รัสเซีย
ตัดส่วนบนของพริกหวานออก แล้วเอาเมล็ดและเยื่อสีขาวออก
ต้มข้าว 7 นาที แล้วสะเด็ดน้ำ
สับหอมหัวใหญ่ให้ละเอียดและขูดแครอทเป็นฝอย จากนั้นผัดกับน้ำมันด้วยไฟกลาง 8 นาทีจนนิ่ม
ผสมเนื้อบดกับข้าว ผักผัดครึ่งหนึ่ง ผักชีฝรั่ง เกลือ 1 ช้อนชา และพริกไทย แล้วยัดใส่พริกหวานแบบไม่แน่นเกินไป
ตั้งพริกหวานให้ตั้งตรงในหม้อที่พอดีกัน ผสมซอสมะเขือเทศบด น้ำ ผักที่เหลือ และเกลือ 0.5 ช้อนชา เทรอบ ๆ พริกหวาน แล้วใส่ใบกระวาน
ปิดฝาแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน 45 นาที จนพริกหวานนิ่มและไส้สุกทั่ว
เสิร์ฟคนละสองผล ราดด้วยซอส