ต้มยำ
โภชนาการดี
ต้มยำ ซุปรสเปรี้ยวเผ็ดของไทย
ต้มยำเป็นซุปรสเปรี้ยวเผ็ดของไทยที่ทำจากกุ้งหรือไก่ต้มในน้ำซุปพร้อมตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด เห็ด และพริก ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำมะนาว มีแคลอรี่และไขมันต่ำและให้โปรตีนบางส่วน แต่น้ำปลาและน้ำพริกเผาทำให้มีโซเดียมสูง ต้มยำน้ำใสจะเบากว่าต้มยำน้ำข้นที่ใส่กะทิหรือนมข้นจืด
สัดส่วนสารอาหารหลัก
ข้อมูลโภชนาการพื้นฐาน
| สารอาหาร | ค่า | DV |
|---|---|---|
| โปรตีน | 4.5g | 8.0% |
| ไขมัน | 1g | 1.4% |
| คาร์โบไฮเดรต | 2.5g | 0.8% |
| น้ำตาลเชิงเดี่ยว | 0.88g | ประมาณการ |
| คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน | 1.63g | ประมาณการ |
| น้ำ | 90g | 3.6% |
| แคลอรี | 35 | 1.6% |
ดัชนีน้ำตาล
คลิกเพื่อดูอันดับ GI ทั้งหมด →
องค์ประกอบของกรดไขมัน
| กรดไขมัน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.17 | g | 0.9% |
| Monounsaturated | 0.47 | g | 1.9% |
| Polyunsaturated | 0.25 | g | 1.9% |
| Omega-3 | 0.075 | g | ประมาณการ |
| EPA | 5 | mg | 0.6% |
| DHA | 6 | mg | 0.7% |
| Omega-6 | 0.175 | g | ประมาณการ |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
สารต้านอนุมูลอิสระ
สารต้านอนุมูลอิสระ (เช่น วิตามิน C วิตามิน E ซีลีเนียม โพลีฟีนอล แคโรทีนอยด์) ช่วยปกป้องเซลล์จากความเครียดออกซิเดชันและส่งเสริมสุขภาพ พบได้ในผลไม้ ผัก ถั่ว และผลิตภัณฑ์จากสัตว์บางชนิด
สารประกอบที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน C, E และซีลีเนียมจะรวมอยู่ด้วยเมื่อมีอยู่ในผลิตภัณฑ์
| สารประกอบ | ปริมาณ | หน่วย |
|---|---|---|
| วิตามิน C | 1.95 | mg |
| วิตามิน E | 0.34 | mg |
| ซีลีเนียม | 6.48 | mcg |
วิตามิน
| วิตามิน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 10.2 | mcg | 1.1% |
| vitamin B1 | 0.015 | mg | 1.3% |
| vitamin B2 | 0.07 | mg | 5.4% |
| vitamin B3 | 1.67 | mg | 10.4% |
| vitamin B6 | 0.061 | mg | 3.6% |
| vitamin B9 | 8.19 | mcg | 2.0% |
| vitamin B12 | 0.248 | mcg | 10.3% |
| vitamin C | 1.95 | mg | 2.2% |
| vitamin D | 0.037 (1 IU) | mcg | 0.2% |
| vitamin E | 0.339 | mg | 2.3% |
| vitamin K | 1.51 | mcg | 1.3% |
แร่ธาตุ
| แร่ธาตุ | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 16.7 | mg | 1.7% |
| iron | 0.367 | mg | 2.0% |
| magnesium | 16.2 | mg | 4.0% |
| phosphorus | 67.8 | mg | 9.7% |
| potassium | 165 | mg | 6.3% |
| sodium | 595 | mg | 25.9% |
| zinc | 0.374 | mg | 3.4% |
| copper | 0.144 | mg | 16.0% |
| manganese | 0.102 | mg | 4.4% |
| selenium | 6.48 | mcg | 11.8% |
กรดอะมิโนจำเป็น
| กรดอะมิโน | ปริมาณ | หน่วย | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ฮิสทิดีน | 80 | mg | 11.4% | 98% |
| ไอโซลิวซีน | 141 | mg | 10.1% | 92% |
| ลิวซีน limiting | 256 | mg | 9.4% | 82% |
| ไลซีน | 290 | mg | 13.8% | 118% |
| เมไทโอนีน | 116 | mg | 11.0% | 99% |
| ฟีนิลอะลานีน | 241 | mg | 13.8% | 115% |
| ทรีโอนีน | 131 | mg | 12.5% | 102% |
| ทริปโตเฟน | 35 | mg | 12.5% | 104% |
| วาลีน | 168 | mg | 9.2% | 82% |
เปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์อื่น
ค่าต่อ 100 g
เพิ่มผลิตภัณฑ์ด้านบนเพื่อดูการเปรียบเทียบแบบเทียบกัน
ผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกัน
ใกล้เคียงที่สุดตามโปรไฟล์สารอาหารหลัก
สารก่อภูมิแพ้
สูตรอาหาร
ดูสูตรอาหารฉบับเต็มส่วนผสม
- น้ำสต๊อกไก่หรือปลา 800 มล.
- กุ้ง ปอกเปลือก 200 กรัม
- เห็ด ผ่าครึ่ง 150 กรัม
- ตะไคร้ ทุบ 2 ต้น
- ข่า หั่นแว่น 4 แผ่น
- ใบมะกรูด 4
- พริกขี้หนู ทุบ 3
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
- ผักชี สำหรับโรยหน้า
วิธีทำ
- 1
ต้มน้ำสต๊อกกับตะไคร้ ข่า และใบมะกรูดฉีก ให้เดือด แล้วเคี่ยว 5 นาทีให้กลิ่นหอมออก
- 2
ใส่เห็ดและพริกทุบ เคี่ยว 3 นาที
- 3
ใส่น้ำพริกเผาคนจนละลายและน้ำซุปหอมและออกสีแดง
- 4
ใส่กุ้ง ต้ม 2 ถึง 3 นาที จนกุ้งสุกเป็นสีชมพูและทึบ
- 5
ปิดไฟแล้วปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำมะนาว ชิมให้ได้รสเผ็ด เปรี้ยว และกลมกล่อม
- 6
โรยผักชี เสิร์ฟทันที