียบเทียบแบบเทียบกัน
ผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกัน
ใกล้เคียงที่สุดตามโปรไฟล์สารอาหารหลัก
สารก่อภูมิแพ้
สูตรอาหาร
ดูสูตรอาหารฉบับเต็มส่วนผสม
- เครื่องแกงลักซา 80 กรัม
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำซุปไก่ 1 ลิตร
- กะทิ 400 มล.
- เนื้อสะโพกไก่ไม่ติดกระดูก หั่นเป็นชิ้น 250 กรัม
- กุ้งดิบ ปอกเปลือก 200 กรัม
- เต้าหู้ทอด 60 กรัม
- เส้นหมี่แห้ง 160 กรัม
- ถั่วงอก 100 กรัม
- ไข่ต้มสุก 2 ฟอง
- น้ำตาล 2 ช้อนชา
- เกลือ 1 ช้อนชา
- ผักชีสดหรือผักแพว 15 กรัม
- มะนาวหั่นเสี้ยว สำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
- 1
ตั้งน้ำมันในหม้อใบใหญ่ให้ร้อน แล้วผัดเครื่องแกงลักซาด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 3 นาทีจนหอม
- 2
ใส่น้ำซุปแล้วต้มให้เดือด จากนั้นใส่ไก่ลงไปเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
- 3
ใส่กะทิ น้ำตาล และเกลือคนให้เข้ากัน แล้วต้มต่อด้วยไฟอ่อนให้เดือดเบา ๆ
- 4
ใส่กุ้งและเต้าหู้ทอดที่ผ่าครึ่งลงไป ปรุงเป็นเวลา 3 นาทีจนกุ้งเปลี่ยนเป็นสีชมพู
- 5
ระหว่างนั้น ต้มเส้นหมี่ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์แล้วสะเด็ดน้ำ และลวกถั่วงอกเป็นเวลา 1 นาที
- 6
แบ่งเส้นและถั่วงอกใส่ชามใบใหญ่ 4 ใบ แล้วตักน้ำซุปพร้อมไก่ กุ้ง และเต้าหู้ราดลงไป
- 7
โรยหน้าด้วยไข่ผ่าครึ่งและสมุนไพร แล้วเสิร์ฟพร้อมมะนาวหั่นเสี้ยว