ซุปมิโซะ

ส่วนผสม

• น้ำสต๊อกดาชิ 500 ml
• มิโซะ 3 tbsp
• เต้าหู้อ่อน หั่นเต๋า 150 g
• สาหร่ายวากาเมะแห้ง 1 tbsp
• ต้นหอม หั่นบาง 1

วิธีทำ

1. 1

   แช่สาหร่ายวากาเมะแห้งในน้ำเย็นประมาณ 5 นาที จนพองตัว แล้วสะเด็ดน้ำ

2. 2

   อุ่นน้ำดาชิในหม้อด้วยไฟกลางจนร้อนควันขึ้นแต่ไม่เดือด

3. 3

   ใส่เต้าหู้หั่นเต๋าและวากาเมะ อุ่นให้ทั่วเบาๆ

4. 4

   ใส่มิโซะในทัพพีหรือชามเล็ก เติมน้ำดาชิร้อนเล็กน้อย แล้วคนจนละลาย

5. 5

   คนมิโซะที่ละลายแล้วกลับลงหม้อ รักษาซุปให้อยู่ต่ำกว่าจุดเดือด อย่าให้เดือด

6. 6

   แบ่งใส่ชาม โรยต้นหอม เสิร์ฟทันที