มันบด
คุณค่าทางโภชนาการปานกลาง
มันฝรั่งต้มบดกับนมสดชนิดไขมันเต็มที่ร้อนและเนย
มันบดทำจากมันฝรั่งปอกเปลือกที่ต้มในน้ำเกลือ สะเด็ดน้ำ แล้วบดกับนมไขมันเต็มที่ร้อนและเนย เป็นเครื่องเคียงมาตรฐานทั่วยุโรปและทวีปอเมริกา ปริมาณ 200 กรัมมีพลังงานประมาณ 210 กิโลแคลอรี คาร์โบไฮเดรต 29 กรัม ไขมัน 9 กรัม (ไขมันอิ่มตัว 5.5 กรัม) และโซเดียม 510 มิลลิกรัม มันบดมีค่าดัชนีน้ำตาลสูง จึงควรเสิร์ฟคู่กับโปรตีนและผัก แทนที่จะรับประทานเพียงอย่างเดียว
สัดส่วนสารอาหารหลัก
ข้อมูลโภชนาการพื้นฐาน
| สารอาหาร | ค่า | DV |
|---|---|---|
| โปรตีน | 2.3g | 4.1% |
| ไขมัน | 4.5g | 6.4% |
| คาร์โบไฮเดรต | 15g | 5.0% |
| น้ำตาลเชิงเดี่ยว | 5.25g | ประมาณการ |
| คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน | 8.15g | ประมาณการ |
| ใยอาหาร | 1.6g | 6.4% |
| น้ำ | 77g | 3.1% |
| แคลอรี | 106 | 4.7% |
ดัชนีน้ำตาล
คลิกเพื่อดูอันดับ GI ทั้งหมด →
องค์ประกอบของกรดไขมัน
| กรดไขมัน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.75 | g | 13.8% |
| Monounsaturated | 1.26 | g | 5.0% |
| Polyunsaturated | 0.21 | g | 1.6% |
| Omega-3 | 0.063 | g | ประมาณการ |
| Omega-6 | 0.147 | g | ประมาณการ |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
สารต้านอนุมูลอิสระ
สารต้านอนุมูลอิสระ (เช่น วิตามิน C วิตามิน E ซีลีเนียม โพลีฟีนอล แคโรทีนอยด์) ช่วยปกป้องเซลล์จากความเครียดออกซิเดชันและส่งเสริมสุขภาพ พบได้ในผลไม้ ผัก ถั่ว และผลิตภัณฑ์จากสัตว์บางชนิด
สารประกอบที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน C, E และซีลีเนียมจะรวมอยู่ด้วยเมื่อมีอยู่ในผลิตภัณฑ์
| สารประกอบ | ปริมาณ | หน่วย |
|---|---|---|
| วิตามิน C | 9.19 | mg |
| วิตามิน E | 0.12 | mg |
| ซีลีเนียม | 1.1 | mcg |
วิตามิน
| วิตามิน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 35 | mcg | 3.9% |
| vitamin B1 | 0.054 | mg | 4.5% |
| vitamin B2 | 0.051 | mg | 3.9% |
| vitamin B3 | 0.718 | mg | 4.5% |
| vitamin B6 | 0.179 | mg | 10.5% |
| vitamin B9 | 8.96 | mcg | 2.2% |
| vitamin B12 | 0.083 | mcg | 3.5% |
| vitamin C | 9.19 | mg | 10.2% |
| vitamin D | 0.018 (1 IU) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 0.117 | mg | 0.8% |
| vitamin K | 1.78 | mcg | 1.5% |
แร่ธาตุ
| แร่ธาตุ | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 33.4 | mg | 3.3% |
| iron | 0.641 | mg | 3.6% |
| magnesium | 20 | mg | 5.0% |
| phosphorus | 62.3 | mg | 8.9% |
| potassium | 358 | mg | 13.8% |
| sodium | 255 | mg | 11.1% |
| zinc | 0.312 | mg | 2.8% |
| copper | 0.092 | mg | 10.2% |
| manganese | 0.124 | mg | 5.4% |
| selenium | 1.1 | mcg | 2.0% |
กรดอะมิโนจำเป็น
| กรดอะมิโน | ปริมาณ | หน่วย | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ฮิสทิดีน | 47 | mg | 6.7% | 98% |
| ไอโซลิวซีน | 86 | mg | 6.1% | 96% |
| ลิวซีน limiting | 140 | mg | 5.1% | 77% |
| ไลซีน | 139 | mg | 6.6% | 97% |
| เมไทโอนีน | 65 | mg | 6.2% | 95% |
| ฟีนิลอะลานีน | 169 | mg | 9.7% | 138% |
| ทรีโอนีน | 81 | mg | 7.7% | 108% |
| ทริปโตเฟน | 25 | mg | 8.9% | 127% |
| วาลีน | 124 | mg | 6.8% | 104% |
เปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์อื่น
ค่าต่อ 100 g
เพิ่มผลิตภัณฑ์ด้านบนเพื่อดูการเปรียบเทียบแบบเทียบกัน
ผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกัน
ใกล้เคียงที่สุดตามโปรไฟล์สารอาหารหลัก
สารก่อภูมิแพ้
สูตรอาหาร
ดูสูตรอาหารฉบับเต็มส่วนผสม
- มันฝรั่งเนื้อร่วน (เนื้อแป้ง) 1.2 กก. (ปอกเปลือกแล้ว 1 กก.)
- น้ำ สำหรับต้ม ประมาณ 2 ลิตร
- เกลือ 2 ช้อนชา (12 กรัม)
- นมสดรสจืด (ไขมันเต็ม) ร้อน 250 มล.
- เนย 60 กรัม
- พริกไทยดำป่น 1 หยิบมือ
วิธีทำ
- 1
ปอกเปลือกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดเท่าๆ กัน ประมาณ 5 ซม.
- 2
ใส่มันฝรั่งลงในหม้อ เติมน้ำเย็นให้ท่วมสูงกว่ามันฝรั่ง 2 ซม. ใส่เกลือ 1 ช้อนชาจากที่เตรียมไว้ แล้วต้มจนเดือด
- 3
เคี่ยวไฟอ่อนโดยปิดฝาไว้บางส่วน 18-20 นาที จนแทงมีดเข้าไปในชิ้นมันฝรั่งได้โดยไม่ติดขัด
- 4
ระหว่างนั้น อุ่นนมกับเนยจนเนยละลาย ระวังอย่าให้เดือด
- 5
เทน้ำออกจากมันฝรั่งให้สะเด็ด ใส่กลับลงในหม้อร้อน แล้วตั้งไฟอ่อน 1 นาทีเพื่อไล่ไอน้ำให้แห้ง
- 6
บดด้วยที่บดมันฝรั่งจนไม่มีก้อน จากนั้นค่อยๆ ใส่นมร้อนกับเนยทีละน้อยพร้อมตีให้เข้ากัน
- 7
ปรุงรสด้วยเกลือที่เหลือ 1 ช้อนชาและพริกไทย แล้วเสิร์ฟร้อนๆ