ซุปเปรี้ยวเผ็ด
โภชนาการดี
ซุปจีนใส่เต้าหู้ หมู เห็ด และไข่ ปรุงรสเปรี้ยวด้วยน้ำส้มสายชู
ซุปเปรี้ยวเผ็ดเป็นน้ำซุปจีนที่ทำให้ข้นด้วยแป้งข้าวโพด ใส่หมูหั่นเป็นเส้น เต้าหู้ เห็ดหอม เห็ดหูหนู และหน่อไม้ แล้วปิดท้ายด้วยไข่ที่เทเป็นริ้ว น้ำส้มสายชู และพริกไทยขาวปริมาณมาก ซุปหนึ่งชาม 350 กรัม ให้พลังงานประมาณ 130 กิโลแคลอรีและโปรตีน 12 กรัม แต่มีโซเดียมประมาณ 1,340 มิลลิกรัมจากน้ำซุปและซีอิ๊ว การใช้น้ำซุปโซเดียมต่ำช่วยลดโซเดียมได้ประมาณครึ่งหนึ่ง
สัดส่วนสารอาหารหลัก
ข้อมูลโภชนาการพื้นฐาน
| สารอาหาร | ค่า | DV |
|---|---|---|
| โปรตีน | 3.3g | 5.9% |
| ไขมัน | 1.4g | 2.0% |
| คาร์โบไฮเดรต | 2.8g | 0.9% |
| น้ำตาลเชิงเดี่ยว | 0.98g | ประมาณการ |
| คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน | 1.82g | ประมาณการ |
| น้ำ | 91g | 3.6% |
| แคลอรี | 36 | 1.6% |
ดัชนีน้ำตาล
คลิกเพื่อดูอันดับ GI ทั้งหมด →
องค์ประกอบของกรดไขมัน
| กรดไขมัน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.33 | g | 1.7% |
| Monounsaturated | 0.44 | g | 1.8% |
| Polyunsaturated | 0.38 | g | 2.9% |
| Omega-3 | 0.114 | g | ประมาณการ |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 0.266 | g | ประมาณการ |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
สารต้านอนุมูลอิสระ
สารต้านอนุมูลอิสระ (เช่น วิตามิน C วิตามิน E ซีลีเนียม โพลีฟีนอล แคโรทีนอยด์) ช่วยปกป้องเซลล์จากความเครียดออกซิเดชันและส่งเสริมสุขภาพ พบได้ในผลไม้ ผัก ถั่ว และผลิตภัณฑ์จากสัตว์บางชนิด
สารประกอบที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน C, E และซีลีเนียมจะรวมอยู่ด้วยเมื่อมีอยู่ในผลิตภัณฑ์
| สารประกอบ | ปริมาณ | หน่วย |
|---|---|---|
| วิตามิน C | 0.33 | mg |
| วิตามิน E | 0.12 | mg |
| ซีลีเนียม | 4.74 | mcg |
วิตามิน
| วิตามิน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 6.89 | mcg | 0.8% |
| vitamin B1 | 0.06 | mg | 5.0% |
| vitamin B2 | 0.087 | mg | 6.7% |
| vitamin B3 | 0.596 | mg | 3.7% |
| vitamin B6 | 0.055 | mg | 3.2% |
| vitamin B9 | 4.78 | mcg | 1.2% |
| vitamin B12 | 0.07 | mcg | 2.9% |
| vitamin C | 0.332 | mg | 0.4% |
| vitamin D | 0.122 (5 IU) | mcg | 0.8% |
| vitamin E | 0.115 | mg | 0.8% |
| vitamin K | 3.06 | mcg | 2.6% |
แร่ธาตุ
| แร่ธาตุ | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 27 | mg | 2.7% |
