โคโลดนิก
โภชนาการดี
ซุปบีทรูทเย็นแบบยูเครนที่ใช้คีเฟอร์เป็นฐาน ใส่แตงกวา ไข่ และผักชีลาว
โคลอดนิกเป็นซุปเย็นฤดูร้อนของยูเครน โดยนำบีตรูทไปเคี่ยวกับน้ำเลมอน แล้วนำน้ำซุปสีชมพูที่แช่เย็นแล้วมาผสมกับคีเฟอร์ แตงกวา ไข่ต้มสุกสับ ต้นหอม และผักชีลาว ซุป 1 ชาม 370 กรัม ให้พลังงานประมาณ 160 กิโลแคลอรี โปรตีน 9 กรัม และไขมัน 7 กรัม และมีแคลเซียมประมาณ 215 มิลลิกรัม ซึ่งส่วนใหญ่มาจากคีเฟอร์ ส่วนน้ำตาล 12 กรัมนั้นส่วนใหญ่มาจากคีเฟอร์และบีตรูท การเสิร์ฟมันฝรั่งต้มเป็นเครื่องเคียงจะทำให้เป็นมื้ออาหารที่ครบถ้วน
สัดส่วนสารอาหารหลัก
ข้อมูลโภชนาการพื้นฐาน
| สารอาหาร | ค่า | DV |
|---|---|---|
| โปรตีน | 2.5g | 4.5% |
| ไขมัน | 1.9g | 2.7% |
| คาร์โบไฮเดรต | 4g | 1.3% |
| น้ำตาลเชิงเดี่ยว | 1.4g | ประมาณการ |
| คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน | 2g | ประมาณการ |
| ใยอาหาร | 0.6g | 2.4% |
| น้ำ | 90g | 3.6% |
| แคลอรี | 43 | 1.9% |
ดัชนีน้ำตาล
คลิกเพื่อดูอันดับ GI ทั้งหมด →
องค์ประกอบของกรดไขมัน
| กรดไขมัน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.83 | g | 4.1% |
| Monounsaturated | 0.57 | g | 2.3% |
| Polyunsaturated | 0.18 | g | 1.4% |
| Omega-3 | 0.054 | g | ประมาณการ |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 0.126 | g | ประมาณการ |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
สารต้านอนุมูลอิสระ
สารต้านอนุมูลอิสระ (เช่น วิตามิน C วิตามิน E ซีลีเนียม โพลีฟีนอล แคโรทีนอยด์) ช่วยปกป้องเซลล์จากความเครียดออกซิเดชันและส่งเสริมสุขภาพ พบได้ในผลไม้ ผัก ถั่ว และผลิตภัณฑ์จากสัตว์บางชนิด
สารประกอบที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน C, E และซีลีเนียมจะรวมอยู่ด้วยเมื่อมีอยู่ในผลิตภัณฑ์
| สารประกอบ | ปริมาณ | หน่วย |
|---|---|---|
| วิตามิน C | 2.07 | mg |
| วิตามิน E | 0.14 | mg |
| ซีลีเนียม | 3.95 | mcg |
วิตามิน
| วิตามิน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 30.2 | mcg | 3.4% |
| vitamin B1 | 0.032 | mg | 2.7% |
| vitamin B2 | 0.121 | mg | 9.3% |
| vitamin B3 | 0.119 | mg | 0.7% |
| vitamin B6 | 0.039 | mg | 2.3% |
| vitamin B9 | 20.5 | mcg | 5.1% |
| vitamin B12 | 0.269 | mcg | 11.2% |
| vitamin C | 2.07 | mg | 2.3% |
| vitamin D | 0.199 (8 IU) | mcg | 1.3% |
| vitamin E | 0.142 | mg | 0.9% |
| vitamin K | 8.41 | mcg | 7.0% |
แร่ธาตุ
| แร่ธาตุ | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 57.7 | mg | 5.8% |
| iron | 0.341 | mg | 1.9% |
| magnesium | 11 | mg | 2.8% |
| phosphorus | 58.5 | mg | 8.4% |
| potassium | 144 | mg | 5.5% |
| sodium | 235 | mg | 10.2% |
| zinc | 0.328 | mg | 3.0% |
| copper | 0.031 | mg | 3.4% |
| manganese | 0.077 | mg | 3.3% |
| selenium | 3.95 | mcg | 7.2% |
กรดอะมิโนจำเป็น
| กรดอะมิโน | ปริมาณ | หน่วย | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ฮิสทิดีน | 63 | mg | 9.0% | 145% |
| ไอโซลิวซีน | 124 | mg | 8.9% | 152% |
| ลิวซีน | 208 | mg | 7.6% | 125% |
| ไลซีน | 182 | mg | 8.7% | 140% |
| เมไทโอนีน | 97 | mg | 9.2% | 155% |
| ฟีนิลอะลานีน | 228 | mg | 13.0% | 205% |
| ทรีโอนีน | 106 | mg | 10.1% | 156% |
| ทริปโตเฟน | 31 | mg | 11.1% | 173% |
| วาลีน | 148 | mg | 8.1% | 136% |
เปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์อื่น
ค่าต่อ 100 g
เพิ่มผลิตภัณฑ์ด้านบนเพื่อดูการเปรียบเทียบแบบเทียบกัน
ผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกัน
ใกล้เคียงที่สุดตามโปรไฟล์สารอาหารหลัก
สารก่อภูมิแพ้
สูตรอาหาร
ดูสูตรอาหารฉบับเต็มส่วนผสม
- บีตรูท ปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้นบาง 3 หัวขนาดกลาง (400 กรัม)
- น้ำ 600 มล.
- น้ำเลมอน 2 ช้อนโต๊ะ (30 มล.)
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- คีเฟอร์ ไขมัน 2.5% 1 ลิตร
- แตงกวา หั่นลูกเต๋า 2 ลูกขนาดกลาง (300 กรัม)
- ไข่ต้มสุก สับ 4 ฟองขนาดใหญ่ (200 กรัม)
- ต้นหอม หั่น 50 กรัม
- ผักชีลาว สับ 20 กรัม
- เกลือ ตามชอบ
วิธีทำ
- 1
ใส่บีตรูทหั่นเส้นลงในหม้อพร้อมน้ำ 600 มล. น้ำเลมอน และน้ำตาล ต้มจนเดือดแล้วปิดฝาเคี่ยวนาน 15 นาทีจนนุ่ม
- 2
ยกหม้อลงจากเตาแล้วปล่อยให้บีตรูทเย็นลงในน้ำต้ม จากนั้นแช่เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง
- 3
ต้มไข่ให้สุกนาน 10 นาที แช่ในน้ำเย็นให้เย็นลง ปอกเปลือกแล้วสับ หากต้องการให้เก็บไข่ไว้ 1-2 ซีกสำหรับตกแต่ง
- 4
หั่นแตงกวาเป็นลูกเต๋า หั่นต้นหอมและสับผักชีลาว ขยำต้นหอมกับเกลือหนึ่งหยิบมือเพื่อให้น้ำออก
- 5
เทคีเฟอร์ที่แช่เย็นลงในน้ำต้มบีตรูทพร้อมกับคนไปด้วย จนได้สีชมพูสม่ำเสมอ
- 6
ใส่แตงกวา ไข่ ต้นหอม และผักชีลาว ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำเลมอนเพิ่มอีกเล็กน้อยตามชอบ
- 7
แช่เย็น 30 นาทีแล้วเสิร์ฟเย็นๆ หากต้องการเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้มเป็นเครื่องเคียงก็ได้