ซุปครีมเห็ด
คุณค่าทางโภชนาการปานกลาง
ซุปปั่นที่ทำจากเห็ด หัวหอม และน้ำซุป แล้วเติมครีมในขั้นตอนสุดท้าย
ซุปครีมเห็ดคือเห็ดแชมปิญองสีขาวหั่นแผ่นและหัวหอมที่ผัดในเนย ทำให้ข้นด้วยแป้งสาลีเล็กน้อย เคี่ยวในน้ำซุปไก่ ปั่นให้ละเอียด แล้วเติมเฮฟวีครีมเป็นขั้นตอนสุดท้าย ซุปหนึ่งชาม 300 กรัมให้พลังงานประมาณ 230 กิโลแคลอรี แต่มีไขมันอิ่มตัว 11 กรัมจากเนยและครีม และโซเดียมประมาณ 920 มิลลิกรัมจากน้ำซุป การใช้น้ำซุปโซเดียมต่ำและใช้ครีมเพียงครึ่งหนึ่ง หรือใช้นมแทน จะทำให้ได้ซุปที่เบาลง
สัดส่วนสารอาหารหลัก
ข้อมูลโภชนาการพื้นฐาน
| สารอาหาร | ค่า | DV |
|---|---|---|
| โปรตีน | 2.2g | 3.9% |
| ไขมัน | 6.2g | 8.9% |
| คาร์โบไฮเดรต | 3.9g | 1.3% |
| น้ำตาลเชิงเดี่ยว | 1.36g | ประมาณการ |
| คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน | 1.94g | ประมาณการ |
| ใยอาหาร | 0.6g | 2.4% |
| น้ำ | 86g | 3.4% |
| แคลอรี | 76 | 3.4% |
ดัชนีน้ำตาล
คลิกเพื่อดูอันดับ GI ทั้งหมด →
องค์ประกอบของกรดไขมัน
| กรดไขมัน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.81 | g | 19.1% |
| Monounsaturated | 1.59 | g | 6.4% |
| Polyunsaturated | 0.32 | g | 2.5% |
| Omega-3 | 0.096 | g | ประมาณการ |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.224 | g | ประมาณการ |
| Trans | 0.14 | g | 7.0% |
สารต้านอนุมูลอิสระ
สารต้านอนุมูลอิสระ (เช่น วิตามิน C วิตามิน E ซีลีเนียม โพลีฟีนอล แคโรทีนอยด์) ช่วยปกป้องเซลล์จากความเครียดออกซิเดชันและส่งเสริมสุขภาพ พบได้ในผลไม้ ผัก ถั่ว และผลิตภัณฑ์จากสัตว์บางชนิด
สารประกอบที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน C, E และซีลีเนียมจะรวมอยู่ด้วยเมื่อมีอยู่ในผลิตภัณฑ์
| สารประกอบ | ปริมาณ | หน่วย |
|---|---|---|
| วิตามิน C | 1.87 | mg |
| วิตามิน E | 0.18 | mg |
| ซีลีเนียม | 4.67 | mcg |
วิตามิน
| วิตามิน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 55.7 | mcg | 6.2% |
| vitamin B1 | 0.04 | mg | 3.3% |
| vitamin B2 | 0.181 | mg | 13.9% |
| vitamin B3 | 1.31 | mg | 8.2% |
| vitamin B6 | 0.048 | mg | 2.8% |
| vitamin B9 | 7.4 | mcg | 1.9% |
| vitamin B12 | 0.041 | mcg | 1.7% |
| vitamin C | 1.87 | mg | 2.1% |
| vitamin D | 0.232 (9 IU) | mcg | 1.5% |
| vitamin E | 0.179 | mg | 1.2% |
| vitamin K | 11.7 | mcg | 9.7% |
แร่ธาตุ
| แร่ธาตุ | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 17.4 | mg | 1.7% |
| iron | 0.421 | mg | 2.3% |
| magnesium | 6.7 | mg | 1.7% |
| phosphorus | 47.5 | mg | 6.8% |
| potassium | 164 | mg | 6.3% |
| sodium | 306 | mg | 13.3% |
| zinc | 0.31 | mg | 2.8% |
| copper | 0.14 | mg | 15.6% |
| manganese | 0.069 | mg | 3.0% |
| selenium | 4.67 | mcg | 8.5% |
กรดอะมิโนจำเป็น
| กรดอะมิโน | ปริมาณ | หน่วย | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ฮิสทิดีน | 43 | mg | 6.1% | 97% |
| ไอโซลิวซีน | 66 | mg | 4.7% | 79% |
| ลิวซีน | 109 | mg | 4.0% | 64% |
| ไลซีน | 91 | mg | 4.3% | 68% |
| เมไทโอนีน limiting | 41 | mg | 3.9% | 64% |
| ฟีนิลอะลานีน | 117 | mg | 6.7% | 102% |
| ทรีโอนีน | 75 | mg | 7.1% | 108% |
| ทริปโตเฟน | 27 | mg | 9.6% | 147% |
| วาลีน | 133 | mg | 7.3% | 119% |
เปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์อื่น
ค่าต่อ 100 g
เพิ่มผลิตภัณฑ์ด้านบนเพื่อดูการเปรียบเทียบแบบเทียบกัน
ผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกัน
ใกล้เคียงที่สุดตามโปรไฟล์สารอาหารหลัก
สารก่อภูมิแพ้
สูตรอาหาร
ดูสูตรอาหารฉบับเต็มส่วนผสม
- เห็ดแชมปิญองขาว 500 กรัม
- หอมใหญ่ 1 หัวขนาดกลาง (120 กรัม)
- กระเทียม 2 กลีบ (8 กรัม)
- เนยจืด 30 กรัม
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2 ช้อนโต๊ะ (16 กรัม)
- น้ำซุปไก่ 750 มล.
- วิปปิ้งครีม 150 มล.
- ไธม์แห้ง 1 ช้อนชา
- เกลือ 1/2 ช้อนชา (3 กรัม)
- พริกไทยดำป่น 1/4 ช้อนชา
- พาร์สลีย์สด สับ 2 ช้อนโต๊ะ (8 กรัม)
วิธีทำ
- 1
หั่นเห็ดเป็นแว่น และสับหอมใหญ่กับกระเทียมให้ละเอียด
- 2
ละลายเนยในหม้อใบใหญ่ แล้วผัดหอมใหญ่ด้วยไฟกลาง 5 นาทีจนนิ่ม
- 3
ใส่เห็ดและไธม์ ผัดพลางคนไป 10 นาที จนน้ำจากเห็ดระเหยไปเกือบหมด ใส่กระเทียมในนาทีสุดท้าย
- 4
โรยแป้งลงไปและคน 1 นาที จากนั้นค่อยๆ เทน้ำซุปลงไปพร้อมกับคนไปด้วย
- 5
เคี่ยวด้วยไฟอ่อน 15 นาที แล้วปั่นจนเนียน จะเหลือเห็ดเป็นชิ้นไว้บ้างก็ได้ตามชอบ
- 6
ใส่ครีมลงไปคนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วอุ่นให้ร้อนทั่วโดยไม่ให้เดือด
- 7
โรยพาร์สลีย์แล้วเสิร์ฟ