| iron | 0.447 | mg | 2.5% |
| magnesium | 9.5 | mg | 2.4% |
| phosphorus | 44.3 | mg | 6.3% |
| potassium | 83.3 | mg | 3.2% |
| sodium | 384 | mg | 16.7% |
| zinc | 0.399 | mg | 3.6% |
| copper | 0.085 | mg | 9.4% |
| manganese | 0.122 | mg | 5.3% |
| selenium | 4.74 | mcg | 8.6% |
กรดอะมิโนจำเป็น
| กรดอะมิโน | ปริมาณ | หน่วย | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ฮิสทิดีน | 101 | mg | 14.4% | 168% |
| ไอโซลิวซีน | 154 | mg | 11.0% | 137% |
| ลิวซีน | 261 | mg | 9.6% | 114% |
| ไลซีน | 235 | mg | 11.2% | 131% |
| เมไทโอนีน | 107 | mg | 10.2% | 124% |
| ฟีนิลอะลานีน | 266 | mg | 15.2% | 173% |
| ทรีโอนีน | 141 | mg | 13.4% | 150% |
| ทริปโตเฟน | 37 | mg | 13.2% | 149% |
| วาลีน | 173 | mg | 9.5% | 115% |
เปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์อื่น
ค่าต่อ 100 g
เพิ่มผลิตภัณฑ์ด้านบนเพื่อดูการเปรียบเทียบแบบเทียบกัน
ผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกัน
ใกล้เคียงที่สุดตามโปรไฟล์สารอาหารหลัก
สารก่อภูมิแพ้
สูตรอาหาร
ดูสูตรอาหารฉบับเต็มส่วนผสม
- น้ำซุปไก่ 1.5 ลิตร
- หมูเนื้อแดง (สันนอกหรือสันใน) หั่นเป็นเส้นบาง 120 กรัม
- เต้าหู้แข็ง 200 กรัม
- เห็ดหอมแห้ง 6 ดอก (18 กรัม)
- เห็ดหูหนูดำแห้ง 5 กรัม
- หน่อไม้กระป๋อง สะเด็ดน้ำ 100 กรัม
- ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูดำจีนหรือน้ำส้มสายชูหมักจากข้าว 4 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยขาวป่น 1.5 ช้อนชา (3.5 กรัม)
- แป้งข้าวโพด ละลายกับน้ำ 60 มล. 3 ช้อนโต๊ะ (24 กรัม)
- ไข่ไก่ฟองใหญ่ ตีให้เข้ากัน 2 ฟอง (100 กรัม)
- น้ำมันงาคั่ว 1 ช้อนชา
- ต้นหอม 2 ต้น (30 กรัม)
วิธีทำ
- 1
แช่เห็ดหอมและเห็ดหูหนูในน้ำร้อน 20 นาที จากนั้นบีบน้ำออกให้แห้ง ตัดก้านเห็ดหอมทิ้ง แล้วหั่นเห็ดทั้งสองชนิดเป็นแผ่นบาง ๆ
- 2
หั่นเต้าหู้และหน่อไม้เป็นเส้นบาง ๆ และซอยต้นหอม
- 3
ต้มน้ำซุปในหม้อขนาดใหญ่ให้เดือด ใส่หมูแล้วคนให้เส้นหมูแยกออกจากกัน
- 4
ใส่เห็ด หน่อไม้ และซีอิ๊ว เคี่ยว 5 นาที จากนั้นใส่เต้าหู้แล้วเคี่ยวต่ออีก 2 นาที
- 5
คนน้ำแป้งข้าวโพดให้เข้ากัน เทลงในหม้อพร้อมกับคนไปด้วย แล้วเคี่ยว 1 นาทีจนซุปข้นขึ้นเล็กน้อย
- 6
ปิดไฟ ค่อย ๆ เทไข่ที่ตีไว้เป็นสายบาง ๆ พร้อมกับคนช้า ๆ เพื่อให้ไข่เป็นริ้ว จากนั้นใส่น้ำส้มสายชูและพริกไทยขาวแล้วคนให้เข้ากัน
- 7
ตักใส่ชาม แล้วราดน้ำมันงาและโรยต้นหอมก่อนเสิร์ฟ