กะหล่ำปลีห่อไส้ (โกลุบต์ซี)

ส่วนผสม

• กะหล่ำปลีขาว 1 หัวใหญ่ (1.5 กก.)
• เนื้อหมูและเนื้อวัวบด 500 กรัม
• ข้าวขาวเมล็ดยาว 100 กรัม
• หัวหอมใหญ่ 2 หัวขนาดกลาง (200 กรัม)
• แครอท 2 หัวขนาดกลาง (150 กรัม)
• น้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสมะเขือเทศบด 400 กรัม
• น้ำ 200 มล.
• ใบกระวาน 2 ใบ
• เกลือ 1.5 ช้อนชา
• พริกไทยดำ 0.5 ช้อนชา
• ผักชีลาวสดสับ สำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1. 1

   ตัดแกนกะหล่ำปลีออก แล้วใส่ทั้งหัวลงในหม้อน้ำเกลือเดือดใบใหญ่ ใช้คีมลอกใบใหญ่ออก 12 ใบขณะที่มันนิ่มลง แล้วเฉือนก้านใบส่วนที่หนาตรงกลางออก

2. 2

   ต้มข้าวเป็นเวลา 7 นาที สะเด็ดน้ำ แล้วพักให้เย็นลงเล็กน้อย

3. 3

   สับหัวหอมให้ละเอียดและขูดแครอท จากนั้นผัดในน้ำมันด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 8 นาทีจนนุ่ม

4. 4

   ผสมเนื้อบดกับข้าว ผักผัดครึ่งหนึ่ง เกลือ 1 ช้อนชา และพริกไทย

5. 5

   ใส่ไส้ประมาณ 70 กรัมลงบนใบกะหล่ำปลีแต่ละใบ พับด้านข้างเข้าแล้วม้วนให้แน่น

6. 6

   ปูก้นหม้อใบกว้างด้วยใบกะหล่ำปลีที่เหลือ แล้วเรียงม้วนกะหล่ำปลีโดยหันด้านตะเข็บลง ผสมซอสมะเขือเทศบด น้ำ ผักที่เหลือ และเกลือ 0.5 ช้อนชาเข้าด้วยกัน เทราดลงบนม้วนกะหล่ำปลี แล้วใส่ใบกระวาน

7. 7

   ปิดฝาแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 50 นาที จนกะหล่ำปลีนุ่ม จากนั้นเสิร์ฟพร้อมซอสและผักชีลาวสับ