ซุปหัวหอมฝรั่งเศส
คุณค่าทางโภชนาการปานกลาง
ซุปหัวหอมฝรั่งเศส หัวหอมคาราเมลในน้ำซุปเนื้อ ราดด้วยครูตองหน้าชีส
ซุปหอมฝรั่งเศสคือหอมหัวใหญ่หั่นเส้นผัดในเนยช้า ๆ จนเป็นสีน้ำตาลเข้ม แล้วเคี่ยวในน้ำสต๊อกเนื้อวัวพร้อมไวน์ขาวเล็กน้อย โรยหน้าด้วยขนมปังบาแกตต์อบกรอบและชีสกรูแยร์ละลาย ชีส เนย และขนมปังทำให้ซุปนี้เข้มข้นกว่าซุปน้ำใสทั่วไป มีไขมันอิ่มตัวและโซเดียมค่อนข้างสูง หากรับประทานเป็นจานหลักควรคู่กับสลัดผักใบเขียว หากเป็นออร์เดิร์ฟถ้วยเล็กก็เพียงพอ
สัดส่วนสารอาหารหลัก
ข้อมูลโภชนาการพื้นฐาน
| สารอาหาร | ค่า | DV |
|---|---|---|
| โปรตีน | 4.5g | 8.0% |
| ไขมัน | 4.8g | 6.9% |
| คาร์โบไฮเดรต | 10g | 3.3% |
| น้ำตาลเชิงเดี่ยว | 3.5g | ประมาณการ |
| คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน | 5.2g | ประมาณการ |
| ใยอาหาร | 1.3g | 5.2% |
| น้ำ | 78g | 3.1% |
| แคลอรี | 101 | 4.5% |
ดัชนีน้ำตาล
คลิกเพื่อดูอันดับ GI ทั้งหมด →
องค์ประกอบของกรดไขมัน
| กรดไขมัน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.83 | g | 14.2% |
| Monounsaturated | 1.43 | g | 5.7% |
| Polyunsaturated | 0.26 | g | 2.0% |
| Omega-3 | 0.078 | g | ประมาณการ |
| Omega-6 | 0.182 | g | ประมาณการ |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
สารต้านอนุมูลอิสระ
สารต้านอนุมูลอิสระ (เช่น วิตามิน C วิตามิน E ซีลีเนียม โพลีฟีนอล แคโรทีนอยด์) ช่วยปกป้องเซลล์จากความเครียดออกซิเดชันและส่งเสริมสุขภาพ พบได้ในผลไม้ ผัก ถั่ว และผลิตภัณฑ์จากสัตว์บางชนิด
สารประกอบที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน C, E และซีลีเนียมจะรวมอยู่ด้วยเมื่อมีอยู่ในผลิตภัณฑ์
| สารประกอบ | ปริมาณ | หน่วย |
|---|---|---|
| วิตามิน C | 2.71 | mg |
| วิตามิน E | 0.09 | mg |
| ซีลีเนียม | 3.29 | mcg |
วิตามิน
| วิตามิน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 30.2 | mcg | 3.4% |
| vitamin B1 | 0.042 | mg | 3.5% |
| vitamin B2 | 0.051 | mg | 3.9% |
| vitamin B3 | 0.67 | mg | 4.2% |
| vitamin B6 | 0.073 | mg | 4.3% |
| vitamin B9 | 11.2 | mcg | 2.8% |
| vitamin B12 | 0.142 | mcg | 5.9% |
| vitamin C | 2.71 | mg | 3.0% |
| vitamin D | 0.038 (2 IU) | mcg | 0.3% |
| vitamin E | 0.092 | mg | 0.6% |
| vitamin K | 0.634 | mcg | 0.5% |
แร่ธาตุ
| แร่ธาตุ | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 96.5 | mg | 9.7% |
| iron | 0.364 | mg | 2.0% |
| magnesium | 12.4 | mg | 3.1% |
| phosphorus | 76.9 | mg | 11.0% |
| potassium | 141 | mg | 5.4% |
| sodium | 363 | mg | 15.8% |
| zinc | 0.449 | mg | 4.1% |
| copper | 0.038 | mg | 4.2% |
| manganese | 0.136 | mg | 5.9% |
| selenium | 3.29 | mcg | 6.0% |
กรดอะมิโนจำเป็น
| กรดอะมิโน | ปริมาณ | หน่วย | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ฮิสทิดีน | 127 | mg | 18.1% | 146% |
| ไอโซลิวซีน | 184 | mg | 13.1% | 113% |
| ลิวซีน | 349 | mg | 12.8% | 106% |
| ไลซีน | 305 | mg | 14.5% | 117% |
| เมไทโอนีน | 135 | mg | 12.9% | 108% |
| ฟีนิลอะลานีน | 391 | mg | 22.3% | 176% |
| ทรีโอนีน | 142 | mg | 13.5% | 105% |
| ทริปโตเฟน | 54 | mg | 19.3% | 151% |
| วาลีน | 247 | mg | 13.6% | 114% |
เปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์อื่น
ค่าต่อ 100 g
เพิ่มผลิตภัณฑ์ด้านบนเพื่อดูการเปรียบเทียบแบบเทียบกัน
ผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกัน
ใกล้เคียงที่สุดตามโปรไฟล์สารอาหารหลัก
สารก่อภูมิแพ้
สูตรอาหาร
ดูสูตรอาหารฉบับเต็มส่วนผสม
- หัวหอมใหญ่ 1 กก.
- เนย 40 กรัม
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- กระเทียม 2 กลีบ
- แป้งอเนกประสงค์ 1 ช้อนโต๊ะ
- ไวน์ขาวแบบดราย 150 มล.
- น้ำซุปเนื้อ 1 ลิตร
- ไทม์สด 3 กิ่ง
- ใบกระวาน 1 ใบ
- ขนมปังบาแก็ต 4 แผ่น (100 กรัม)
- ชีสกรูแยร์ขูด 120 กรัม
- เกลือและพริกไทยดำ ตามชอบ
วิธีทำ
- 1
ละลายเนยในหม้อใบใหญ่เนื้อหนักด้วยไฟปานกลาง ใส่หัวหอมหั่นบางกับเกลือเล็กน้อย ผัดเป็นเวลา 10 นาทีจนนุ่ม
- 2
ใส่น้ำตาล ลดไฟลง แล้วเคี่ยวเป็นเวลา 45 นาที คนบ่อยๆ จนหัวหอมเป็นสีน้ำตาลทองเข้ม
- 3
ใส่กระเทียมสับและแป้งลงไปผัดเป็นเวลา 1 นาที จากนั้นเทไวน์ลงไปแล้วเคี่ยวจนปริมาณลดลงครึ่งหนึ่ง
- 4
ใส่น้ำซุป ไทม์ และใบกระวาน แล้วเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที นำสมุนไพรออก แล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
- 5
อุ่นเตาอบที่ 230 °C ปิ้งขนมปังบาแก็ตจนแห้งและเป็นสีทอง
- 6
ตักซุปใส่ถ้วยที่เข้าเตาอบได้ วางขนมปังปิ้งและชีสกรูแยร์ขูดไว้ด้านบนแต่ละถ้วย แล้วอบเป็นเวลา 8 ถึง 10 นาที จนชีสละลายและเป็นสีน้ำตาล