โจ๊กเซโมลินา (มันนายา คาชา)

ส่วนผสม

• นมสดไขมันเต็ม (3.2%) 500 มล.
• น้ำ 100 มล.
• เซโมลินา 60 กรัม
• น้ำตาลทราย 1.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 หยิบมือ
• เนย 20 กรัม

วิธีทำ

1. 1

   ล้างหม้อด้วยน้ำเย็น เทนมและน้ำลงไป แล้วต้มบนไฟกลางจนเดือด

2. 2

   ใส่น้ำตาลและเกลือ แล้วลดไฟลงเป็นไฟอ่อน

3. 3

   ค่อยๆ เทเซโมลินาลงไปเป็นสายเล็กๆ พร้อมกับคนด้วยตะกร้อตลอดเวลาเพื่อไม่ให้เป็นก้อน

4. 4

   ต้มต่อ 3 ถึง 5 นาที โดยคนตลอดเวลา จนโจ๊กข้นขึ้น

5. 5

   ยกหม้อลงจากเตา ปิดฝา แล้วทิ้งไว้ 5 นาที โจ๊กจะข้นขึ้นอีก

6. 6

   ใส่เนยครึ่งหนึ่งแล้วคนให้เข้ากัน ตักแบ่งใส่ชาม แล้วโปะเนยที่เหลือไว้ด้านบนของแต่ละชาม