ซุปมิโซะ
โภชนาการดี
ซุปมิโซะถั่วเหลืองหมักสไตล์ญี่ปุ่น
ซุปมิโซะเป็นซุปญี่ปุ่นที่ทำจากน้ำสต๊อกดาชิผสมมิโซะ ซึ่งเป็นเต้าเจี้ยวถั่วเหลืองหมัก คนให้ละลายก่อนน้ำเดือด มักใส่เต้าหู้หั่นเต๋า สาหร่ายวากาเมะ และต้นหอม มีแคลอรีและไขมันต่ำ ให้โปรตีนเล็กน้อย แต่มีโซเดียมสูง การใส่มิโซะน้อยลงต่อชาม หรือใช้มิโซะสูตรลดโซเดียม ช่วยลดปริมาณเกลือได้
สัดส่วนสารอาหารหลัก
ข้อมูลโภชนาการพื้นฐาน
| สารอาหาร | ค่า | DV |
|---|---|---|
| โปรตีน | 3g | 5.4% |
| ไขมัน | 1g | 1.4% |
| คาร์โบไฮเดรต | 3g | 1.0% |
| น้ำตาลเชิงเดี่ยว | 1.05g | ประมาณการ |
| คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน | 1.95g | ประมาณการ |
| น้ำ | 92g | 3.7% |
| แคลอรี | 35 | 1.6% |
ดัชนีน้ำตาล
คลิกเพื่อดูอันดับ GI ทั้งหมด →
องค์ประกอบของกรดไขมัน
| กรดไขมัน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.16 | g | 0.8% |
| Monounsaturated | 0.22 | g | 0.9% |
| Polyunsaturated | 0.49 | g | 3.8% |
| Omega-3 | 0.147 | g | ประมาณการ |
| EPA | 7 | mg | 0.8% |
| DHA | 6 | mg | 0.7% |
| Omega-6 | 0.343 | g | ประมาณการ |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
สารต้านอนุมูลอิสระ
สารต้านอนุมูลอิสระ (เช่น วิตามิน C วิตามิน E ซีลีเนียม โพลีฟีนอล แคโรทีนอยด์) ช่วยปกป้องเซลล์จากความเครียดออกซิเดชันและส่งเสริมสุขภาพ พบได้ในผลไม้ ผัก ถั่ว และผลิตภัณฑ์จากสัตว์บางชนิด
สารประกอบที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน C, E และซีลีเนียมจะรวมอยู่ด้วยเมื่อมีอยู่ในผลิตภัณฑ์
| สารประกอบ | ปริมาณ | หน่วย |
|---|---|---|
| วิตามิน C | 0.52 | mg |
| วิตามิน E | 0.06 | mg |
| ซีลีเนียม | 2.89 | mcg |
วิตามิน
| วิตามิน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 2.1 | mcg | 0.2% |
| vitamin B1 | 0.023 | mg | 1.9% |
| vitamin B2 | 0.044 | mg | 3.4% |
| vitamin B3 | 0.415 | mg | 2.6% |
| vitamin B6 | 0.032 | mg | 1.9% |
| vitamin B9 | 13 | mcg | 3.3% |
| vitamin B12 | 0.122 | mcg | 5.1% |
| vitamin C | 0.515 | mg | 0.6% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.062 | mg | 0.4% |
| vitamin K | 7.75 | mcg | 6.5% |
แร่ธาตุ
| แร่ธาตุ | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35.7 | mg | 3.6% |
| iron | 0.537 | mg | 3.0% |
| magnesium | 13.9 | mg | 3.5% |
| phosphorus | 47.8 | mg | 6.8% |
| potassium | 81 | mg | 3.1% |
| sodium | 348 | mg | 15.1% |
| zinc | 0.384 | mg | 3.5% |
| copper | 0.089 | mg | 9.9% |
| manganese | 0.199 | mg | 8.7% |
| selenium | 2.89 | mcg | 5.3% |
กรดอะมิโนจำเป็น
| กรดอะมิโน | ปริมาณ | หน่วย | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ฮิสทิดีน | 68 | mg | 9.7% | 119% |
| ไอโซลิวซีน | 122 | mg | 8.7% | 114% |
| ลิวซีน | 196 | mg | 7.2% | 90% |
| ไลซีน | 159 | mg | 7.6% | 93% |
| เมไทโอนีน limiting | 59 | mg | 5.6% | 72% |
| ฟีนิลอะลานีน | 203 | mg | 11.6% | 139% |
| ทรีโอนีน | 110 | mg | 10.5% | 123% |
| ทริปโตเฟน | 37 | mg | 13.2% | 157% |
| วาลีน | 132 | mg | 7.3% | 92% |
เปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์อื่น
ค่าต่อ 100 g
เพิ่มผลิตภัณฑ์ด้านบนเพื่อดูการเปรียบเทียบแบบเทียบกัน
ผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกัน
ใกล้เคียงที่สุดตามโปรไฟล์สารอาหารหลัก
สารก่อภูมิแพ้
สูตรอาหาร
ดูสูตรอาหารฉบับเต็มส่วนผสม
- น้ำสต๊อกดาชิ 500 มล.
- มิโซะ 3 ช้อนโต๊ะ
- เต้าหู้อ่อน หั่นเต๋า 150 กรัม
- สาหร่ายวากาเมะแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอม หั่นบาง 1
วิธีทำ
- 1
แช่สาหร่ายวากาเมะแห้งในน้ำเย็นประมาณ 5 นาที จนพองตัว แล้วสะเด็ดน้ำ
- 2
อุ่นน้ำดาชิในหม้อด้วยไฟกลางจนร้อนควันขึ้นแต่ไม่เดือด
- 3
ใส่เต้าหู้หั่นเต๋าและวากาเมะ อุ่นให้ทั่วเบาๆ
- 4
ใส่มิโซะในทัพพีหรือชามเล็ก เติมน้ำดาชิร้อนเล็กน้อย แล้วคนจนละลาย
- 5
คนมิโซะที่ละลายแล้วกลับลงหม้อ รักษาซุปให้อยู่ต่ำกว่าจุดเดือด อย่าให้เดือด
- 6
แบ่งใส่ชาม โรยต้นหอม เสิร์ฟทันที