คาร์โช
โภชนาการดี
ซุปเนื้อวัวแบบจอร์เจีย ใส่ข้าว วอลนัท ซอสพลัมทเคมาลี และสมุนไพร
คาร์โชเป็นซุปข้นของจอร์เจีย ทำจากเนื้ออกวัวเคี่ยวกับข้าวและหอมหัวใหญ่ ปรุงรสเปรี้ยวด้วยซอสพลัมทเกมาลี และทำให้ข้นด้วยวอลนัตบด จากนั้นปรุงรสด้วยคเมลี-ซูเนลี กระเทียม และพริก แล้วโรยหน้าด้วยผักชีสด ซุป 1 ชาม 350 กรัม ให้พลังงานประมาณ 315 กิโลแคลอรี โปรตีน 15 กรัม ไขมัน 22 กรัม (ไขมันอิ่มตัว 6 กรัม) และโซเดียมประมาณ 930 มิลลิกรัม การใช้เนื้อวัวที่ติดมันน้อยกว่า เช่น เนื้อน่องวัว จะช่วยลดไขมันได้
สัดส่วนสารอาหารหลัก
ข้อมูลโภชนาการพื้นฐาน
| สารอาหาร | ค่า | DV |
|---|---|---|
| โปรตีน | 4.2g | 7.5% |
| ไขมัน | 6.3g | 9.0% |
| คาร์โบไฮเดรต | 4.5g | 1.5% |
| น้ำตาลเชิงเดี่ยว | 1.57g | ประมาณการ |
| คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน | 2.32g | ประมาณการ |
| ใยอาหาร | 0.6g | 2.4% |
| น้ำ | 84g | 3.4% |
| แคลอรี | 90 | 4.0% |
ดัชนีน้ำตาล
คลิกเพื่อดูอันดับ GI ทั้งหมด →
องค์ประกอบของกรดไขมัน
| กรดไขมัน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.63 | g | 8.1% |
| Monounsaturated | 1.98 | g | 7.9% |
| Polyunsaturated | 2.11 | g | 16.2% |
| Omega-3 | 0.633 | g | ประมาณการ |
| Omega-6 | 1.477 | g | ประมาณการ |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
สารต้านอนุมูลอิสระ
สารต้านอนุมูลอิสระ (เช่น วิตามิน C วิตามิน E ซีลีเนียม โพลีฟีนอล แคโรทีนอยด์) ช่วยปกป้องเซลล์จากความเครียดออกซิเดชันและส่งเสริมสุขภาพ พบได้ในผลไม้ ผัก ถั่ว และผลิตภัณฑ์จากสัตว์บางชนิด
สารประกอบที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน C, E และซีลีเนียมจะรวมอยู่ด้วยเมื่อมีอยู่ในผลิตภัณฑ์
| สารประกอบ | ปริมาณ | หน่วย |
|---|---|---|
| วิตามิน C | 1.04 | mg |
| วิตามิน E | 0.46 | mg |
| ซีลีเนียม | 3.66 | mcg |
วิตามิน
| วิตามิน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 4.86 | mcg | 0.5% |
| vitamin B1 | 0.027 | mg | 2.3% |
| vitamin B2 | 0.034 | mg | 2.6% |
| vitamin B3 | 0.659 | mg | 4.1% |
| vitamin B6 | 0.085 | mg | 5.0% |
| vitamin B9 | 4.74 | mcg | 1.2% |
| vitamin B12 | 0.34 | mcg | 14.2% |
| vitamin C | 1.04 | mg | 1.2% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.461 | mg | 3.1% |
| vitamin K | 3.41 | mcg | 2.8% |
แร่ธาตุ
| แร่ธาตุ | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 13.1 | mg | 1.3% |
| iron | 0.537 | mg | 3.0% |
| magnesium | 11.9 | mg | 3.0% |
| phosphorus | 50.6 | mg | 7.2% |
| potassium | 105 | mg | 4.0% |
| sodium | 265 | mg | 11.5% |
| zinc | 0.832 | mg | 7.6% |
| copper | 0.087 | mg | 9.7% |
| manganese | 0.168 | mg | 7.3% |
| selenium | 3.66 | mcg | 6.7% |
กรดอะมิโนจำเป็น
| กรดอะมิโน | ปริมาณ | หน่วย | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ฮิสทิดีน | 132 | mg | 18.9% | 173% |
| ไอโซลิวซีน | 180 | mg | 12.9% | 126% |
| ลิวซีน | 319 | mg | 11.7% | 110% |
| ไลซีน | 302 | mg | 14.4% | 132% |
| เมไทโอนีน | 146 | mg | 13.9% | 133% |
| ฟีนิลอะลานีน | 299 | mg | 17.1% | 153% |
| ทรีโอนีน | 174 | mg | 16.6% | 146% |
| ทริปโตเฟน | 47 | mg | 16.8% | 149% |
| วาลีน | 201 | mg | 11.0% | 105% |
เปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์อื่น
ค่าต่อ 100 g
เพิ่มผลิตภัณฑ์ด้านบนเพื่อดูการเปรียบเทียบแบบเทียบกัน
ผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกัน
ใกล้เคียงที่สุดตามโปรไฟล์สารอาหารหลัก
สารก่อภูมิแพ้
สูตรอาหาร
ดูสูตรอาหารฉบับเต็มส่วนผสม
- เนื้ออกวัว ไม่ติดกระดูก 500 กรัม
- น้ำ 2.2 ลิตร
- น้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะ
- หอมใหญ่ สับละเอียด 2 หัวขนาดกลาง (250 กรัม)
- ข้าวขาวเมล็ดยาว 80 กรัม
- วอลนัท บดละเอียด 80 กรัม
- ซอสทเคมาลี (ซอสพลัมเปรี้ยว) 4 ช้อนโต๊ะ (65 กรัม)
- มะเขือเทศเข้มข้น 2 ช้อนโต๊ะ (32 กรัม)
- กระเทียม บุบ 5 กลีบ (20 กรัม)
- เครื่องเทศผสมคเมลี-ซูเนลี 2 ช้อนชา
- พริกแห้งป่นหยาบ 0.5 ช้อนชา
- ผักชีสด หั่น 1 กำ (30 กรัม)
- เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ (18 กรัม) หรือตามชอบ
วิธีทำ
- 1
หั่นเนื้อวัวเป็นชิ้นขนาด 3 ซม. เติมน้ำให้ท่วม ต้มจนเดือด ช้อนฟองออก แล้วเคี่ยวโดยปิดฝาไว้บางส่วนนาน 1.5 ชั่วโมงจนเนื้อนุ่ม
- 2
ระหว่างนั้น ผัดหอมใหญ่กับน้ำมันด้วยไฟกลางนาน 8 นาทีจนนิ่มและเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่มะเขือเทศเข้มข้นลงไปผัดให้เข้ากันและผัดต่ออีก 2 นาที
- 3
ล้างข้าว ใส่ลงในน้ำซุปพร้อมกับหอมใหญ่ที่ผัดไว้ แล้วต้มต่อ 10 นาที
- 4
ใส่ซอสทเคมาลีลงในซุปแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นใส่วอลนัท กระเทียมครึ่งหนึ่ง คเมลี-ซูเนลี และพริกแห้งป่น
- 5
ปรุงรสด้วยเกลือ แล้วเคี่ยวต่ออีก 8 ถึง 10 นาที จนข้าวนุ่ม
- 6
ยกหม้อลงจากเตา ใส่ผักชีและกระเทียมที่เหลือลงไปคนให้เข้ากัน ปิดฝาและพักไว้ 10 นาทีก่อนเสิร์ฟ