กัซปาโช
ซูเปอร์ฟู้ดคุณค่าทางโภชนาการดีเยี่ยม
กัซปาโชสเปน ซุปเย็นจากมะเขือเทศสด พริกหยวก และแตงกวา กับน้ำมันมะกอก
กัซปาโชคือซุปเย็นสไตล์อันดาลูเซีย ทำจากมะเขือเทศสุกดิบ แตงกวา พริกหยวกเขียว และกระเทียม ปั่นรวมกับน้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชูเชอร์รี (sherry vinegar) และขนมปังเล็กน้อย มีแคลอรีต่ำ พลังงานส่วนใหญ่มาจากน้ำมันมะกอก และผักดิบยังคงวิตามินซีไว้ ควรเสิร์ฟแบบแช่เย็นจัด การไม่ใส่ขนมปังจะทำให้ซุปเบาลงและปราศจากกลูเตน
สัดส่วนสารอาหารหลัก
ข้อมูลโภชนาการพื้นฐาน
| สารอาหาร | ค่า | DV |
|---|---|---|
| โปรตีน | 1.1g | 2.0% |
| ไขมัน | 4g | 5.7% |
| คาร์โบไฮเดรต | 5.3g | 1.8% |
| น้ำตาลเชิงเดี่ยว | 1.85g | ประมาณการ |
| คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน | 2.35g | ประมาณการ |
| ใยอาหาร | 1.1g | 4.4% |
| น้ำ | 89g | 3.6% |
| แคลอรี | 59 | 2.6% |
ดัชนีน้ำตาล
คลิกเพื่อดูอันดับ GI ทั้งหมด →
องค์ประกอบของกรดไขมัน
| กรดไขมัน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.56 | g | 2.8% |
| Monounsaturated | 2.81 | g | 11.2% |
| Polyunsaturated | 0.48 | g | 3.7% |
| Omega-3 | 0.144 | g | ประมาณการ |
| Omega-6 | 0.336 | g | ประมาณการ |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
สารต้านอนุมูลอิสระ
สารต้านอนุมูลอิสระ (เช่น วิตามิน C วิตามิน E ซีลีเนียม โพลีฟีนอล แคโรทีนอยด์) ช่วยปกป้องเซลล์จากความเครียดออกซิเดชันและส่งเสริมสุขภาพ พบได้ในผลไม้ ผัก ถั่ว และผลิตภัณฑ์จากสัตว์บางชนิด
สารประกอบที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน C, E และซีลีเนียมจะรวมอยู่ด้วยเมื่อมีอยู่ในผลิตภัณฑ์
| สารประกอบ | ปริมาณ | หน่วย |
|---|---|---|
| วิตามิน C | 16 | mg |
| วิตามิน E | 0.97 | mg |
| ซีลีเนียม | 0.74 | mcg |
วิตามิน
| วิตามิน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 31.2 | mcg | 3.5% |
| vitamin B1 | 0.036 | mg | 3.0% |
| vitamin B2 | 0.021 | mg | 1.6% |
| vitamin B3 | 0.486 | mg | 3.0% |
| vitamin B6 | 0.083 | mg | 4.9% |
| vitamin B9 | 12.9 | mcg | 3.2% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 16 | mg | 17.8% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.967 | mg | 6.4% |
| vitamin K | 10.2 | mcg | 8.5% |
แร่ธาตุ
| แร่ธาตุ | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 11.1 | mg | 1.1% |
| iron | 0.309 | mg | 1.7% |
| magnesium | 10.7 | mg | 2.7% |
| phosphorus | 24.2 | mg | 3.5% |
| potassium | 202 | mg | 7.8% |
| sodium | 189 | mg | 8.2% |
| zinc | 0.172 | mg | 1.6% |
| copper | 0.055 | mg | 6.1% |
| manganese | 0.119 | mg | 5.2% |
| selenium | 0.737 | mcg | 1.3% |
กรดอะมิโนจำเป็น
| กรดอะมิโน | ปริมาณ | หน่วย | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ฮิสทิดีน | 18 | mg | 2.6% | 71% |
| ไอโซลิวซีน | 27 | mg | 1.9% | 56% |
| ลิวซีน limiting | 43 | mg | 1.6% | 44% |
| ไลซีน | 34 | mg | 1.6% | 44% |
| เมไทโอนีน | 24 | mg | 2.3% | 65% |
| ฟีนิลอะลานีน | 63 | mg | 3.6% | 96% |
| ทรีโอนีน | 33 | mg | 3.1% | 83% |
| ทริปโตเฟน | 10 | mg | 3.6% | 95% |
| วาลีน | 30 | mg | 1.6% | 47% |
เปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์อื่น
ค่าต่อ 100 g
เพิ่มผลิตภัณฑ์ด้านบนเพื่อดูการเปรียบเทียบแบบเทียบกัน
ผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกัน
ใกล้เคียงที่สุดตามโปรไฟล์สารอาหารหลัก
สารก่อภูมิแพ้
สูตรอาหาร
ดูสูตรอาหารฉบับเต็มส่วนผสม
- มะเขือเทศสุก 1 กก.
- แตงกวา 1 ลูกเล็ก (150 กรัม)
- พริกหยวกเขียว 1 ลูกเล็ก (120 กรัม)
- หัวหอม 40 กรัม
- กระเทียม 1 กลีบ
- ขนมปังขาวค้างวัน 40 กรัม
- น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิน 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูเชอร์รี 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
วิธีทำ
- 1
แช่ขนมปังในน้ำเล็กน้อยเป็นเวลา 5 นาที แล้วบีบให้แห้ง
- 2
คว้านไส้มะเขือเทศแล้วหั่นหยาบๆ และหั่นแตงกวา พริกหยวกที่เอาเมล็ดออกแล้ว หัวหอม และกระเทียม
- 3
ปั่นผักรวมกับขนมปัง น้ำส้มสายชู และเกลือ จนเนียนละเอียดมาก ประมาณ 2 นาที
- 4
ขณะที่เครื่องปั่นยังทำงานอยู่ ค่อยๆ เทน้ำมันมะกอกลงไปเป็นสายเล็กๆ จนซุปข้นเนียนเป็นครีม
- 5
ชิมรสและปรับเกลือกับน้ำส้มสายชูตามต้องการ หากต้องการเนื้อเนียนละเอียดขึ้น ให้กรองซุปผ่านตะแกรง
- 6
แช่เย็นอย่างน้อย 120 นาที แล้วเสิร์ฟแบบเย็นในถ้วยหรือแก้ว