จอร์เจีย
หั่นเนื้อวัวเป็นชิ้นขนาด 3 ซม. เติมน้ำให้ท่วม ต้มจนเดือด ช้อนฟองออก แล้วเคี่ยวโดยปิดฝาไว้บางส่วนนาน 1.5 ชั่วโมงจนเนื้อนุ่ม
ระหว่างนั้น ผัดหอมใหญ่กับน้ำมันด้วยไฟกลางนาน 8 นาทีจนนิ่มและเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่มะเขือเทศเข้มข้นลงไปผัดให้เข้ากันและผัดต่ออีก 2 นาที
ล้างข้าว ใส่ลงในน้ำซุปพร้อมกับหอมใหญ่ที่ผัดไว้ แล้วต้มต่อ 10 นาที
ใส่ซอสทเคมาลีลงในซุปแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นใส่วอลนัท กระเทียมครึ่งหนึ่ง คเมลี-ซูเนลี และพริกแห้งป่น
ปรุงรสด้วยเกลือ แล้วเคี่ยวต่ออีก 8 ถึง 10 นาที จนข้าวนุ่ม
ยกหม้อลงจากเตา ใส่ผักชีและกระเทียมที่เหลือลงไปคนให้เข้ากัน ปิดฝาและพักไว้ 10 นาทีก่อนเสิร์ฟ