พริกหยวกยัดไส้
โภชนาการดี
พริกหวานสอดไส้เนื้อและข้าว ตุ๋นในซอสมะเขือเทศ
พริกหวานยัดไส้ทำจากพริกหวานที่สอดไส้ด้วยหมูสับ เนื้อวัวสับ ข้าว หัวหอม และแครอท แล้วเคี่ยวในซอสมะเขือเทศจนนุ่ม มีแคลอรี่ปานกลาง ให้วิตามินซีและใยอาหารจากพริกหวานและมะเขือเทศ ขณะที่ไขมันส่วนใหญ่มาจากเนื้อสัตว์ การใช้เนื้อวัวสับส่วนไม่ติดมันหรือไก่งวงสับ พร้อมเติมผักขูดฝอยเพิ่มในไส้ช่วยลดไขมันได้
สัดส่วนสารอาหารหลัก
ข้อมูลโภชนาการพื้นฐาน
| สารอาหาร | ค่า | DV |
|---|---|---|
| โปรตีน | 4.8g | 8.6% |
| ไขมัน | 6.1g | 8.7% |
| คาร์โบไฮเดรต | 8.4g | 2.8% |
| น้ำตาลเชิงเดี่ยว | 2.94g | ประมาณการ |
| คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน | 3.96g | ประมาณการ |
| ใยอาหาร | 1.5g | 6.0% |
| น้ำ | 80g | 3.2% |
| แคลอรี | 105 | 4.7% |
ดัชนีน้ำตาล
คลิกเพื่อดูอันดับ GI ทั้งหมด →
องค์ประกอบของกรดไขมัน
| กรดไขมัน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.86 | g | 9.3% |
| Monounsaturated | 2.28 | g | 9.1% |
| Polyunsaturated | 1.3 | g | 10.0% |
| Omega-3 | 0.39 | g | ประมาณการ |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.91 | g | ประมาณการ |
| Trans | 0.14 | g | 7.0% |
สารต้านอนุมูลอิสระ
สารต้านอนุมูลอิสระ (เช่น วิตามิน C วิตามิน E ซีลีเนียม โพลีฟีนอล แคโรทีนอยด์) ช่วยปกป้องเซลล์จากความเครียดออกซิเดชันและส่งเสริมสุขภาพ พบได้ในผลไม้ ผัก ถั่ว และผลิตภัณฑ์จากสัตว์บางชนิด
สารประกอบที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน C, E และซีลีเนียมจะรวมอยู่ด้วยเมื่อมีอยู่ในผลิตภัณฑ์
| สารประกอบ | ปริมาณ | หน่วย |
|---|---|---|
| วิตามิน C | 30.8 | mg |
| วิตามิน E | 1.34 | mg |
| ซีลีเนียม | 5.04 | mcg |
วิตามิน
| วิตามิน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 77.7 | mcg | 8.6% |
| vitamin B1 | 0.092 | mg | 7.7% |
| vitamin B2 | 0.076 | mg | 5.8% |
| vitamin B3 | 1.41 | mg | 8.8% |
| vitamin B6 | 0.181 | mg | 10.6% |
| vitamin B9 | 13.8 | mcg | 3.5% |
| vitamin B12 | 0.257 | mcg | 10.7% |
| vitamin C | 30.8 | mg | 34.2% |
| vitamin D | 0.048 (2 IU) | mcg | 0.3% |
| vitamin E | 1.34 | mg | 8.9% |
| vitamin K | 10 | mcg | 8.3% |
แร่ธาตุ
| แร่ธาตุ | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 15.6 | mg | 1.6% |
| iron | 0.861 | mg | 4.8% |
| magnesium | 15.2 | mg | 3.8% |
| phosphorus | 61.3 | mg | 8.8% |
| potassium | 252 | mg | 9.7% |
| sodium | 230 | mg | 10.0% |
| zinc | 0.9 | mg | 8.2% |
| copper | 0.092 | mg | 10.2% |
| manganese | 0.155 | mg | 6.7% |
| selenium | 5.04 | mcg | 9.2% |
กรดอะมิโนจำเป็น
| กรดอะมิโน | ปริมาณ | หน่วย | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ฮิสทิดีน | 153 | mg | 21.9% | 173% |
| ไอโซลิวซีน | 201 | mg | 14.4% | 121% |
| ลิวซีน | 348 | mg | 12.7% | 103% |
| ไลซีน | 361 | mg | 17.2% | 136% |
| เมไทโอนีน | 171 | mg | 16.3% | 135% |
| ฟีนิลอะลานีน | 347 | mg | 19.8% | 153% |
| ทรีโอนีน | 201 | mg | 19.1% | 146% |
| ทริปโตเฟน | 45 | mg | 16.1% | 124% |
| วาลีน | 235 | mg | 12.9% | 106% |
เปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์อื่น
ค่าต่อ 100 g
เพิ่มผลิตภัณฑ์ด้านบนเพื่อดูการเปรียบเทียบแบบเทียบกัน
ผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกัน
ใกล้เคียงที่สุดตามโปรไฟล์สารอาหารหลัก
สูตรอาหาร
ดูสูตรอาหารฉบับเต็มส่วนผสม
- พริกหวาน 8 ผลขนาดกลาง (1 กก.)
- หมูบดและเนื้อวัวบด 400 กรัม
- ข้าวขาวเมล็ดยาว 80 กรัม
- หอมหัวใหญ่ 1 หัวขนาดกลาง (120 กรัม)
- แครอท 1 หัวขนาดกลาง (100 กรัม)
- น้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสมะเขือเทศบด (พาสซาตา) 300 กรัม
- น้ำ 100 มล.
- ผักชีฝรั่งสด สับ 2 ช้อนโต๊ะ
- ใบกระวาน 2 ใบ
- เกลือ 1.5 ช้อนชา
- พริกไทยดำ 0.5 ช้อนชา
วิธีทำ
- 1
ตัดส่วนบนของพริกหวานออก แล้วเอาเมล็ดและเยื่อสีขาวออก
- 2
ต้มข้าว 7 นาที แล้วสะเด็ดน้ำ
- 3
สับหอมหัวใหญ่ให้ละเอียดและขูดแครอทเป็นฝอย จากนั้นผัดกับน้ำมันด้วยไฟกลาง 8 นาทีจนนิ่ม
- 4
ผสมเนื้อบดกับข้าว ผักผัดครึ่งหนึ่ง ผักชีฝรั่ง เกลือ 1 ช้อนชา และพริกไทย แล้วยัดใส่พริกหวานแบบไม่แน่นเกินไป
- 5
ตั้งพริกหวานให้ตั้งตรงในหม้อที่พอดีกัน ผสมซอสมะเขือเทศบด น้ำ ผักที่เหลือ และเกลือ 0.5 ช้อนชา เทรอบ ๆ พริกหวาน แล้วใส่ใบกระวาน
- 6
ปิดฝาแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน 45 นาที จนพริกหวานนิ่มและไส้สุกทั่ว
- 7
เสิร์ฟคนละสองผล ราดด้วยซอส