โจ๊กข้าวฟ่างฟักทอง
โภชนาการดี
โจ๊กข้าวฟ่างใส่ฟักทองแบบยูเครน ต้มในนมกับเนย
ฮาร์บูโซวาคาชาเป็นโจ๊กฤดูใบไม้ร่วงของยูเครน ทำจากข้าวฟ่างและฟักทองหั่นลูกเต๋าเคี่ยวในนม เติมความหวานเล็กน้อย ปรุงให้เสร็จด้วยเนย แล้วทิ้งไว้ให้ระอุในเตาอบหรือในหม้อที่ห่อไว้ ชามขนาด 300 กรัมให้พลังงานประมาณ 320 กิโลแคลอรี โปรตีน 10 กรัม คาร์โบไฮเดรต 45 กรัม ซึ่งเป็นน้ำตาล 15 กรัม ใยอาหาร 4 กรัม และไขมัน 11 กรัม และให้วิตามินเอประมาณ 425 ไมโครกรัม ซึ่งส่วนใหญ่มาจากฟักทอง
สัดส่วนสารอาหารหลัก
ข้อมูลโภชนาการพื้นฐาน
| สารอาหาร | ค่า | DV |
|---|---|---|
| โปรตีน | 3.3g | 5.9% |
| ไขมัน | 3.8g | 5.4% |
| คาร์โบไฮเดรต | 15g | 5.0% |
| น้ำตาลเชิงเดี่ยว | 5.25g | ประมาณการ |
| คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน | 8.55g | ประมาณการ |
| ใยอาหาร | 1.2g | 4.8% |
| น้ำ | 77g | 3.1% |
| แคลอรี | 107 | 4.8% |
ดัชนีน้ำตาล
คลิกเพื่อดูอันดับ GI ทั้งหมด →
องค์ประกอบของกรดไขมัน
| กรดไขมัน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.09 | g | 10.4% |
| Monounsaturated | 1 | g | 4.0% |
| Polyunsaturated | 0.42 | g | 3.2% |
| Omega-3 | 0.126 | g | ประมาณการ |
| Omega-6 | 0.294 | g | ประมาณการ |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
สารต้านอนุมูลอิสระ
สารต้านอนุมูลอิสระ (เช่น วิตามิน C วิตามิน E ซีลีเนียม โพลีฟีนอล แคโรทีนอยด์) ช่วยปกป้องเซลล์จากความเครียดออกซิเดชันและส่งเสริมสุขภาพ พบได้ในผลไม้ ผัก ถั่ว และผลิตภัณฑ์จากสัตว์บางชนิด
สารประกอบที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน C, E และซีลีเนียมจะรวมอยู่ด้วยเมื่อมีอยู่ในผลิตภัณฑ์
| สารประกอบ | ปริมาณ | หน่วย |
|---|---|---|
| วิตามิน C | 1.67 | mg |
| วิตามิน E | 0.38 | mg |
| ซีลีเนียม | 2.28 | mcg |
วิตามิน
| วิตามิน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 142 | mcg | 15.8% |
| vitamin B1 | 0.068 | mg | 5.7% |
| vitamin B2 | 0.135 | mg | 10.4% |
| vitamin B3 | 0.696 | mg | 4.3% |
| vitamin B6 | 0.064 | mg | 3.8% |
| vitamin B9 | 12.7 | mcg | 3.2% |
| vitamin B12 | 0.204 | mcg | 8.5% |
| vitamin C | 1.67 | mg | 1.9% |
| vitamin D | 0.035 (1 IU) | mcg | 0.2% |
| vitamin E | 0.378 | mg | 2.5% |
| vitamin K | 0.667 | mcg | 0.6% |
แร่ธาตุ
| แร่ธาตุ | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 67.4 | mg | 6.7% |
| iron | 0.638 | mg | 3.5% |
| magnesium | 23.3 | mg | 5.8% |
| phosphorus | 94.7 | mg | 13.5% |
| potassium | 201 | mg | 7.7% |
| sodium | 95.7 | mg | 4.2% |
| zinc | 0.507 | mg | 4.6% |
| copper | 0.145 | mg | 16.1% |
| manganese | 0.243 | mg | 10.6% |
| selenium | 2.28 | mcg | 4.1% |
กรดอะมิโนจำเป็น
| กรดอะมิโน | ปริมาณ | หน่วย | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ฮิสทิดีน | 84 | mg | 12.0% | 126% |
| ไอโซลิวซีน | 153 | mg | 10.9% | 122% |
| ลิวซีน | 345 | mg | 12.6% | 135% |
| ไลซีน limiting | 182 | mg | 8.7% | 91% |
| เมไทโอนีน | 112 | mg | 10.7% | 117% |
| ฟีนิลอะลานีน | 306 | mg | 17.5% | 179% |
| ทรีโอนีน | 123 | mg | 11.7% | 118% |
| ทริปโตเฟน | 40 | mg | 14.3% | 145% |
| วาลีน | 191 | mg | 10.5% | 114% |
เปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์อื่น
ค่าต่อ 100 g
เพิ่มผลิตภัณฑ์ด้านบนเพื่อดูการเปรียบเทียบแบบเทียบกัน
ผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกัน
ใกล้เคียงที่สุดตามโปรไฟล์สารอาหารหลัก
สารก่อภูมิแพ้
สูตรอาหาร
ดูสูตรอาหารฉบับเต็มส่วนผสม
- ข้าวฟ่าง (มิลเล็ต) ขัดเปลือกแล้ว 200 กรัม
- ฟักทอง ปอกเปลือกและเอาเมล็ดออก 500 กรัม
- นมสด ไขมัน 2.5% 800 มล.
- น้ำ 200 มล.
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ (25 กรัม)
- เกลือ 0.5 ช้อนชา (3 กรัม)
- เนย 40 กรัม
วิธีทำ
- 1
ล้างข้าวฟ่างด้วยน้ำร้อนหลายๆ ครั้งจนน้ำใส แล้วสะเด็ดน้ำ
- 2
หั่นฟักทองเป็นลูกเต๋าขนาด 1.5 ซม.
- 3
ใส่ฟักทองลงในหม้อก้นหนาพร้อมน้ำและนม 300 มล. ต้มให้เดือด แล้วเคี่ยว 10 นาทีจนฟักทองนิ่ม
- 4
เติมนมที่เหลือ ต้มให้เดือดอีกครั้ง จากนั้นใส่ข้าวฟ่าง น้ำตาล และเกลือ แล้วคนให้เข้ากัน
- 5
เคี่ยวด้วยไฟอ่อน คนเป็นระยะ 20 นาที จนข้าวฟ่างดูดซับของเหลวไปเกือบหมด
- 6
ใส่เนยครึ่งหนึ่งแล้วคนให้เข้ากัน ปิดฝาแล้วนำเข้าอบที่ 160 °C เป็นเวลา 30 นาที หรือห่อหม้อด้วยผ้าขนหนูแล้วพักไว้ 30 นาที
- 7
เสิร์ฟร้อนๆ โดยวางเนยที่เหลือไว้ด้านบน