โจ๊กเซโมลินา
คุณค่าทางโภชนาการปานกลาง
โจ๊กอาหารเช้าแบบรัสเซีย ทำจากเซโมลินาต้มในนมกับเนย
มันนายาคาชาเป็นโจ๊กอาหารเช้าของรัสเซีย โดยตีเซโมลินาลงในนมที่กำลังเดือด ต้มสักครู่จนเนียนและข้น แล้วเสิร์ฟพร้อมน้ำตาลและเนยหนึ่งก้อนเล็ก ๆ หนึ่งชาม 220 กรัมให้พลังงานประมาณ 245 กิโลแคลอรี โปรตีน 8 กรัม ไขมัน 11 กรัม (ไขมันอิ่มตัว 6.5 กรัม) และน้ำตาล 15 กรัม โดยแป้งมาจากข้าวสาลีขัดสี การลดเนยและน้ำตาลลงครึ่งหนึ่งช่วยลดพลังงานได้ประมาณ 35 กิโลแคลอรีต่อชาม
สัดส่วนสารอาหารหลัก
ข้อมูลโภชนาการพื้นฐาน
| สารอาหาร | ค่า | DV |
|---|---|---|
| โปรตีน | 3.6g | 6.4% |
| ไขมัน | 5g | 7.1% |
| คาร์โบไฮเดรต | 13g | 4.3% |
| น้ำตาลเชิงเดี่ยว | 4.55g | ประมาณการ |
| คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน | 8.45g | ประมาณการ |
| น้ำ | 78g | 3.1% |
| แคลอรี | 111 | 4.9% |
ดัชนีน้ำตาล
คลิกเพื่อดูอันดับ GI ทั้งหมด →
องค์ประกอบของกรดไขมัน
| กรดไขมัน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.94 | g | 14.7% |
| Monounsaturated | 1.33 | g | 5.3% |
| Polyunsaturated | 0.28 | g | 2.2% |
| Omega-3 | 0.084 | g | ประมาณการ |
| Omega-6 | 0.196 | g | ประมาณการ |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
สารต้านอนุมูลอิสระ
สารต้านอนุมูลอิสระ (เช่น วิตามิน C วิตามิน E ซีลีเนียม โพลีฟีนอล แคโรทีนอยด์) ช่วยปกป้องเซลล์จากความเครียดออกซิเดชันและส่งเสริมสุขภาพ พบได้ในผลไม้ ผัก ถั่ว และผลิตภัณฑ์จากสัตว์บางชนิด
สารประกอบที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน C, E และซีลีเนียมจะรวมอยู่ด้วยเมื่อมีอยู่ในผลิตภัณฑ์
| สารประกอบ | ปริมาณ | หน่วย |
|---|---|---|
| วิตามิน E | 0.12 | mg |
| ซีลีเนียม | 8.33 | mcg |
วิตามิน
| วิตามิน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 47.3 | mcg | 5.3% |
| vitamin B1 | 0.045 | mg | 3.8% |
| vitamin B2 | 0.117 | mg | 9.0% |
| vitamin B3 | 0.31 | mg | 1.9% |
| vitamin B6 | 0.028 | mg | 1.6% |
| vitamin B9 | 7.24 | mcg | 1.8% |
| vitamin B12 | 0.297 | mcg | 12.4% |
| vitamin C | 0 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0.069 (3 IU) | mcg | 0.5% |
| vitamin E | 0.119 | mg | 0.8% |
| vitamin K | 0.402 | mcg | 0.3% |
แร่ธาตุ
| แร่ธาตุ | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 89.3 | mg | 8.9% |
| iron | 0.135 | mg | 0.8% |
| magnesium | 12.1 | mg | 3.0% |
| phosphorus | 77.2 | mg | 11.0% |
| potassium | 119 | mg | 4.6% |
| sodium | 91.7 | mg | 4.0% |
| zinc | 0.382 | mg | 3.5% |
| copper | 0.038 | mg | 4.2% |
| manganese | 0.059 | mg | 2.6% |
| selenium | 8.33 | mcg | 15.1% |
กรดอะมิโนจำเป็น
| กรดอะมิโน | ปริมาณ | หน่วย | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ฮิสทิดีน | 96 | mg | 13.7% | 138% |
| ไอโซลิวซีน | 170 | mg | 12.1% | 131% |
| ลิวซีน | 309 | mg | 11.3% | 117% |
| ไลซีน | 226 | mg | 10.8% | 109% |
| เมไทโอนีน | 129 | mg | 12.3% | 129% |
| ฟีนิลอะลานีน | 334 | mg | 19.1% | 188% |
| ทรีโอนีน | 134 | mg | 12.8% | 124% |
| ทริปโตเฟน | 45 | mg | 16.1% | 157% |
| วาลีน | 208 | mg | 11.4% | 120% |
เปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์อื่น
ค่าต่อ 100 g
เพิ่มผลิตภัณฑ์ด้านบนเพื่อดูการเปรียบเทียบแบบเทียบกัน
ผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกัน
ใกล้เคียงที่สุดตามโปรไฟล์สารอาหารหลัก
สารก่อภูมิแพ้
สูตรอาหาร
ดูสูตรอาหารฉบับเต็มส่วนผสม
- นมสดไขมันเต็ม (3.2%) 500 มล.
- น้ำ 100 มล.
- เซโมลินา 60 กรัม
- น้ำตาลทราย 1.5 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 หยิบมือ
- เนย 20 กรัม
วิธีทำ
- 1
ล้างหม้อด้วยน้ำเย็น เทนมและน้ำลงไป แล้วต้มบนไฟกลางจนเดือด
- 2
ใส่น้ำตาลและเกลือ แล้วลดไฟลงเป็นไฟอ่อน
- 3
ค่อยๆ เทเซโมลินาลงไปเป็นสายเล็กๆ พร้อมกับคนด้วยตะกร้อตลอดเวลาเพื่อไม่ให้เป็นก้อน
- 4
ต้มต่อ 3 ถึง 5 นาที โดยคนตลอดเวลา จนโจ๊กข้นขึ้น
- 5
ยกหม้อลงจากเตา ปิดฝา แล้วทิ้งไว้ 5 นาที โจ๊กจะข้นขึ้นอีก
- 6
ใส่เนยครึ่งหนึ่งแล้วคนให้เข้ากัน ตักแบ่งใส่ชาม แล้วโปะเนยที่เหลือไว้ด้านบนของแต่ละชาม