สลัดมะเขือเทศและแตงกวา
คุณค่าทางโภชนาการดีเยี่ยม
สลัดแบบรัสเซียจากมะเขือเทศสดและแตงกวากับน้ำมันดอกทานตะวัน
สลัดฤดูร้อนที่รับประทานกันเป็นประจำของรัสเซียนี้ประกอบด้วยมะเขือเทศและแตงกวาดิบหั่นเป็นแว่นกับต้นหอมและผักชีลาว ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ และราดด้วยน้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการกลั่น ปริมาณ 150 กรัมให้พลังงานประมาณ 95 กิโลแคลอรี ซึ่งส่วนใหญ่มาจากน้ำมัน 8 กรัม มีใยอาหาร 1.4 กรัม คาร์โบไฮเดรต 6 กรัม และโซเดียม 380 มิลลิกรัม ควรใส่เกลือและน้ำมันราดก่อนเสิร์ฟทันที เพื่อไม่ให้ผักคายน้ำจนแฉะ
สัดส่วนสารอาหารหลัก
ข้อมูลโภชนาการพื้นฐาน
| สารอาหาร | ค่า | DV |
|---|---|---|
| โปรตีน | 0.8g | 1.4% |
| ไขมัน | 5.3g | 7.6% |
| คาร์โบไฮเดรต | 3.8g | 1.3% |
| น้ำตาลเชิงเดี่ยว | 1.33g | ประมาณการ |
| คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน | 1.57g | ประมาณการ |
| ใยอาหาร | 0.9g | 3.6% |
| น้ำ | 89g | 3.6% |
| แคลอรี | 62 | 2.8% |
ดัชนีน้ำตาล
คลิกเพื่อดูอันดับ GI ทั้งหมด →
องค์ประกอบของกรดไขมัน
| กรดไขมัน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.56 | g | 2.8% |
| Monounsaturated | 1.02 | g | 4.1% |
| Polyunsaturated | 3.41 | g | 26.2% |
| Omega-3 | 1.023 | g | ประมาณการ |
| Omega-6 | 2.387 | g | ประมาณการ |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
สารต้านอนุมูลอิสระ
สารต้านอนุมูลอิสระ (เช่น วิตามิน C วิตามิน E ซีลีเนียม โพลีฟีนอล แคโรทีนอยด์) ช่วยปกป้องเซลล์จากความเครียดออกซิเดชันและส่งเสริมสุขภาพ พบได้ในผลไม้ ผัก ถั่ว และผลิตภัณฑ์จากสัตว์บางชนิด
สารประกอบที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน C, E และซีลีเนียมจะรวมอยู่ด้วยเมื่อมีอยู่ในผลิตภัณฑ์
| สารประกอบ | ปริมาณ | หน่วย |
|---|---|---|
| วิตามิน C | 9.85 | mg |
| วิตามิน E | 2.43 | mg |
| ซีลีเนียม | 0.15 | mcg |
วิตามิน
| วิตามิน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 30.1 | mcg | 3.3% |
| vitamin B1 | 0.032 | mg | 2.7% |
| vitamin B2 | 0.029 | mg | 2.2% |
| vitamin B3 | 0.38 | mg | 2.4% |
| vitamin B6 | 0.061 | mg | 3.6% |
| vitamin B9 | 14.7 | mcg | 3.7% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 9.85 | mg | 10.9% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 2.43 | mg | 16.2% |
| vitamin K | 22.5 | mcg | 18.8% |
แร่ธาตุ
| แร่ธาตุ | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 16.9 | mg | 1.7% |
| iron | 0.391 | mg | 2.2% |
| magnesium | 12.1 | mg | 3.0% |
| phosphorus | 23.7 | mg | 3.4% |
| potassium | 197 | mg | 7.6% |
| sodium | 251 | mg | 10.9% |
| zinc | 0.191 | mg | 1.7% |
| copper | 0.051 | mg | 5.7% |
| manganese | 0.116 | mg | 5.0% |
| selenium | 0.151 | mcg | 0.3% |
กรดอะมิโนจำเป็น
| กรดอะมิโน | ปริมาณ | หน่วย | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ฮิสทิดีน | 13 | mg | 1.9% | 73% |
| ไอโซลิวซีน | 21 | mg | 1.5% | 63% |
| ลิวซีน limiting | 28 | mg | 1.0% | 41% |
| ไลซีน | 31 | mg | 1.5% | 58% |
| เมไทโอนีน | 12 | mg | 1.1% | 47% |
| ฟีนิลอะลานีน | 37 | mg | 2.1% | 81% |
| ทรีโอนีน | 23 | mg | 2.2% | 83% |
| ทริปโตเฟน | 6 | mg | 2.1% | 82% |
| วาลีน | 21 | mg | 1.2% | 47% |
เปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์อื่น
ค่าต่อ 100 g
เพิ่มผลิตภัณฑ์ด้านบนเพื่อดูการเปรียบเทียบแบบเทียบกัน
ผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกัน
ใกล้เคียงที่สุดตามโปรไฟล์สารอาหารหลัก
สูตรอาหาร
ดูสูตรอาหารฉบับเต็มส่วนผสม
- มะเขือเทศ 3 ลูกขนาดกลาง (400 กรัม)
- แตงกวา 2 ลูกขนาดกลาง (300 กรัม)
- ต้นหอม 4 ต้น (30 กรัม)
- ผักชีลาวสด 10 กรัม
- น้ำมันทานตะวันชนิดไม่ผ่านการกลั่น 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 0.75 ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น ตามชอบ
วิธีทำ
- 1
ล้างมะเขือเทศและแตงกวา แล้วซับให้แห้ง
- 2
หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเสี้ยว และหั่นแตงกวาเป็นรูปครึ่งวงกลมหนาประมาณ 5 มม. แล้วใส่ลงในชามสลัด
- 3
ซอยต้นหอมบาง ๆ และสับผักชีลาว
- 4
ใส่ต้นหอมและผักชีลาวลงในชาม
- 5
ก่อนเสิร์ฟเล็กน้อย ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ แล้วราดน้ำมันทานตะวัน
- 6
คลุกเบา ๆ แล้วเสิร์ฟทันที ก่อนที่ผักจะคายน้ำออกมามากเกินไป