กะหล่ำปลีห่อไส้
โภชนาการดี
ใบกะหล่ำปลีห่อไส้เนื้อและข้าว ตุ๋นในซอสมะเขือเทศ
กะหล่ำปลีห่อไส้ หรือโกลุบต์ซี คือใบกะหล่ำปลีลวกห่อไส้หมูสับและเนื้อวัวสับ ข้าว และหัวหอม แล้วเคี่ยวช้าๆ ในซอสมะเขือเทศกับแครอทและหัวหอม มีพลังงานและคาร์โบไฮเดรตปานกลาง มีใยอาหารและวิตามินซีจากกะหล่ำปลีบ้าง ขณะที่ไขมันส่วนใหญ่มาจากเนื้อสัตว์ การใช้เนื้อวัวสับไขมันต่ำหรือเนื้อไก่งวงสับในไส้ช่วยลดไขมันได้อย่างเห็นได้ชัด
สัดส่วนสารอาหารหลัก
ข้อมูลโภชนาการพื้นฐาน
| สารอาหาร | ค่า | DV |
|---|---|---|
| โปรตีน | 5g | 8.9% |
| ไขมัน | 5.9g | 8.4% |
| คาร์โบไฮเดรต | 8.6g | 2.9% |
| น้ำตาลเชิงเดี่ยว | 3.01g | ประมาณการ |
| คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน | 3.99g | ประมาณการ |
| ใยอาหาร | 1.6g | 6.4% |
| น้ำ | 79g | 3.2% |
| แคลอรี | 105 | 4.7% |
ดัชนีน้ำตาล
คลิกเพื่อดูอันดับ GI ทั้งหมด →
องค์ประกอบของกรดไขมัน
| กรดไขมัน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.87 | g | 9.3% |
| Monounsaturated | 2.29 | g | 9.2% |
| Polyunsaturated | 1.1 | g | 8.5% |
| Omega-3 | 0.33 | g | ประมาณการ |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.77 | g | ประมาณการ |
| Trans | 0.14 | g | 7.0% |
สารต้านอนุมูลอิสระ
สารต้านอนุมูลอิสระ (เช่น วิตามิน C วิตามิน E ซีลีเนียม โพลีฟีนอล แคโรทีนอยด์) ช่วยปกป้องเซลล์จากความเครียดออกซิเดชันและส่งเสริมสุขภาพ พบได้ในผลไม้ ผัก ถั่ว และผลิตภัณฑ์จากสัตว์บางชนิด
สารประกอบที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน C, E และซีลีเนียมจะรวมอยู่ด้วยเมื่อมีอยู่ในผลิตภัณฑ์
| สารประกอบ | ปริมาณ | หน่วย |
|---|---|---|
| วิตามิน C | 9.59 | mg |
| วิตามิน E | 0.94 | mg |
| ซีลีเนียม | 5.32 | mcg |
วิตามิน
| วิตามิน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 54.7 | mcg | 6.1% |
| vitamin B1 | 0.092 | mg | 7.7% |
| vitamin B2 | 0.069 | mg | 5.3% |
| vitamin B3 | 1.26 | mg | 7.9% |
| vitamin B6 | 0.131 | mg | 7.7% |
| vitamin B9 | 14.9 | mcg | 3.7% |
| vitamin B12 | 0.267 | mcg | 11.1% |
| vitamin C | 9.59 | mg | 10.7% |
| vitamin D | 0.05 (2 IU) | mcg | 0.3% |
| vitamin E | 0.941 | mg | 6.3% |
| vitamin K | 22.9 | mcg | 19.1% |
แร่ธาตุ
| แร่ธาตุ | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 25.6 | mg | 2.6% |
| iron | 0.875 | mg | 4.9% |
| magnesium | 14.8 | mg | 3.7% |
| phosphorus | 62.3 | mg | 8.9% |
| potassium | 234 | mg | 9.0% |
| sodium | 201 | mg | 8.7% |
| zinc | 0.909 | mg | 8.3% |
| copper | 0.086 | mg | 9.6% |
| manganese | 0.162 | mg | 7.0% |
| selenium | 5.32 | mcg | 9.7% |
กรดอะมิโนจำเป็น
| กรดอะมิโน | ปริมาณ | หน่วย | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ฮิสทิดีน | 161 | mg | 23.0% | 175% |
| ไอโซลิวซีน | 209 | mg | 14.9% | 121% |
| ลิวซีน | 359 | mg | 13.2% | 102% |
| ไลซีน | 374 | mg | 17.8% | 136% |
| เมไทโอนีน | 176 | mg | 16.8% | 133% |
| ฟีนิลอะลานีน | 340 | mg | 19.4% | 144% |
| ทรีโอนีน | 205 | mg | 19.5% | 143% |
| ทริปโตเฟน | 45 | mg | 16.1% | 119% |
| วาลีน | 243 | mg | 13.4% | 106% |
เปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์อื่น
ค่าต่อ 100 g
เพิ่มผลิตภัณฑ์ด้านบนเพื่อดูการเปรียบเทียบแบบเทียบกัน
ผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกัน
ใกล้เคียงที่สุดตามโปรไฟล์สารอาหารหลัก
สูตรอาหาร
ดูสูตรอาหารฉบับเต็มส่วนผสม
- กะหล่ำปลีขาว 1 หัวใหญ่ (1.5 กก.)
- เนื้อหมูและเนื้อวัวบด 500 กรัม
- ข้าวขาวเมล็ดยาว 100 กรัม
- หัวหอมใหญ่ 2 หัวขนาดกลาง (200 กรัม)
- แครอท 2 หัวขนาดกลาง (150 กรัม)
- น้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสมะเขือเทศบด 400 กรัม
- น้ำ 200 มล.
- ใบกระวาน 2 ใบ
- เกลือ 1.5 ช้อนชา
- พริกไทยดำ 0.5 ช้อนชา
- ผักชีลาวสดสับ สำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
- 1
ตัดแกนกะหล่ำปลีออก แล้วใส่ทั้งหัวลงในหม้อน้ำเกลือเดือดใบใหญ่ ใช้คีมลอกใบใหญ่ออก 12 ใบขณะที่มันนิ่มลง แล้วเฉือนก้านใบส่วนที่หนาตรงกลางออก
- 2
ต้มข้าวเป็นเวลา 7 นาที สะเด็ดน้ำ แล้วพักให้เย็นลงเล็กน้อย
- 3
สับหัวหอมให้ละเอียดและขูดแครอท จากนั้นผัดในน้ำมันด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 8 นาทีจนนุ่ม
- 4
ผสมเนื้อบดกับข้าว ผักผัดครึ่งหนึ่ง เกลือ 1 ช้อนชา และพริกไทย
- 5
ใส่ไส้ประมาณ 70 กรัมลงบนใบกะหล่ำปลีแต่ละใบ พับด้านข้างเข้าแล้วม้วนให้แน่น
- 6
ปูก้นหม้อใบกว้างด้วยใบกะหล่ำปลีที่เหลือ แล้วเรียงม้วนกะหล่ำปลีโดยหันด้านตะเข็บลง ผสมซอสมะเขือเทศบด น้ำ ผักที่เหลือ และเกลือ 0.5 ช้อนชาเข้าด้วยกัน เทราดลงบนม้วนกะหล่ำปลี แล้วใส่ใบกระวาน
- 7
ปิดฝาแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 50 นาที จนกะหล่ำปลีนุ่ม จากนั้นเสิร์ฟพร้อมซอสและผักชีลาวสับ