บอร์ชท์
ซูเปอร์ฟู้ดโภชนาการดี
Восточноевропейский свекольный суп.
Борщ — суп на основе свёклы с овощами и часто мясом или фасолью. Богат витаминами и клетчаткой из свёклы и овощей. Часто подаётся со сметаной и хлебом.
สัดส่วนสารอาหารหลัก
ข้อมูลโภชนาการพื้นฐาน
| สารอาหาร | ค่า | DV |
|---|---|---|
| โปรตีน | 2g | 3.6% |
| ไขมัน | 1g | 1.4% |
| คาร์โบไฮเดรต | 9g | 3.0% |
| น้ำตาลเชิงเดี่ยว | 3.15g | ประมาณการ |
| คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน | 4.85g | ประมาณการ |
| ใยอาหาร | 1g | 4.0% |
| น้ำ | 92g | 3.7% |
| แคลอรี | 45 | 2.0% |
ดัชนีน้ำตาล
Click to view full GI ranking →
องค์ประกอบของกรดไขมัน
| กรดไขมัน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.35 | g | 1.7% |
| Monounsaturated | 0.4 | g | 1.6% |
| Polyunsaturated | 0.25 | g | 1.9% |
| Omega-3 | 0.075 | g | ประมาณการ |
| Omega-6 | 0.175 | g | ประมาณการ |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
สารต้านอนุมูลอิสระ
สารต้านอนุมูลอิสระ (เช่น วิตามิน C วิตามิน E ซีลีเนียม โพลีฟีนอล แคโรทีนอยด์) ช่วยปกป้องเซลล์จากความเครียดออกซิเดชันและส่งเสริมสุขภาพ พบได้ในผลไม้ ผัก ถั่ว และผลิตภัณฑ์จากสัตว์บางชนิด
สารประกอบที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน C, E และซีลีเนียมจะรวมอยู่ด้วยเมื่อมีอยู่ในผลิตภัณฑ์
| สารประกอบ | ปริมาณ | หน่วย |
|---|---|---|
| วิตามิน C | 4 | mg |
วิตามิน
| วิตามิน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
แร่ธาตุ
| แร่ธาตุ | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
กรดอะมิโนจำเป็น
| กรดอะมิโน | ปริมาณ | หน่วย | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ฮิสทิดีน | - | — | ||
| ไอโซลิวซีน | - | — | ||
| ลิวซีน | - | — | ||
| ไลซีน | - | — | ||
| เมไทโอนีน | - | — | ||
| ฟีนิลอะลานีน | - | — | ||
| ทรีโอนีน | - | — | ||
| ทริปโตเฟน | - | — | ||
| วาลีน | - | — |
เปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์อื่น
ค่าต่อ 100 g
เพิ่มผลิตภัณฑ์ด้านบนเพื่อดูการเปรียบเทียบแบบเทียบกัน
ผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกัน
ใกล้เคียงที่สุดตามโปรไฟล์สารอาหารหลัก
สูตรอาหาร
ดูสูตรอาหารฉบับเต็มส่วนผสม
- เนื้อวัวส่วนอกหรือส่วนคอ 400 g
- บีทรูท 2 medium (350 g)
- กะหล่ำปลีขาว 300 g
- มันฝรั่ง 3 medium (300 g)
- แครอท 1 large
- หัวหอม 1 large
- มะเขือเทศเข้มข้น 2 tbsp
- กระเทียม 2 cloves
- น้ำมันพืช 3 tbsp
- น้ำส้มสายชูขาวหรือน้ำมะนาว 1 tbsp
- ใบกระวาน 2
- น้ำตาล 1 tsp
- เกลือและพริกไทยดำ to taste
- ผักชีลาวสด 2 tbsp, chopped
- ครีมเปรี้ยว to serve
วิธีทำ
- 1
เคี่ยวเนื้อวัวในน้ำ 2.5 ลิตร พร้อมใบกระวาน 1 ใบ ประมาณ 60 นาที ช้อนฟองออก จนเนื้อนุ่ม แล้วตักขึ้นหั่นเต๋าเก็บไว้ พร้อมเก็บน้ำสต๊อกไว้
- 2
ขูดบีทรูทและแครอท สับหัวหอม ผัดหัวหอมกับแครอทในน้ำมันจนนุ่ม แล้วใส่บีทรูท มะเขือเทศเข้มข้น น้ำตาล และน้ำส้มสายชู เคี่ยวเบาๆ 10 นาที
- 3
ใส่เนื้อหั่นเต๋าและน้ำสต๊อกกลับลงหม้อ เติมมันฝรั่งหั่นเต๋าและใบกระวานที่เหลือ เคี่ยว 10 นาที
- 4
ใส่กะหล่ำปลีซอย เคี่ยวต่ออีก 10 นาที จนผักทั้งหมดนุ่ม
- 5
ใส่ส่วนผสมบีทรูทและแครอท พร้อมกระเทียมบด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เคี่ยว 5 นาที
- 6
ยกลงจากเตาแล้วพักบอร์ชไว้ 15 นาที ให้สีและรสชาติเข้มข้นขึ้น
- 7
เสิร์ฟโรยด้วยผักชีลาวและครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน